生命之泉話唾液

　　我們都知道一個詞叫“垂涎三尺”，形容人饑餓又聞到香噴噴的菜肴時的樣子。這“涎”指的就是唾液。唾液俗稱唾沫、口水等，它是口腔內唾液腺體所分泌的混合物，為一種無色、無味近于中性（pH6.6～7.1）的泡沫狀液體，是人體生命活動不可缺少的重要物質，有“生命之泉”的美譽。
　　人的口腔由三對大的唾液腺——腮腺、頜下腺、舌下腺及無數小的唾液腺如唇腺、腭腺、舌腺、頰腺等組成。由這些大小唾液腺所分泌的混合液，通稱為唾液。正常成人每天分泌唾液約為1000～1500毫升，實際分泌量還要受氣候、年齡、情緒、食物味道等因素的影響。比如，當嘗到或嗅到酸味時能引起大量唾液的分泌，常常多達每分鐘5毫升，甚至可超過8～20倍。
　　唾液組成十分復雜。唾液中含有98.5%～99%的水和1%～1.5%的固體物質，還含有鈉、鉀、鈣、氯、硫等離子的鹽類和有機物如淀粉酶、麥芽糖酶、磷酸酯酶、溶菌酶、黏蛋白、清蛋白、免疫球蛋白、氨基酸、葡萄糖、尿素、碳酸氫鈉、黏液、神經生長因子和表皮生長因子等。從這里就可以看出，唾液對人體的正常生理活動有著重要作用。
　　防病滅菌的關卡
　　若致病細菌進入口腔，首先是與唾液接觸。唾液中含有一種溶菌酶，能溶解細菌，可溶解如溶血性鏈球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌及葡萄球菌等細菌，具有殺菌和清潔口腔的作用。因此，細菌及一些有害物質，要想混過口腔這一關，也不是一件容易的事。
　　日本生物化學研究所的專家認為，人的唾液不僅能防病滅菌，而且還是一種天然防癌劑，具有使致癌物質轉變為無害物質的功能。他們用魚肉燒焦或烤焦產生的一種致癌物質進行實驗證實，如果加入唾液，在溫度37℃，經過一晝夜后，致癌物質明顯減少。因此，他們指出，吃東西時一定要細嚼慢咽，最好一口飯菜嚼30次，促進唾液分泌。最近日本學者還發現，唾液也可清除口腔中的自由基。因此，唾液不失為口腔沖洗液，具有消滅細菌和自由基等有害物質的功效。
　　消化吸收的助手
　　唾液中含有多種酶類，如淀粉酶可把食物中的多糖水解為雙糖，以便于腸胃的消化吸收。食物入口后，首先要經牙齒嚼爛，然后由唾液拌成泥糊狀，刺激味覺，興奮食欲，進而促使唾液分泌相應增加。唾液中含黏液素，能使口腔黏膜滑潤，幫助食物下咽，中和胃酸，增強胃黏膜作用。
　　避孕和胎兒性別的指示劑
　　澳大利亞西澳大學的生物化學家們發明一種化驗唾液的簡便方法用來測試婦女的排卵期。因為婦女在排卵前5天和排卵后6天，唾液中葡萄糖含量會急劇增加。其方法很簡單，把幾滴唾液放在一張特制的卡片上，卡片含有對葡萄糖起反應的化學成分，它以顏色的變化顯示結果，可使婦女提前知道自己的排卵期，準確地掌握排卵期以便采取有效措施，有助于避孕或生育。
　　診斷疾病的幫手
　　近來生物化學家發現，唾液成分的變化與疾病有關。如唾液中含有一種免疫球蛋白，正常人此種蛋白含量是比較恒定的，但患有細菌性牙病的人，免疫球蛋白含量下降；而患霍亂病的人其含量則增加。當腸道有蛔蟲時，唾液中的二氧化碳含量升高，酸性增強，引起pH值下降。正常人唾液中鈉、鉀含量有一定比例，而精神病患者唾液中鈉、鉀比值異常；交感神經過敏的患者鈉、鉀比值升高；而副交感神經過敏的病人鈉、鉀比值降低；阿狄森病患者的唾液中鈉鉀離子比例高，柯興綜合征患者則鈉鉀離子比例低。口腔惡性腫瘤患者，唾液中免疫球蛋白A、G濃度均升高，切除腫瘤后，濃度恢復正常。唾液中含有一種和血液中同樣的蛋白質，即C反應蛋白，當唾液中反應蛋白含量升高時，人們患心臟病的可能性就會增大，這項檢測和心電圖相結合，準確率達95％。
　　日本國立預防衛生研究所艾滋病研究中心的吉原氏等通過研究發現，檢查唾液同樣可以判斷是否感染艾滋病病毒。英國科學家也發現在唾液中能查出艾滋病抗體，說明用唾液來診斷艾滋病是簡便可行的。利用唾液來診斷疾病，對患者來說，取樣方便，既無痛苦，又無損傷，何樂而不為呢。
　　促進傷口愈合及止血的靈丹妙藥
　　在日常生活中擦破點皮，有的人總愛蘸點唾液涂一涂。動物身上有傷口也常用自己的舌頭去舔。諾貝爾生理醫學獎獲得者、美國著名科學家斯坦·科恩博士揭開了這個秘密。他發現唾液中含有一種叫表皮生長因子的物質，它能促進細胞的生長分裂，加速細胞中脫氧核糖核酸及蛋白質的合成，以新生的細胞代替衰老和死亡的細胞，有助于機體的發育和成熟。用唾液涂在出血的傷口上，可加快血液凝固，促進止血，明顯地縮短傷口愈合的時間。
　　此外，唾液中還含有少量的其他生物活性物質，例如神經生長因子，它具有高效刺激感覺神經和交感神經生長分化的功能。
　　保健養生的“金津玉液”
　　祖國醫學把唾液稱為金津玉液、玉漿、甘露、神水、瓊液等，認為津液是水谷精氣經過變化而生成的，有滋潤和營養人體的作用。津液能滋潤皮膚，濡潤孔竅，滑利關節，補益腦髓，護眼養目，與人體的健康與養生有著密切的關系。現代科學證實，唾液中的某些激素對眼、牙、肌肉、關節等組織發育有重要作用，并能延緩機體衰死，防止器官組織功能衰退。
　　古代提倡的“唾液養生法”至今仍在流傳，其方法是：漱洗口腔后，以舌在唇內齒上下左右攪動數次，然后舌尖抵住上腭，待津液分泌到滿口時，鼓漱5～10次后，分3次慢慢地咽下，每日2次，若能堅持不懈，定能延緩人體器官的衰老，有助于保持機體的青春活力。
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　　口干口渴的對策
　　口干會出現口渴、吞咽困難、語言困難、進食困難，甚至出現口瘡。目前治療只有對癥，多吃些酸性食物，如食物中加醋，口服維生素C，舌下滴1%毛果云香堿，還可以考慮配制人工唾液滴入口腔；亦可用天冬、麥冬、高麗參、五味子各等份泡茶飲服，或配合中成藥玄麥柑桔沖劑，或人參白虎湯煎服療效較