蛋市不景氣養雞戶要沉住氣

監測數據顯示，自2012年年初以來，全國雞蛋市場價格呈下降走勢，春節過后價格降速明顯加快，已經全線滑落至6元/千克左右的水平，進入產業的周期性低谷時期。蛋市不景氣，價格持續下滑，養雞戶難免心情煩躁，業界更是傳出一片叫苦之聲。

雞蛋價格上不去，蛋雞養殖產業必然要遭受重挫。在這種局勢下，如果養雞戶沉不住氣，自己先亂了陣腳，由此造成的市場風浪將更加巨大，事情會變得更加糟糕。所以，當前和今后一段時間，養雞戶一定要沉住氣，既要冷靜觀察市場、客觀分析市場、努力把握好市場脈搏，又要不斷提升自身素質，加強日常飼養管理，把價格滑落造成的經濟損失降到最低程度，并要隨時做好應對市場變化的各項準備。

一、正確看待市場

這次雞蛋價格突然跳水，形勢之急、幅度之大，出乎很多人的預料。但客觀地分析此前一個階段的行業軌跡，我們不難發現，這次雞蛋降價，主要原因是2011年雞蛋市場長期旺盛。報載，2011年9月中旬之后，雞蛋價格基本上維持在9元/千克左右的水平上，截至2011年12月，蛋雞養殖戶的贏利時間已經達到19個月左右。如此長期旺盛的市場，極大地刺激了養殖戶的積極性，許多養殖場紛紛進雞補欄擴大生產規模，導致蛋雞養殖規模不斷膨脹。基于去年的生產實情，從蛋雞固有的生產周期特點看，蛋雞產業自身的調整，并不是短期內就可以解決的問題，可能需要較長一段時間。

面對價格猛然下滑的雞蛋市場，很多小型養殖戶力圖賣雞保本，甚至不惜“殺雞棄卵”，無奈之舉讓人頗感心情沉重。其實，養殖行業畢竟是一個風險很高的產業，既然加入了這個行業，就應該既要有賺錢的強烈愿望，又要有不懼一時虧本的思想準備，才能經得起市場風浪的折騰，堅定不移地走創業致富的路子。如果抱著投機的心理和博弈的心態，單憑一時的沖動，就貿然加入到這個行業中，大多會以失敗而告終。因此，不輕言放棄，用正確的眼光看待市場，用平靜的心態進行管理，是眾多養殖戶在這個特殊時期需要歷煉的內功。

蛋雞市場有一個基本的規律，那就是賺兩年賠1年，大體1個周期為3年。對此，養殖戶應有清醒的頭腦。在市場高峰的時候，不要盲目樂觀，要注意看到其后可能會來的風險；在市場走下坡路的時候，也不要一味消沉甚至喪失信心，寒冬過后，肯定會有春暖花開的季節，對此，養殖戶必須有足夠的信心。

二、選用優良品種

蛋雞品種眾多，各品種都有其優勢，也有自己的局限性，養殖戶應比較產蛋量、料蛋比等因素，如：北京白雞72周齡產蛋數268～273枚，產蛋期料蛋比2.49∶1；伊莉莎白雞72周齡產蛋量271～275枚，產蛋期料蛋比2.15～2.3∶1；海蘭褐雞72周齡產蛋量298枚，產蛋期料蛋比2.2～2.5∶1。對這些品種，只要稍作比較，就可看出其生產效益的高低不同，然后根據自身特點，合理取舍養殖品種。

中國農業大學動物科技學院教授寧中華博士歷經10年時間，培育出來一種節糧型矮小雞，普通蛋雞一個生產周期產蛋300枚左右，重約18千克，每只蛋雞每日耗料115克左右，而矮小雞一個生產周期產蛋296枚，重約16千克，日耗料90克。雖然一個產蛋周期少產2千克蛋，但每只雞每天少吃25克飼料，一個產蛋周期364天就能節省9.1千克飼料。如此對比著算下來，每只矮小雞比普通蛋雞增收9元左右，以每個養殖戶平均飼養1000只雞計算，實際可以增加收入9000元。由于贏利水平高，即使在普通蛋雞虧損的情況下，飼養矮小雞仍能保持贏利。另外，矮小雞不僅吃得少、產量高，而且雞蛋、雞肉口感好，市場上很受歡迎。

蛋雞品種既要優秀，更要合適，即必須適合市場需求，必須適合自身的飼養條件，正如俗語所說的那樣，“合適的才是最好的”。養殖戶在進行品種選擇時，不但要考慮蛋雞體重、成活率、產蛋量、料蛋比、單個蛋重等直接關系到經濟效益的數據，還要適當考慮雞蛋的品質、形狀、顏色等因素，因為這些因素既影響消費市場，又是養殖場實現差異化發展的必要條件。實踐證明，在總體市場不理想的時候，差異化的品種仍然能一枝獨秀。

三、注重精細管理

在當前的市場形勢下，如果不考慮防疫、水電、人工等諸多因素，只考慮飼料成本，大部分中小型養殖場實際需要的保本蛋價大概是6.6元/千克，所以，6元/千克的蛋價處于虧本水平。但即便如此，也有一些養殖場能在這種困難局勢下實現贏利，什么原因？那是因為這些養殖場產蛋量高、死淘率低、平常浪費少、雞蛋品質好。當然，產生這些效益的關鍵，是背后的精細管理。

在目前蛋價低迷的環境中，養殖戶必須做到精打細算，不但不能浪費1分錢，還必須充分挖掘蛋雞的生產潛能。蛋雞從產前三周到產蛋高峰過后這段時間，無論是肉體還是精神，都處在嬌弱的狀態，需要加倍精心護理，需要供足營養、避免應激、防止生病、維持產量。無論何時，養殖場都要加強防疫管理，及時注射疫苗，避免發生各種普通病和傳染病，尤其是在季節變換期，更要密切關注、重點防控禽流感、新城疫、大腸桿菌病等傳染病。同時還要注意加強物資管理、市場管理和人員管理，如：保持物資消耗處于最低水平，通過價值分析尋求最低成本的原材料，降低采購費用和原料成本；盡最大努力避免庫存產品損失，減少貨款拖欠造成的損失；注意協調好場內人際關系，大幅度提升飼養員的責任感與事業心，充分調動每個員工的工作積極性和主觀能動性。

同時，養雞人平時還必須重視加強生產管理，不能忽視任何細節問題。試驗證明，光照過多、過少或在繁殖期使用與所飼養品種要求不同的光照程序，蛋雞的產蛋量會降低20%～30%；蛋雞患慢性呼吸道病等疾病，影響健康水平和生殖系統的正常功能，可降低產蛋量30％～50％；1天以上的斷水，會使蛋雞產蛋量降低20％～30％，且幾周后才能恢復正常：因此，對任何一個規模化養雞場而言，這些看似不起眼的一個百分點，都會是不可低估的經濟效益，必須有足夠的重視。此外，低產雞、患病雞的存在，嚴重影響養殖場的整體效益，必須及早淘汰，在雞蛋行情不好的條件下，更不能心慈手軟。

四、適度控制規模

很多人都認為，飼養蛋雞想要出效益，關鍵是要有規模，這種看法有一定的道理，但卻不能為上規模而片面追求飼養總量。我們知道，規模化養殖雖然抵御市場風險的能力強，但是畢竟需要有配套的環境控制條件和有力的管理措施，尤其是資金鏈要保持完整和銜接良好。養殖規模并不是毫無節制地越大越好，規模大的養雞場投資大、風險大、收效慢，對管理水平要求高，如果相關條件不到位，所謂的“規模”，很可能會變成“妖魔”。條件好的機械化養殖場，1個有經驗的飼養員完全可以管理1萬只雞，但如果條件不具備，1個飼養員管理1000只雞也會疲于奔命。而處在目前雞蛋市場不景氣的局勢下，如果管理不精細，蛋雞養得越多，虧本也就越大。所以，養殖場一定要有符合自身條件和管理水平的養殖規模，市場處于旺盛時不要貪大求全無限擴張，市場低谷時不要消極應對抽身而退。

面對這次雞蛋市場的“倒春寒”，養殖場通過淘汰低產雞、患病雞等措施進行群體調整，適當壓縮一下養殖規模以達到“瘦身增效”的目的，是切實可行的必要措施。如果對產業形勢絕望，大面積地“殺雞棄卵”，則很難說是理智的決策和行為，畢竟育成一批蛋雞需要20周左右的時間，產蛋回報期則長達1年，如果中途大量淘汰甚至整體歇業，前期的很多投入必將付之東流，那樣的損失，根本就沒有補救的余地。

作者簡介：王道坤 中學高級教師，主要從事畜牧獸醫專業教學工作。聯系地址：山東省沂水縣向陽路11號 郵編：276400。