冷卻肉比鮮肉好
清晨宰殺、趁鮮上市的熱鮮肉比不上冷卻肉。因為畜生在屠宰以后,要先進行簡單的放血處理,大約4小時后肉質會出現僵化。這時的肉酸度逐漸升高,硬度也變大,看起來質地堅韌,缺少汁液,嚼起來也費勁。而在2—3天后,肉才會自行解僵成熟,質地變得柔軟有彈性,而且肉香濃郁。冷卻肉在牲畜屠宰后24小時內進行了降溫處理,并保證它在0℃-4℃的恒定溫度下進行自然的解僵、成熟。食用前無需解凍,不會產生營養流失,所以不論肉質或營養,都是肉中的佼佼者。
食物放進冰箱能保存多久
鮮蛋:冷藏30~60天;熟蛋:冷藏6~7天;牛奶:冷藏5~6天;酸奶:冷藏7~10天;魚類:冷藏1~2天,冷凍90~180天;牛肉:冷藏1~2天,冷凍90天;肉排:冷藏2~3天,冷凍270天;香腸:冷藏9天,冷凍60天;雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天;罐頭食品:未開罐冷藏360天;花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天;咖啡:已開罐冷藏14天;蘋果:冷藏7~12天;柑桔:冷藏7天;梨:冷藏1~2天;熟西紅柿:冷藏12天;菠菜:冷藏3~5天;胡蘿卜、芹菜:冷藏7~14天。
巧剝荔枝和板栗
平時大家剝荔枝可能都會從底部扣著剝,這樣不但會掉一些荔枝汁兒,還會把愛美女士的指甲染黑。荔枝上真的暗藏了一條有規律的線。這就是剝荔枝的關鍵。先在線上輕輕地掐開一點縫兒,用手稍稍把縫兒擠大,用兩個大拇指一掰就開了,而且,是完好無損的。板栗的殼比較硬一些,沒指甲的還得小心別扎著手,在板栗上橫著,記住一定是橫著,掐開一條縫,然后,用手一捏,口兒就開大了,然后,用手指把一邊的殼掰去,再把果仁從另一半皮中掰出,橫著掰,果仁不易掰碎。
清洗木耳小竅門兒
方法一:在溫水中放入木耳,然后再加入鹽,浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。方法二:溫水中放入木耳,然后再加入兩勺淀粉,之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒,接下來只需要用清水把木耳清洗干凈就可以了。特別提示:浸泡木耳的水一定要是溫水。
拯救處于老年期的手機電池
手機使用一段時間,因記憶效應或老化的原因,待機時間會越來越短,這時暫不更換新電池,將電池取出,用餐巾紙包起來(可吸水)裝入塑料袋內裹緊,放進電冰箱冷凍3天后取出,常溫下放兩天后,再充足電,又可重新達到新電池80%以上的電容量。
衣服染色84巧清洗
遇到被染色的衣服不用擔心,在洗衣機里放入適量溫水,加入84消毒液,半缸水加大約1/3瓶消毒液,溶解稀釋,待調試好之后,放入衣服,蓋上機蓋,啟動洗衣機進行漂洗。漂洗大約25分鐘后撈出衣物,衣服晾干后,就恢復原來的顏色了。
去羊肉膻腥味有妙招
家中做飯時,如何去羊肉膻味讓很多人很頭痛,其實方法很簡單:做羊肉時,將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時后取出蘿卜塊,羊肉的膻味自然就會去除了。放幾塊橘子皮或半包山楂片也能達到去除膻味的效果。綠豆也可以去除膻味。每千克羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘后,將水和綠豆一起倒出,羊肉的膻味自然沒有了。
讓面食不再快速變硬
面食放久了會變硬。下面教你幾個小妙招,幫你降低面食變硬的速度。
1、將新制成的面食放置在櫥柜里或陰涼處,也可放在蒸籠里密封儲藏。
2、放在食品簍中,上蒙一塊濕潤的蓋布,用油紙包裹起來。
3、趁熱放入冰箱迅速冷卻。
以上辦法都可減緩面食變硬的速度,讓面食松軟可口。