飲食習慣里的誤區(qū)等

羊肉與豆醬同食

豆醬系豆類熟后發(fā)酵加鹽水制成，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、氮基酸和鈣、磷、鐵等元素，性味咸寒，能解除熱毒。而羊肉大熱動火，二者功能相反，所以不宜同食。

羊肉與乳酪同食

乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營養(yǎng)價值高，且易消化。乳酪種類很多，成分也因種類不同而異。一般來說，其主要成分是蛋白質、脂肪、乳糖，豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪味甘酸、性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反應，所以不宜同食。

羊肉與醋搭配

醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸（如乳酸、檸檬酸、葡萄酸、蘋果酸等）。醋中的曲霉分泌蛋白酶，將原料中的蛋白質分解為各種氨基酸。其性酸溫，能消腫活血，殺菌解毒；食物藥性又與酒相近。所以，醋可去魚腥，宜與寒性食物如蟹等配合，而羊肉大熱，所以不宜配醋。

羊肉與蕎麥面同食

據(jù)《本草綱目》記載，蕎麥氣味甘平，性寒，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與此相反，所以不宜同食。

雞肉與芹菜同食

雞肉和芹菜都是我們飯桌上最平常的菜肴，有些人不注意就將二者混吃了。雖然這不會造成過于嚴重的后果，但卻會損傷人的元氣，讓人沒精神。

同時，還應該注意一些容易被我們忽視的相克的食物，如：兔肉與芹菜同食會傷頭發(fā)。

凍肉營養(yǎng)價值低

不少人總喜歡吃鮮肉而不愿吃凍肉，認為鮮肉更有營養(yǎng)。其實不然，專家們認為，冷凍對食物的質量和營養(yǎng)影響很小。食物經(jīng)冷凍后再食用，有助于殺滅一些致病菌或抑制致病物質的生長，是符合衛(wèi)生要求的，對人類健康是有益的。至于味道，只要處理得當，合理烹調，完全可以達到和鮮肉一樣的效果。

新鮮活魚營養(yǎng)好

一般人以為下鍋前還在蹦跳的活魚味道鮮，營養(yǎng)價值也最高，其實并非如此。活魚和剛死的魚，肌肉組織中的蛋白質還沒有分解產(chǎn)生氨基酸，吃起來不利于吸收，營養(yǎng)也不是最佳。過一段時間，由于魚體內酶類的作用，蛋白質不斷被分解，魚體彈性漸差，進入自溶階段。這時魚體中的蛋白酶能使蛋白質逐步分解為人體容易吸收的各種氨基酸，肉的質地也松軟，易于消化，所以營養(yǎng)也最佳。

顏色越紅的豬肉越好

有些人認為豬肉的顏色越深越好，這種看法是錯誤的。健康肉豬的瘦肉呈鮮紅色，紋路清晰，水分較多，而那些呈深紅色、紋路粗亂、水分較少的肉，很有可能是母豬肉。

九種防“三高”的刮油食物

營養(yǎng)學家認為，經(jīng)常吃些降脂清腸的食物，不僅能排除油膩，更能保護心血管，防止“三高”。以下是九種有助化解油膩的食物。

燕麥 具有降膽固醇和降血脂的作用。由于燕麥中含有其他谷物所沒有的豐富的可溶性食物纖維，這種纖維容易被人體吸收，且熱量低，有利于減肥。

洋蔥、大蒜 先別嫌棄它們的味道！洋蔥幾乎不含脂肪，故能抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。大蒜也能幫助降低總膽固醇。

玉米 含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒及維生素、胡蘿卜素等，還富含纖維質，經(jīng)常食用可降低膽固醇。

山藥 山藥中的黏液蛋白能減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。另外，山藥還能幫助擴血管、促進新陳代謝、改善血液循環(huán)、提高消化能力，進而讓人體在同樣的時間里消耗更多的脂肪。

地瓜 地瓜含有豐富的膳食纖維和膠質類等幫助排便的物質，可謂“腸道清道夫”，自然也能對減肥起一定作用。

紅棗 多食能提高機體抗氧化和免疫能力，對降低血液中的膽固醇、甘油三酯含量也很有效。

山楂 開胃消食，還有降低膽固醇的作用，促進脂肪代謝。蘋果所含果膠成分有助降低膽固醇。另外，豐富的鉀元素可排除體內多余的鈉鹽，消除下半身浮腫。