食色彩虹,天天見(jiàn)!

彩虹飲食：由美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)提出，彩虹飲食因其有助于人們清楚認(rèn)識(shí)到人體每日所需的蔬果顏色及其保健作用而風(fēng)靡全球，該法則建議人均每日需攝取5至13份色彩豐富的蔬果(1份=100克)。

綠（Green）

綠色食物含有大量的一種抗癌物質(zhì)，可以有效起到抗病毒作用。綠色食物主要包括有綠色葉子的蔬菜和水果以及綠茶等。如芹菜、青椒、獼猴桃、西蘭花、黃瓜、蘆筍。

西蘭花炒百合

材料：西蘭花150克、百合80克、鹽、糖、雞精、色拉油各少許。

做法：

1、西蘭花洗凈，掰成小朵，百合去雜質(zhì)后掰開(kāi)，洗凈待用。

2、鍋中加入色拉油燒熱至七成熱，將西蘭花和百合放入鍋內(nèi)翻炒。

3、加鹽、糖、雞精煸勻，用杏仁點(diǎn)綴即可。

紫（Purple）

紫色食物含有花青素，可以有效預(yù)防血管硬化，心臟病發(fā)作和血液凝結(jié)而導(dǎo)致的腦中風(fēng)。紫色食物有洋蔥、茄子、紫菜、甘藍(lán)、花椒、芋頭等。

紫薯豆?jié){

材料：中形紫薯1只、黃豆20克、冰糖少許

做法：

1、紫薯洗凈去皮，切丁，黃豆隔夜浸泡好備用。

2、將紫薯丁和泡好的黃豆一起倒入自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加入300毫升水和少許冰糖，選擇五谷豆?jié){研磨，磨15分鐘。

3、過(guò)濾掉豆渣就可以直接飲用了。

紅（Red）

紅色食物可以有效對(duì)抗體內(nèi)自由基，并且有助于減輕疲勞，促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)。紅色食物包括火龍果、蘋果、石榴、辣椒、花生、枸杞等。

番茄蘋果小排湯

材料：小排200克、蘋果1個(gè)、小番茄100克、鹽、味精、料酒各少許

做法：

1、蘋果去皮切成小塊、小番茄洗凈對(duì)切、小排洗凈切塊備用。

2、小排放入鍋里，加適量清水，煮開(kāi)后焯去水。

3、將焯過(guò)水的小排和蘋果、小番茄放在一起，加水、料酒，大火煮開(kāi)后，小火煲1個(gè)小時(shí)。

4、加入少許鹽、味精調(diào)味即可。

橙黃(Orange)

橙黃色食物含有胡蘿卜素，有助于保護(hù)人的眼睛和皮膚，有效預(yù)防癌癥。橙黃色食物主要包括玉米、小麥、檸檬、南瓜、香蕉、橙子、土豆等。

黃金玉米燴雞丁

材料：雞胸肉100克、胡蘿卜半根、玉米粒50克、青豆少許、色拉油、調(diào)味料少許

做法：

1、將原料全部洗凈切丁備用。

2、加入色拉油燒熱至七分熱，將所有食材放入鍋內(nèi)翻炒。

3、加入適量調(diào)味料，裝盤即可。

白(White)

白色食物里含有多種營(yíng)養(yǎng)素及蛋白質(zhì)，能起到調(diào)節(jié)視覺(jué)、安定情緒的作用，對(duì)心臟病和高血壓也能起到一定的防治療效。食物有白果、杏仁、茭白、牛奶、山藥、銀耳、冬瓜、豆腐等。

芥末金針菇

材料：新鮮金針菇 200克、小番茄1只、橄欖油、鹽、白砂糖、白醋、芥末各少許

做法：

1、金針菇洗凈去頂端，鍋中放入適量水，將金針菇放入汆煮2分鐘，撈出擠干水分備用。

2、在金針菇中調(diào)入橄欖油、鹽、白砂糖、白醋、芥末，攪拌均勻后放入小杯中擠壓按實(shí)。

3、將金針菇扣在盤中，四周鋪上香蔥碎，上面綴以小番茄即可。

黑(Black)

中醫(yī)認(rèn)為黑色食品具有強(qiáng)腎作用。黑木耳、黑芝麻都是我們常見(jiàn)的黑色食品，補(bǔ)肝腎，潤(rùn)五臟，對(duì)因肝腎精血不足引起的眩暈、白發(fā)脫發(fā)、腰膝酸軟、腸燥便秘也有明顯效果。

涼拌黑木耳

材料：黑木耳50克、紅椒1個(gè)、生抽、醋、鹽、糖、麻油各適量。

做法：

1、把干木耳用溫水泡發(fā)后摘洗干凈，用開(kāi)水綽燙一下。

2、綽燙后過(guò)一下涼開(kāi)水，以保持木耳的爽脆口感。

3、將紅椒切小丁，生抽、醋、鹽、糖、麻油倒在黑木耳里拌勻即可。