“鮮榨果汁”，可信嗎？

　　炎炎夏日，烈日蒸烤，街頭的飲吧、快餐店、校園周邊飲品店購銷兩旺，尤其是“鮮榨果汁”、“珍珠奶茶”熱銷。那么，這些飲料的質量如何呢？通過調查，居然讓人大跌眼鏡。原來，許多“鮮榨果汁”里根本就沒有“果”，是“垃圾食品”。這些飲品的制作過程令人驚訝，它們的色、香、味雖全，卻是由色素、奶精等添加劑加白水勾兌而成的。
　　你見過批發“鮮榨果汁”嗎？筆者見后大開了眼界。原哈爾濱南極小食品批發市場，是飲料食品添加劑銷售最集中的區域。在一條幾百米的街上，至少有幾十個店鋪在銷售飲料添加劑，很多店鋪的門上都用大字寫著“批發珍珠奶茶”、“批發鮮榨果汁”。走進任何一家，都可以看到里面擺放著各種瓶裝、袋裝，顏色異常鮮艷的濃縮飲料和粉劑，分別標注著：菠蘿、西瓜、草莓、木瓜、藍莓等幾十種水果的名稱。一般一瓶濃縮汁飲料容量是2升，價格在45元左右。詢問一家店鋪的老板，“鮮果汁”怎么制作？他告訴筆者：“1升濃縮飲料兌8升水，再加果肉，做出來的就跟鮮榨的一樣。”“那么其中的果肉是水果嗎？”“當然不是。”老板拿起一瓶濃縮飲料在陽光下晃了晃：“你看，這里不是有很多‘果塊’嗎，吃起來跟水果差不多。”“那么這些‘果肉’是什么做的？”老板說：“可能是淀粉加上添加劑吧，我也不清楚。”
　　“珍珠奶茶”的調配也與此大同小異。大約需要三步：奶精、果粉再加糖。一袋奶精12元，可以勾兌50~70杯奶茶。再加些不同口味的果粉就能調制出不同口味的奶茶。“奶茶”中是沒有茶葉成分的，用的是奶精，10杯鮮奶也不如一杯奶精的奶味香。至于“珍珠”，有專門生產者，那裝滿黑、紅色米珠的袋子就是“珍珠”。這些“珍珠”的手感有些硬，又有彈性，是用焦糖加淀粉做的。奶精的配料表上寫著：脂肪、碳水化合物，其中脂肪含量高達32%。果粉的配料表上寫著：食用香精和食用色素。濃縮飲料的成分表里均標有：增稠劑、增酸劑、苯甲酸鈉以及日落黃、誘惑紅、亮藍等各種色素，就是沒有任何水果成分。
　　通過查詢，可以了解到正宗珍珠奶茶的制作方法是將鮮奶、紅茶、糯米粉團按比例調制而成，不加任何添加劑成分，是純天然的飲品。而街頭銷售的由奶精等添加劑勾兌的果茶和傳統方法調配出的飲料，無論從口感和營養成分都相差甚遠。
　　據質量檢測專家介紹，奶精是一種添加劑，主要成分是氫化植物油和乳化劑、抗結劑等成分的混合物，這種添加劑的脂肪含量高達20%~75%，熱量比淀粉還要高，卻不含有鮮奶的鈣質、維生素等營養成分，蛋白質含量也極低，喝多了對人體無益，特別是青少年和患有高血壓、糖尿病人群更應該謹慎食用。食用色素是為了改善食品的色澤而添加的，國家對食用色素的添加比例有嚴格標準，不準超標。目前市場上銷售的色澤非常鮮艷的飲料，很可能是添加了過量的色素。就是說，已經超標，食用后人體可能產生副作用，長期食用還可能致癌。
　　更令人感到后怕的是，很多賓館、餐廳、飲吧都是從這里進貨。不僅哈爾濱如此，其他中小城市，以至于那些“一線城市”、“超大城市”也存在這種問題。
　　營養專家告訴我們，喝鮮榨果汁，最好到有檔次的飲吧，最好能夠親眼看到鮮果汁的榨汁過程。這樣的果汁不會很甜，有一股水果的芳香。而假冒的“鮮榨果汁”不會讓你看到榨汁過程，甜而“香濃”。仔細品味，這種飲料的氣味不正，會有一股食品添加劑的味道。喝這樣的飲料，不如喝白開水安全、實惠、解渴。
　　（編輯康淼）