創新讓食品更衛生

每年11月的第一周，是中國食品衛生宣傳周。大伙兒都知道，食品衛生關系到千家萬戶，是件性命攸關的大事。那如何來保障食品的衛生呢？除了政府部門加強監管力度外，科技創新更是必不可少的手段之一，發明家創新出不少關于食品衛生的好東西。

一、 超長保質期三明治

長期野外生存的軍人所需的食物必須滿足方便食用、輕巧便攜、保質期長等特點。為此，美國食品學家專門為軍隊研制了這種保質期可達2～3年的三明治。這種“高端”三明治制作技術最大限度抑制了水和氧氣帶來的腐敗作用，在延長可食用時間的同時，還保持了三明治的營養美味（題圖），令人印象深刻。

二、 延長蔬菜保鮮期的保鮮膜

隨著生活節奏加快，物價飛漲，買菜成了“煮婦”們的“頭疼大事”。天天買菜，沒時間；菜便宜的時候，又不敢多買，怕蔬菜容易壞，怎么辦呢？據統計，由于包裝不當而導致的食物腐爛讓英國每年浪費的新鮮蔬菜數量驚人。日前，這種狀況或許找到了新的緩解辦法。

在英國的有些超市，部分蔬菜正在使用一種新型保鮮膜包裝（圖1）。這種通過提取植物精華獲得的薄膜材料具有天然的紫外線過濾功能，同時還能釋放包裝袋中的潮氣，減緩蔬菜“衰老”，并雙倍延長蔬果保鮮期，有效減少食物浪費。它正是“煮婦”們的最愛呀！

三、 絲綢食物監測標簽

絲綢與食物原本看起來毫不相關，但是來自美國塔夫茨大學的華裔科學家胡濤，利用從絲綢中提取出的某種蛋白質制成了一種新型的食物監測標簽，可實時監測蘋果、香蕉等食物的性狀（圖2），從而提醒人們食物處于“成熟”、“變質”等不同的狀態。據悉，圖3的這種標簽本身也是可以食用的，而且它具有較好的彈性，幾乎可以貼在任何食物的表面（圖4），適用范圍極為廣泛。

四、 油脂吸收器

如今，人們不僅要求食物的衛生，還講究健康的飲食。為此，創意家發明出圖5這款塑料和鋁制成的廚房小工具。它可以吸收食物中的浮油、脂肪和膽固醇等物質，以此來降低熱量攝入，讓你保持健康飲食。使用時，將它放在湯類或肉汁表面，輕輕掠過即可，方便又實用。

創新讓食品更衛生 ，創意使飲食更健康。