廚房里的危險知多少等

平底鍋（危險級別：5級）油鍋起火最危險，其中無蓋平底鍋危險最大，最好用較深的帶蓋炒鍋。萬一平底鍋起火，務必記住安全滅火措施：首先關火或斷電；然后用濕毛巾蓋住平底鍋，直到明火撲滅。切忌將著火的鍋端出廚房，或在上面澆水。

冷凍食品（危險級別：4級）冰凍食品一旦解凍融化，應盡快吃完，不宜再次放入冰箱冷凍。因為解凍后的冰凍食品很容易成為沙門氏菌和李斯特菌等病菌的“培養基”。

微波爐（危險級別：3級）用微波爐給流質食物加熱時，溫度超過沸點后，食物不見得會冒泡。因此，取出食物時，一不小心就容易被蒸汽燙傷。

電冰箱（危險級別：2級）冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的幾率最大，也是最易致病的地方。生肉食品應該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。

食品包裝（危險級別：1級）2009年來自歐盟的一份報告指出，環境中存在的雌性激素對孩子，特別是男孩的健康構成極大威脅。而很多普通塑料袋、包裝物上含有鄰苯二甲酸鹽等“雌激素化學物質”、食品包裝塑料及罐頭內壁涂料中的雙酚A是導致癌癥、精子數量減少以及男孩女孩比例失衡的罪魁禍首。

手機充電器不能放床頭

王萍

手機充電器比手機的輻射還要大。手機充電器屬于帶電變壓器的一種，帶變壓器的低壓電源一般磁場都很高，在接線的地方可以測到磁場達300毫高斯以上。磁場會增加患癌癥的風險，而且從2亳高斯起，磁場使人患病的風險開始加倍。電磁輻射超過一定強度后，會使人頭疼、失眠、記憶衰退、視力下降、血壓升高或下降等，嚴重的可引起白內障，甚至誘發癌癥。

專家建議 平時給手機充電時，人要離手機充電器30厘米以外。調查顯示，30厘米外，充電器磁場會降到1毫高斯以下，就不會威脅到健康。所以，在臥室內給手機等電器充電，充電器最好不要放在床頭。

買回衣服，先剪領標

劉源隆

穿上新衣服，發現脖子后的領標特別扎人，感覺又癢又疼，會讓頸后皮膚變紅，長出許多疹子。

“領標導致皮膚過敏，這是一個很普遍的問題，但我國，甚至全世界對其規格和用料都沒有統一標準。”中國針織行業協會秘書長林光興說，服裝商標分為兩種，脖子后面的叫做領標，腰部的叫水洗標。行業協會只在印刷內容上規定了，領標要說明衣服的品牌和尺碼，水洗標要說明衣服的面料以及如何保養。但這兩種商標的規格和用料都是廠家自行決定的。

其實，領標的用料不分質量高低和品牌，大部分領標用料采用的是織嘜，這種領標比較硬，因此現在很多服裝品牌采用熱轉印無感商標，但市場上的熱轉印商標，基本上都是溶劑油墨的產品，其中可能含有甲醛、鄰苯二甲酸鹽、偶氮染料等有害成分，會引發皮膚瘙癢，尤其是對皮膚敏感人群以及皮膚嫩滑的嬰幼兒。如今比較安全的是水性染料的“無感標簽”。林光興建議，領標應及時剪掉，沿著領標的織線剪，以免使衣服破損。

買醬油看兩個標識

王貴平

選有“純釀”字樣的醬油

市場上的醬油種類，按生產工藝分為釀造醬油和配制醬油。配制醬油的制作成本低廉，品質差，營養價值低，因其添加有少量酸水解植物蛋白調味液，增加了混入有害物質的可能。這些有害物質在制取酸水解植物蛋白調味液的過程中產生三氯丙醇，當其含量達到一定濃度時對肝、腎、血液系統、生殖系統等均有毒副作用，而且還可以致癌。而經微生物發酵制成的釀造醬油卻不會含有三氯丙醇，因此，我們應當購買標簽上寫有“純釀”字樣的醬油。

選氨基酸態氮含量高的醬油

醬油包裝上都標注了其中的“氨基酸態氮”含量，它是醬油的鮮味指標。通常氨基酸態氮越高，產品鮮味越濃。比如說兩個產品，一個氨基酸態氮含量為0.4%，另一個為0.8%，那么后者更鮮美。目前很多醬油產品都添加了味精和核苷酸類增鮮劑，也就是雞精當中的兩大基本配料。味精屬于氨基酸，它的氨基酸態氮特別高，這種醬油鮮味濃郁，幾滴就足夠了。用了它們之后就無需再加味精或雞精了，否則易使中老年人血壓升高。