地溝油也怕凍

有一次爸爸從超市買回了一瓶油炸辣椒醬，吃完后便讓我放入冰箱。第二天拿出來后油炸辣椒醬卻凝固了。我百思不得其解：不是只有動物油（我們常見的豬油、羊油等）在低溫下才會凝固嗎·為什么植物油也會凝固·后來爸爸告訴我說這個辣椒醬可能是摻了地溝油。

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地溝油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那里撈取大量暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。這種被稱作“地溝油”的三無產品，其主要成分仍然是甘油三酯，卻又比真正的食用油多了許多致病、致癌的毒性物質。

這樣的油怎么可以讓人食用·這是會危害人類的健康的！目前科學家們也無法準確的判斷出地溝油與植物油（我們平常吃的素油、葵花油等）的區別，那么究竟要怎樣去科學地鑒別地溝油與植物油呢·

帶著這樣一個疑問，我想要驗證一下：看看那瓶油炸辣椒醬是不是真的像爸爸所說的那樣摻有地溝油。

準備材料：少許豬油、少許自制的胡麻油、自制地溝油等。

驗證步驟：

1.把豬油和胡麻油按照1:1的比例特意摻和在一起（我們暫時稱它為“地溝油”）。

2.分別把豬油、胡麻油和調配好的“地溝油”放在冰箱里。為了驗證效果，可以把它們冷凍一整天。

3.第二天把它們分別取出來，你會發現豬油和“地溝油”都凝固了，唯獨胡麻油沒有凝固。

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胡麻油也叫胡油，在內蒙古、山西等一些地方俗稱“胡油”，含油量高達48%，油質亞油酸含量高，干燥性能強，具有廣泛的輕工用，食用氣味芬芳，久存不壞，生食不膩，炸食煙霧小，染色快，是食品工業的理想油品。

這是為什么呢·

現象大揭秘：

原來動物油和地溝油都怕凍，在低溫下會凝固；而植物油在低溫下是不會凝固的；所以摻有地溝油或動物油的不純正植物油也會在低溫下凝固。只要經過“低溫測驗”這一道程序，我們就可以準確地分辨出地溝油與植物油了。

我們再也不用為吃上地溝油而擔心健康問題啦！想知道你家的食用油是否健康·快快效仿我的生活妙招去測試一下吧！