發酵床養豬的優點與注意事項

發酵床養殖技術最早起源于日本，現已在多個國家推廣應用，也越來越受到養殖戶青睞。在應用發酵床養豬的過程中，若不注意一些問題，也會導致養殖失敗。

一、發酵床養豬的優點

1. 改善豬舍內環境

一般養豬條件下，會產生大量臭味，導致豬舍內蒼蠅亂飛，而采用發酵床養豬，由于發酵床內的微生物能對豬糞尿等排泄物進行降解，減少了豬場廢棄物的排放，改善了豬生存的環境。李娜等2008年報道，應用發酵床養豬，空氣中可吸入顆粒物（PM10）、氨的濃度顯著低于水泥地面飼養的豬舍。

2. 提高豬胴體和肉的品質

發酵床養豬飼養密度較常規養殖方法低些，這樣豬有一定的空間活動，使其運動量增加。另外，由于發酵床中相關的微生物菌群被豬采食，通過一系列的代謝轉化能提高豬肉的品質。郭焱芳等2011年報道，應用發酵床養豬能提高豬肉中異亮氨酸和甘氨酸的含量。

3. 提高飼料的利用率

豬在發酵床上生長，抗病力明顯增強，發酵床的有機墊料被豬采食后還能作為豬飼料的一部分，這樣大大提高了豬對飼料的利用率。試驗表明，與一般水泥地面飼養相比，發酵床養豬平均日增重提高6.8%，料肉比降低4.7%，豬的屠宰率與眼肌面積顯著增加。

4. 降低勞動強度，提高經濟效益

發酵床養豬既不需要每天清除豬糞又不需要用水沖豬舍，可減少30%～40%的勞動工作量，可節水60%～80%，從而提高了經濟效益。據賓石玉2011年報道，應用發酵床能降低飼養成本16元/頭。

二、發酵床養豬應注意的問題

1. 墊料原料的選擇

發酵床墊料的好壞直接決定養殖的成敗，對墊料進行合理的選擇與配比，能夠降低勞動強度，減少豬場疾病的發生，增加豬場的經濟效益。理論上所有的有機物料都能用來制作墊料，但在實際生產中對墊料的選擇一方面要求碳供應強度大，另一方面要求供碳能力均衡持久且通透性、吸附性好，常選鋸末、麥麩、稻草、木屑等為主要原料。另外，為了保證床體的發酵進程與強度，應選其他原料作為輔助原料。由于養豬過程豬糞尿是持續產生的，且豬糞尿本身碳氮比較低，所以發酵床墊料原料或原料組合總體碳氮比只要超過25∶1即可。在新制作墊料過程中，為使菌種達到相當數量，可以添加一定量的碳氮比低的營養物質如麥麩（碳氮比20.3∶1）、米糠（19.8∶1）、啤酒糟（8∶1）、豆餅（6.76∶1）、花生餅（7.76∶1）、菜籽餅（9.8∶1）等作為新墊料發酵原料。

2. 發酵床的日常維護

必須做好發酵床的日常維護，保證墊料通透性高。具體做法是：每2～3天對集中排糞尿區域墊料翻1次，每4～6月根據實際情況增補一定量的墊料；保證發酵床圈舍內相對濕度在50%～70%，否則濕度過高容易造成墊料板結，濕度過低墊料失水快。

3. 注意飲水設備的安裝

不同物料因理化特性存在差異，適宜發酵的水分含量是不一樣的，飲水設備若安裝不合理，會對墊料發酵產生影響。

4. 保證飼養密度合理

在發酵床飼養過程中，如果飼養密度過大會導致墊料在短時間內損壞，從而導致發酵床飼養的失敗，而飼養密度過小會增大養殖成本，故合理的飼養密度對養殖有一定的影響。一般而言，發酵床養豬較常規養豬飼養密度稍低，但如果發酵床墊料日常養護得當，也可接近正常飼養密度。科學合理的養殖密度應該是：保育豬（體重50千克以下）0.4～0.8米2 /頭，育肥豬0.8～1.5米2 /頭，母豬2～3米2 /頭。

5. 避免使用藥物消毒

在現代養豬生產中，應定期對豬舍與豬體進行消毒，但使用發酵床養豬時要避免使用藥物消毒，不然會將發酵床中的有益微生物殺滅，從而增加腐敗菌及其他有害微生物的滋生。

（作者聯系地址：左志芳 河南科技學院動物科學學院 郵編：453003；陳長樂 福建農林大學動物科學學院 郵編：350002）