“家樂?！边B鎖經營中存在的問題與對策

【摘 要】 零售業的連鎖經營如今是世界許多國家采用的一種現代化的經營形式和組織形式。近些年來，家樂福的發展速度很快，但家樂福的連鎖經營中也出現了一些問題。本文就針對這些問題進行了簡要的剖析，并就如何解決這些問題提出了幾點對策。

【關鍵詞】 家樂福 連鎖經營 問題 對策

1. 連鎖經營基本理論概述

1.1連鎖經營概念

連鎖經營是現代商業化的一種組織形式和經營制度，一般是指若干個企業用經營同類的商品或服務的形式形成一個聯合體，使整體進行專業化分工，從而實施集中化的管理，把獨立的經營活動組成整體的規模經營，實現了規模效益，是一種經營模式[1]。

1.2連鎖經營的特點

1.2.1連鎖經營具有管理的統一性。它可以把分散的經營主體組織起來，從而提高企業的競爭能力。

1.2.2連鎖經營容易使消費者在心理上產生定向的消息信任或依賴，從而維護顧客對其產品的忠誠度。

1.2.3連鎖經營能夠使企業迅速實現國際化，集團化。這樣可以加快擴展企業的經營組織，迅速使企業在市場中樹立良好的形象。

1.2.4連鎖經營可以讓消費者在商品的質量上得到保證，從而保護消費者的利益。

1.3連鎖經營的三大形式

1.3.1直營連鎖

直營連鎖又叫公司連鎖、正規連鎖，是連鎖經營的基本形式。連鎖企業總部通過獨資、控股或兼并等途徑開設門店，發展壯大自身的實力和規模。并且連鎖企業的所有門店都是在總部的直接領導下統一經營，總部對各門店實施人、財、物及商流、物流、信息流等方面的統一管理。

1.3.2特許連鎖

特許連鎖又稱契約連鎖、合同連鎖、加盟連鎖。是總部與連鎖店之間依靠契約結合起來的一種連鎖形式。風靡全球的“肯德基”、“麥當勞”就是特許連鎖的典型代表。

1.3.3自由連鎖

自由連鎖又稱自愿連鎖，其原意是指自發性連鎖或任意性連鎖[2]。自由連鎖是企業之間為了共同利益而結合的事業合作體，各成員店是獨立法人，具有較高的自主權，只是在部分業務的范圍內合作經營，從而實現規模效益共享。

2. “家樂福”連鎖經營的模式及特點

2.1家樂福連鎖經營的模式

家樂福集團成立于1959年的法國，它是大賣場業態的首創者，是歐洲第一大零售商，世界第二大國際化零售連鎖集團。

2.1.1連鎖店的選址

現如今，家樂福擁有11000多家營運零售單位，業務范圍遍及世界的30個國家和地區，擁有了自己的大型超市、超市、折扣店、便利店等等多種的經營業態。家樂福有這么多的連鎖店，其連鎖店的選址問題是至關重要的。

家樂福的英文是carrefour，它的法文意思是“十字路口”。而家樂福的選址也確實做到了。家樂福的連鎖店大多數開在了中心商業區的十字路口，這里是城市商業網點最密集的購物區，吸引著來自整個市區的消費者，包括所有階層的人，而家樂福也就抓住了這些特點，在這里開發和經營，交通便利、設施齊全也為自己節省了大量的開銷。

2.1.2連鎖店的經營

家樂福自1959年成立以來，就開始采用直營連鎖的形式，進而對連鎖店進行統一的管理。

家樂福的連鎖經營，使管理權高度集中化，總店進行統一調度資金，統一經營戰略，統一管理人事，統一開發和利用企業整體性的資源，這樣不僅使自己具有了雄厚的實力，而且也易于同其他的金融機構、生產廠家打交道，同時也充分規劃了企業的發展規模和速度，使自己在新產品開發與推廣、信息管理現代化發面也能發揮整體優勢。

2.2家樂福連鎖經營的特點

2.2.1連鎖店之間的聯系性

家樂福在一個地區的幾個連鎖店之間的經營有著密切的聯系。例如在大連市的三家連鎖店：大連中山店，黃河路店，新華綠洲店。如果中山店里顧客想要買的大型家電沒有貨，中山店便可以申請向黃河店或者綠洲店調貨，但這一過程中也必須得到店長的批準，然后店與店之間在進行聯系，填寫相應的手續才可以進行調配。這也就說明了連鎖店之間的聯系密不可分。

2.2.2一站式購物

家樂福的每個連鎖店都盡量滿足顧客的一站式購物，而且家樂福的一站式購物也成為了一種普遍的消費方式[3]。隨著連鎖店的不斷增加，這種方式也受到廣大消費者的認可，家樂福的分店因地理位置的不同，營業面積也不同，但大多數都在6000平方米左右，上下兩層，品種達8400之多，大至家電器，小至食品、雜貨，絕大部分均能在此買到，既方便了顧客，又使自己增加了效益。

2.2.3低價和優惠政策

家樂福是跨國經營的連鎖集團，它的商品價格一般整體低于同行業的其他商家。它擁有全國性的加工、配貨網絡和超大規模的銷售系統，擁有經營零售業豐富經驗的專家隊伍，并且它運用現代化的統一管理，統一核算的經營手段，使經營成本降低，從而使商品的價格具有很強的競爭力。

家樂福每逢在節假日期間，都會有很大的優惠活動。在家樂福消費一定的金額就會相應的贈送福利券，這樣的活動不僅增加了消費者的購物欲望，也大大增加了銷售的利潤。

3. “家樂?！边B鎖經營中存在的問題

3.1連鎖經營中員工素質問題

家樂福最近幾年的連鎖經營中，因為員工素質屢屢出現問題而讓消費者對家樂福的信譽產生了很大的懷疑。以2011年7月18日北京家樂福天通苑連鎖店員工李某因存在重大違紀事項而被辭退個案進行分析，據了解，李某在任職期間，在店里進行盤點時，嚴重違反了盤點程序，從而導致盤點的結果出現重大的差異。而李某卻說，家樂福天通苑店存在虛報實際上與他無關，因為家樂福的盤點程序中明確指出，應該是店長對整個盤點的質量和結果負責的。

這個案例說明家樂福在連鎖經營中存在的一個重要問題：招聘不到充足的合格員工，現有員工素質低下，員工沒有從根本上認識到自己的責任，沒有領會到公司利益和自己利益的相關性。員工素質的低下，不僅對企業的形象造成了很大的影響，而且也會給企業的利益造成很大的損失。

3.2連鎖經營中開店選址問題

家樂福今年來出現了一些連鎖店連續退出市場的現象，出現這種現象的主要原因是連鎖店的選址不當。例如2005年，家樂福在日本國內的超市就被日本本土的競爭對手永旺集團所收購，并且售價僅為這些超市2004年營業額的25%。從此，家樂福退出理日本市場。不僅如此，1999年家樂福在香港的連鎖店在經營三年以后，也宣布退出香港市場。

具體分析一下家樂福在日本的選址就會發現家樂福忽視了日本特有的消費環境和消費習慣，日本的家庭住宅面積一般不大，不適合一次性購買很多的商品放在家中。特別是魚肉、蔬菜和制成品，并且日本人十分講究食品的新鮮度，基本上都是隨買隨吃。此外，日本婦女大部分婚后不工作，在家照看孩子，料理家務，平時也有時間到附近超市選購新鮮食品。所以，日本的大部分超市都設在交通流量大的車站附近或比較集中的住宅區和鬧市區。而家樂福卻把連鎖店全部開在了中心城市郊區，這就顯然難以滿足日本消費者的需求。家樂福在香港的失敗存在類似的原因。家樂福連鎖店的選址不當，直接影響了企業整體的發展，損耗了企業的大部分資金，導致企業的銷售利潤下降。

3.3連鎖經營中產品質量問題

質量是企業的核心。而家樂福卻在近年來頻頻發生質量問題，這也就影響了企業在消費者心中的形象[4]。2012年7月24日家樂福的北京望京連鎖店出現了“蟑螂蘇打水”事件。據了解，楊先生于21日下午在北京的家樂福連鎖店購買了一箱四瓶裝的蘇打水，回家后就放進了冰箱。當晚上打開包裝時竟看見紙盒里有幾只活蟑螂，把楊先生嚇了一跳，于是他便帶著“蟑螂蘇打水”來到家樂福望京店要求賠償。近年來家樂福的商品質量事件接二連三的發生，不僅是員工素質的原因，也反映了家樂福管理上的漏洞。質量問題是全社會關注的問題，所以做好質量這一關是至關重要的。而家樂福卻卻頻繁出現質量漏洞，這也為以后的連鎖事業蒙上了厚厚的陰影。

4. “家樂福”連鎖經營策略建議

4.1加強人員的培訓，加快提高人員的綜合素質

加強人才的培養，提高員工的素質，是發展連鎖經營的重要條件。家樂福的連鎖經營中，員工的企業管理專業知識和豐富的管理經驗對企業的管理和發展至關重要[5]。家樂福應該在每個地區的連鎖店都建立一個相應的培訓基地，每個地區都進行統一的培訓，培訓的過程中不僅要提高員工的素質，而且也要讓他們清楚的認識到企業領導層提升員工素質的信心和決心，但是絕對不能為了培訓而培訓，培訓的目的是提高，結果是使用，培訓的規劃和計劃也一定要符合員工隊伍的現狀和公司的規定。只有提高了員工的綜合素質，才能塑造企業的良好形象，才能使連鎖經營順利的進行。

4.2連鎖店的選址要準確

地址是制定經營戰略及目標的重要依據，是經營戰略和目標的確定。而作為歐洲第一大零售商的家樂福連鎖店是的選址更是關系到企業的發展，首先就是要方便消費者購物，連鎖店的位置應該可以讓消費者容易到達，而且連鎖店的主要商圈是最接近商店并擁有高密度顧客群的區域。其次要方便貨品運送，家樂福連鎖店應該擁有統一的配貨系統，這樣既能保證及時組織所缺貨物的供給，又要能與相鄰連鎖店相互調劑、平衡。最后要有利于網點擴充，這也是零售商取得成功的關鍵。在網點布置是要盡量避免商圈重復，在同一區域重復建設。否則相隔太近，勢必造成自己內部相互競爭，影響各自的營業額，最終影響總店的發展。此外，在海外市場選址時，一定要注意到當地獨特的消費文化和消費環境，做好做足市場選址調查工作，不要盲目追求擴展速度。

所以家樂福連鎖店的正確選址可以讓企業在規模逐漸擴大的同時，避免重蹈覆轍。

4.3一定要保證銷售商品的質量

質量就是企業的核心。家樂福近年來的商品質量問題更是被社會所關注，所以出售的商品質量一定要得以保證。質量的問題要抓根本，所以供應商是抓質量的第一關。連鎖店在確定了供應商以后，收貨組要對進入市場的商品進行嚴格的檢查和監督。特別是對散裝商品，更是要進行嚴格的檢查。對于當天剩余的蔬菜要進行及時銷毀，以免讓不新鮮的蔬菜流入市場，對于魚肉類的產品更是要進行嚴格的檢測和檢查，以免對消費者的健康造成影響。家樂福的連鎖經營中質量是至關重要的，只有把商品的質量提高上去，消費者才會去消費，才會替你做出好的宣傳。

參考文獻：

[1]陸強華，連鎖經營原理 [M]，北京：中國工人出版社，（2001）：13-29.

[2]肖怡，零售學[M]，北京：高等教育出版社，（2011）：401-404.

[3]錢錚錚，家樂福庫存管理案例研究 [D]，北京：電子科技大學，2008.

[4]孫平，我國零售企業信息化建設存在的問題及對策 [J]，中國管理信息化，2006，13，（2）：48-68.

[5]汪旭輝，于秀娟，我國零售業未來發展對策研究 [J]，財經問題研究，2002，7（1）：178-186.

作者簡介：張建華，女，漢族，1990年出生，黑龍江省大慶市人，綏化學院市場營銷專業學生，研究方向：零售企業發展問題。

（作者單位：綏化學院 經濟管理學院）