酒杯與心的量度

最近到過法國戛納出席蘇格蘭威士忌品牌芝華士舉辦的首映，同行的有演而優則導的馮德倫先生，他以探討男士品味分野的賽事“CHIVAS現代紳士選舉2012”評審身分，帶領優勝者踏上紅地毯欣賞首映，在之后岀席的深夜威士忌派對中，我們跟來自世界各地許多芝華士相關的工作人員，一起就現代紳士這課題討論起來，我們都認為，可口的威士忌能夠造就千變萬化的不同飲用方法，但必須嚴謹地遵守飲酒的禮儀，不管閣下是來自蘇格蘭，英格蘭，法國，還是中國，彼此存在文化差異是肯定的，但設定量度則完全是無國界之分。

例如分量，不管任何大小也決不能將之完全注滿，哪管是自己還是別人的杯子，何況若不是主人，亦非侍者的話，就更不許自行斟酌，也不可以輕率地接觸別人的杯子，若打破了杯子必須保持冷靜，不可亂了方寸，始終會有侍者出現去處理的，交出一個帶有歉疚笑容的動作就可以了，同樣地，在餐桌上打翻了酒杯，也不要大驚小怪地發出大喊大叫的聲音，收拾殘局就交給侍者吧。到了我們中國人最喜歡的敬酒環節，干杯和飲勝是有分別的，正確是輕輕碰杯后，只需飲用杯內一半的酒液就是最為恰當，也千萬不要獨自一人走得太遠去敬酒，因為禮儀上不允許離開自己的位子太遠，也不要跟別人分享同一杯酒，別人不喝的也不可以倒進自己的酒杯內。

但是最重要的，還是自己的量度，李白曾說過“酒飲微醉，花看半開”，這就是最美好的境界，是君子，也是紳士必須具備的條件，這樣當然取決于你是否有自知之明，不要強裝豪爽和瀟灑，沒有人在公眾場合奉行不醉無歸，一醉方休的規律。不要強迫別人，同時也更需要懂得拒絕他人灌酒，淺嘗即止才是文明，有人飲酒時喜歡猜拳，這樣也是很不禮貌，在飲酒之前，應根據既往經驗，對自己的酒量心知肚明。不管碰上何種情況，都可以發揮應有的風度。