黑木耳是降血脂的天然良藥等

2012-12-31 00:00:00

中老年健康 2012年8期

黑木耳不僅是美味可口的蔬菜，也是一種有利于老年人健康的“良藥”。現(xiàn)實(shí)生活中，血脂過高成了很多老年人的煩惱，苦于找不到一種長久的解決方法，而黑木耳有很好的降血脂功效，老年人不妨多食用一些黑木耳，這對(duì)他們的健康非常有利。

黑木耳，生長在朽木之上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞。黑木耳營養(yǎng)極為豐富，據(jù)史料記載，它是上古時(shí)代帝王獨(dú)享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，每100克中含鈣375毫克，相當(dāng)于鯽魚的7倍之多；含鐵185毫克，相當(dāng)于鯽魚的70倍。由于它營養(yǎng)豐富，被很多人稱為“小靈芝”。

此外，黑木耳還有多種藥用價(jià)值，是一種非常珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載，木耳性平味甘，主治氣血虧虛等，有補(bǔ)氣益智、潤肺補(bǔ)腦、活血止血的功效。

近代醫(yī)學(xué)者對(duì)黑木耳的藥用價(jià)值又有了新的發(fā)現(xiàn)。黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的功效。同時(shí)，它還有幫助消化纖維類物質(zhì)的功能，對(duì)無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是老年人不可缺少的保健食品。

黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤的活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌、抗癌。

老年人在食用黑木耳的時(shí)候一定要注意，干木耳烹調(diào)之前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的老年人不宜食用。

使血管年輕的食物

胡利

茶葉：含有茶多酚和咖啡堿，有強(qiáng)心、提神、利尿、降脂和解膩的功效。經(jīng)常飲茶可預(yù)防體內(nèi)膽固醇的升高。

生姜：含有一種含油樹脂，具有顯著的降血脂和降膽固醇的療效。

大豆：含有一種可以降低血液中膽固醇的物質(zhì)。所以，對(duì)于高膽固醇的患者，多吃大豆及豆制品對(duì)降低膽固醇很有益處。

大蒜：含有揮發(fā)性激素，可消除積滯在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用，并且能夠預(yù)防高血脂癥和動(dòng)脈粥樣硬化。

紅薯：可供給人體所需的大量的膠原和黏多糖類物質(zhì)，能夠使動(dòng)脈血管保持一定的彈性。

木耳：含有一種多糖物質(zhì)，能夠降低血液中的膽固醇，有減肥的功效。

山楂：含黃酮類和三苫類成分，具有調(diào)節(jié)心肌、增大心臟收縮幅度及增大冠狀動(dòng)脈血流量的作用，多吃山楂還能使血清中的膽固醇降低。因此，心腦血管病人應(yīng)多吃山楂。

海魚：海魚的魚油中有較多的不飽和脂肪酸，有降血脂的功用。臨床試驗(yàn)表明，多吃魚的人，能夠明顯降低其血漿脂質(zhì)。因此，海魚具有預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的作用。

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