居家好

冷卻肉比鮮肉好

清晨宰殺、趁鮮上市的熱鮮肉比不上冷卻肉。因為畜生在屠宰以后，要先進行簡單的放血處理，大約4小時后肉質會出現僵化。這時的肉酸度逐漸升高，硬度也變大，看起來質地堅韌，缺少汁液，嚼起來也費勁。而在2—3天后，肉才會自行解僵成熟，質地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。冷卻肉在牲畜屠宰后24小時內進行了降溫處理，并保證它在0℃-4℃的恒定溫度下進行自然的解僵、成熟。食用前無需解凍，不會產生營養流失，所以不論肉質或營養，都是肉中的佼佼者。

食物放進冰箱能保存多久

鮮蛋：冷藏30～60天；熟蛋：冷藏6～7天；牛奶：冷藏5～6天；酸奶：冷藏7～10天；魚類：冷藏1～2天，冷凍90～180天；牛肉：冷藏1～2天，冷凍90天；肉排：冷藏2～3天，冷凍270天；香腸：冷藏9天，冷凍60天；雞肉：冷藏2～3天，冷凍360天；罐頭食品：未開罐冷藏360天；花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天；咖啡：已開罐冷藏14天；蘋果：冷藏7～12天；柑桔：冷藏7天；梨：冷藏1～2天；熟西紅柿：冷藏12天；菠菜：冷藏3～5天；胡蘿卜、芹菜：冷藏7～14天。

巧剝荔枝和板栗

平時大家剝荔枝可能都會從底部扣著剝，這樣不但會掉一些荔枝汁兒，還會把愛美女士的指甲染黑。荔枝上真的暗藏了一條有規律的線。這就是剝荔枝的關鍵。先在線上輕輕地掐開一點縫兒，用手稍稍把縫兒擠大，用兩個大拇指一掰就開了，而且，是完好無損的。板栗的殼比較硬一些，沒指甲的還得小心別扎著手，在板栗上橫著，記住一定是橫著，掐開一條縫，然后，用手一捏，口兒就開大了，然后，用手指把一邊的殼掰去，再把果仁從另一半皮中掰出，橫著掰，果仁不易掰碎。

清洗木耳小竅門兒

方法一：在溫水中放入木耳，然后再加入鹽，浸泡半個小時可以讓木耳快速變軟。方法二：溫水中放入木耳，然后再加入兩勺淀粉，之后再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳上細小的雜質和殘留的沙粒，接下來只需要用清水把木耳清洗干凈就可以了。特別提示：浸泡木耳的水一定要是溫水。

拯救處于老年期的手機電池

手機使用一段時間，因記憶效應或老化的原因，待機時間會越來越短，這時暫不更換新電池，將電池取出，用餐巾紙包起來（可吸水）裝入塑料袋內裹緊，放進電冰箱冷凍3天后取出，常溫下放兩天后，再充足電，又可重新達到新電池80%以上的電容量。

衣服染色84巧清洗

遇到被染色的衣服不用擔心，在洗衣機里放入適量溫水，加入84消毒液，半缸水加大約1/3瓶消毒液，溶解稀釋，待調試好之后，放入衣服，蓋上機蓋，啟動洗衣機進行漂洗。漂洗大約25分鐘后撈出衣物，衣服晾干后，就恢復原來的顏色了。

去羊肉膻腥味有妙招

家中做飯時，如何去羊肉膻味讓很多人很頭痛，其實方法很簡單:做羊肉時，將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，羊肉的膻味自然就會去除了。放幾塊橘子皮或半包山楂片也能達到去除膻味的效果。綠豆也可以去除膻味。每千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出，羊肉的膻味自然沒有了。

讓面食不再快速變硬

面食放久了會變硬。下面教你幾個小妙招，幫你降低面食變硬的速度。

1、將新制成的面食放置在櫥柜里或陰涼處，也可放在蒸籠里密封儲藏。

2、放在食品簍中，上蒙一塊濕潤的蓋布，用油紙包裹起來。

3、趁熱放入冰箱迅速冷卻。

以上辦法都可減緩面食變硬的速度，讓面食松軟可口。