特別策劃：二十四節(jié)氣話養(yǎng)生（立秋、處暑篇）

立秋

節(jié)令特點(diǎn)

每年8月7日或8日，太陽到達(dá)黃經(jīng)135度，為立秋。《月令七十二候集解》說：“七月節(jié)，立字解見春（立春）。秋，揪也，物于此而揪斂也。”立秋是秋季開始的標(biāo)志，此時(shí)農(nóng)作物快成熟了。

立秋又稱交秋，從這一天起開始進(jìn)入秋天。秋高氣爽，月明風(fēng)清。立秋一般預(yù)示著炎熱的夏天即將過去，秋天即將來臨。立秋后雖然一時(shí)暑氣難消，還有“秋老虎”的余威，但總的趨勢(shì)是天氣逐漸涼爽。有諺語說：“立秋之日涼風(fēng)至。”即立秋是涼爽季節(jié)的開始。盡管天氣還處于炎熱之中，但素有“秋老虎”之稱的高溫天氣卻已不同于使人煩悶的暑熱。此時(shí)已經(jīng)沒有了暑天的悶熱天氣，人也不再有黏熱的感覺。

立秋分為三候：“一候涼風(fēng)至；二候白露生；三候寒蟬鳴。”是說立秋過后，刮風(fēng)時(shí)人們會(huì)感覺到?jīng)鏊藭r(shí)的風(fēng)已不同于暑天中的熱風(fēng)；接著，大地上早晨會(huì)有霧氣產(chǎn)生；并且秋天感陰而鳴的寒蟬也開始鳴叫。

養(yǎng)生要領(lǐng)

“立秋”在氣候上雖不是真正秋天的到來，但至少是從暑熱天氣中走出來了。“立秋”節(jié)氣是一年中氣溫由升溫向降溫的轉(zhuǎn)折期。立秋后，氣溫的日較差逐漸明顯，往往是白天很熱，而夜晚卻比較涼爽，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，故有“立秋涼風(fēng)至”、“立秋一日，水冷二分”等說法。所以立秋后，應(yīng)少下水游泳，以免著涼生病。立秋之后，早晚涼風(fēng)時(shí)至，秋風(fēng)秋雨漸多，氣候多變，如不注意養(yǎng)生保健，易患多種疾病，影響身體健康。

經(jīng)炎夏消耗，入秋之后，人體消化功能下降，腸道抗病能力減弱，若有不慎，即可發(fā)生腹瀉。所以，秋后要格外注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，千萬不能麻痹大意。尤其要注意飲食調(diào)理，注意氣候冷熱變化，加強(qiáng)體格鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。發(fā)生腹瀉之后，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，腹瀉嚴(yán)重者，須立即救治。在秋高氣爽、繁花似錦的黃金季節(jié)，還容易發(fā)生變態(tài)反應(yīng)性疾病。盡管發(fā)病率沒有春天高，但也不少見，如花粉癥、支氣管哮喘等。這類發(fā)生在秋天的過敏性疾病，癥狀與春天發(fā)生者相同，均是由于接觸空氣中的各種過敏物質(zhì)引起。在此時(shí)節(jié)，既往有上述過敏性疾病的患者，要多加小心，注意自身防護(hù)，避開致敏源，避免吸入刺激性氣體及塵埃等，并留神氣候變化。秋涼之際，略顯溫?zé)岢睗竦臍夂颍瑸槲米拥逆苌峁┝诉m宜的條件，因而成為蚊媒性傳染病的高發(fā)季節(jié)。所以進(jìn)入秋天以后，要注意凈化周圍環(huán)境，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，夜間在室內(nèi)充分利用滅蚊器滅蚊；同時(shí)亦要保護(hù)好皮膚，嚴(yán)防蚊子叮咬。

要晚一點(diǎn)兒增衣，要適當(dāng)?shù)貎鲆粌觯憻掑憻挘栽鰪?qiáng)自己的御寒能力。等天氣真正冷時(shí)再適當(dāng)?shù)卦黾右路@樣既感到暖和，又不容易患外感風(fēng)寒引起一系列疾病。

要做到內(nèi)心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感。即使遇到傷感的事，也應(yīng)主動(dòng)予以消解，以避肅殺之氣，同時(shí)還應(yīng)收斂神氣，以適應(yīng)秋天容平之氣。立秋時(shí)節(jié)已是天高氣爽之時(shí)，應(yīng)開始“早臥早起”。早臥以順應(yīng)陽氣之收斂，早起為使肺氣得以舒展，且防收斂之太過。進(jìn)入秋季，是開展各種運(yùn)動(dòng)鍛煉的大好時(shí)機(jī)，只要天氣不十分惡劣，就應(yīng)到戶外進(jìn)行體育鍛煉，如打球、爬山等。每人可根據(jù)自己具體情況選擇不同的鍛煉項(xiàng)目。

飲食調(diào)養(yǎng)：《素問·臟氣法時(shí)論》說：“肺主秋……肺收斂，急食酸以收之，用酸補(bǔ)之，辛瀉之。”可見酸味收斂肺氣，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散，所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品，適當(dāng)多食酸味果蔬，飲食應(yīng)以滋陰潤肺為宜。《飲膳正要》說：“秋氣燥，宜食麻以潤其燥，禁寒飲。”

節(jié)令衣著

我國自古以來就流傳著“春捂秋凍，不生雜病”的養(yǎng)生保健諺語。這里所說的“秋凍”，意思是說秋季到來之后，不要?dú)鉁厣杂邢陆稻土⒖淘鲆绿砻蓿炎约何娴脟?yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。秋凍雖然提倡“秋不忙添衣”，但這要看情況靈活掌握。“秋凍”也不能簡簡單單地理解為“遇冷不穿衣”。初秋，暑熱未盡，涼風(fēng)時(shí)至，當(dāng)天氣驟然變冷時(shí)，適當(dāng)?shù)卦鲆率潜匾模駝t不但不能預(yù)防疾病，反而會(huì)招災(zāi)惹病。“適當(dāng)增衣”是指讓自己略感涼而不感寒為宜，而不是穿得暖暖和和、裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。秋凍的另一層意思是說，晚秋可適當(dāng)拖延增加衣物的速度，但要以自己能接受為限度。

起居須知

立秋是進(jìn)入秋季的初始，《管子》中記載：“秋者陰氣始下，故萬物收。”在秋季養(yǎng)生中，《素問·四氣調(diào)神大論》指出：“夫四時(shí)陰陽者，萬物之根本也，所以圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長之門，逆其根則伐其本，壞其真矣。”此乃古人調(diào)攝四時(shí)的宗旨。順應(yīng)四時(shí)養(yǎng)生要知道春生、夏長、秋收、冬藏的自然規(guī)律。

立秋時(shí)節(jié)在養(yǎng)生起居上，應(yīng)做到早臥早起。早睡可調(diào)養(yǎng)人體中的陽氣，早起則可使肺氣得以舒展，且防收斂之大過。

秋季適當(dāng)早起，可減少血栓形成的機(jī)會(huì)，對(duì)于預(yù)防腦血栓等缺血性疾病發(fā)病有一定意義。一般來說，秋季以晚9：00-10：00入睡，早晨5：00-6：00起床比較合適。

立秋時(shí)節(jié)，暑熱未盡，雖有涼風(fēng)時(shí)至，但天氣變化無常，早晚溫差大，白天仍然炎熱異常。此節(jié)氣中多加強(qiáng)夜里的睡眠時(shí)間很有道理，正好借此以補(bǔ)償夏日的睡眠不足。秋季早睡，完全符合“養(yǎng)收之道”的養(yǎng)生原則。

節(jié)令養(yǎng)生食譜

立秋時(shí)節(jié)秋季開始，養(yǎng)生須順應(yīng)其變化，可采取以下飲食方案。

荷葉乳鴿

制作原料：乳鴿、鮮荷葉、料酒、醋等。

制作方法：將乳鴿拔毛后，剖肚洗凈，去頭、腳、內(nèi)臟，用醬油、醋、料酒浸過，取鮮荷葉1張包起，上籠蒸熟。

適宜人群：凡高溫作業(yè)或出汗過多引起的頭暈乏力，心煩失眠，口鼻干燥以及體質(zhì)羸弱者均適宜食用。

本道菜肴有滋腎生津、滌穢治煩的功用。

冰糖鴨蛋羹

制作原料：鴨蛋2只，冰糖適量。

制作方法：先將冰糖用溫水溶化，然后將鴨蛋打入裝冰糖水的碗內(nèi)，調(diào)勻，再隔水蒸15分鐘左右，即可。

適宜人群：適用于肺熱咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干嘔、大便干結(jié)者。

禁忌：脾胃虛寒、泄瀉者忌食用。

鴨蛋味甘、咸，性涼，入肺、胃經(jīng)，可滋肺胃之陰。冰糖可滋陰清熱。《醫(yī)林纂要》說其“補(bǔ)心清肺，止熱咳，治喉痛、齒痛……清肺火，解陽明結(jié)熱”。其主要成分含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、碳水化合物、尼克酸、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。

滋補(bǔ)原則

立秋時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)的原則是少辛增酸。中醫(yī)認(rèn)為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵御過盛肺氣之侵入。少吃一些辛味的食物，這是因?yàn)榉螌俳穑庥谇铮螝馐⒂谇铩Ｐ廖杜c肺相應(yīng)，可增強(qiáng)肺的功能。肺屬金，肝屬木，五行之中金克木。如果食辛太多很容易造成肺氣過盛而損傷肝臟。根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的這一原則，立秋要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜以助養(yǎng)肝。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家還提倡在秋季每天早晨吃粥。如古人認(rèn)為：“蓋晨起食粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人一日清爽，所補(bǔ)不小。”此外還要謹(jǐn)記“秋瓜壞肚”。立秋之后，不論是西瓜還是香瓜都不能多吃，否則會(huì)損傷脾胃的陽氣。

處暑

早睡早起外，最好是在中午12：00-13：00時(shí)之間午休。古代養(yǎng)生家說：“少寐乃老人之大患。”《古今嘉言》認(rèn)為老年人宜“遇有睡意則就枕”。隨著年齡的增加，老年人的氣血陰陽俱虧，會(huì)出現(xiàn)晝不寢、夜不寐的少寐現(xiàn)象。另外，古人在睡眠養(yǎng)生法中還強(qiáng)調(diào)子午覺的重要性，認(rèn)為子午之時(shí)，陰陽交接，盛極而衰，體內(nèi)氣血陰陽失衡，必欲靜臥，以候氣復(fù)。