絲瓜作砧木嫁接對苦瓜生長、產量和品質的影響

摘要：研究了絲瓜（Luffa cylindrica L.）作砧木嫁接對苦瓜（Momordica charantia L.）生長、產量和品質的影響。結果表明，絲瓜作砧木嫁接顯著增加了苦瓜的地上部鮮重和根鮮重、葉片長、單株產量和果實中維生素C含量，顯著降低了苦瓜果實中可溶性糖含量。S-02絲瓜嫁接的苦瓜地上部鮮重和根鮮重、維生素C含量均顯著高于S-01和S-03嫁接的苦瓜，單株產量也最高，S-02是較理想的絲瓜砧木。

關鍵詞：絲瓜（Luffa cylindrica L.）；苦瓜（Momordica charantia L.）；嫁接；品質

中圖分類號：S642.5；S642.4；S616 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2012）21-4813-02

Effects of Grafting with Loofah as Stock on the Growth， Yield and Quality of

Balsam Pear

ZHU Jin

（College of Horticulture and Gardening， Yangtze University， Jingzhou 434025， Hubei， China）

Abstract： The effects of grafting with loofah（Luffa cylindrica L.） as stock on the growth， yield and quality of balsam pear （Momordica charantia L.） were investigated. The results showed that grafting with loofah as stock significantly increased the shoot and root fresh weight， leaf length， yield， vitamin C content in the fruits of balsam pear； while significantly decreased the content of soluble sugar of balsam pear. Shoot and root fresh weight， content of vitamin C of balsam pear grafting with S-02 loofah was significantly higher than that of S-01 and S-03； and its yield was the highest， thus S-02 was an ideal gourd rootstock.

Key words： Loofah（Luffa cylindrica L.）； balsam pear （Momordica charantia L.）； grafting； quality

苦瓜（Momordica charantia L.）屬葫蘆科苦瓜屬，具有較高的營養價值，特別是抗壞血酸含量在瓜類中居高，苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，有較好的減肥功能，同時有降血糖和防癌的作用[1]。隨著人們對苦瓜營養成分和藥用價值認識的不斷深入，苦瓜越來越受到國內外消費者的青睞，但苦瓜不耐澇漬，田間土壤持水量過大會影響苦瓜的產量和品質[2]。因此，苦瓜在長江流域及南方各省多澇漬區生產受到很大限制。

絲瓜（Luffa cylindrica L.）是瓜類蔬菜中最耐漬的種類，以絲瓜為砧木嫁接苦瓜可以提高苦瓜的抗澇性，從而提高產量[3]，但以絲瓜為砧木嫁接是否影響苦瓜品質的研究較少[4]。試驗以苦瓜為接穗，研究了不同絲瓜砧木嫁接對苦瓜生長、產量和品質的影響，以期為嫁接苦瓜的生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料及試驗處理

試驗于2011年4～8月在長江大學園藝園林學院設施實驗基地進行，供試絲瓜砧木代號為絲瓜1號（S-01）、絲瓜2號（S-02）、絲瓜3號（S-03），均為湖北地方品種，接穗為南山長白苦瓜，由湖南藍山苦瓜種子種植中心生產。

砧木于2011年4月11日浸種催芽，4月15日播種于裝有蛭石∶草炭（體積比1∶2）的50孔穴盤中，在連棟溫室內育苗。4月17日苦瓜浸種催芽，5月2日當砧木第一片真葉展開、接穗出苗時采用插接法嫁接，5月12日嫁接苗成活后選整齊一致的嫁接苗定植于塑料大棚內。以南山長白苦瓜自嫁苗（K/K）為對照，設置長白苦瓜/絲瓜1號（K/S-01）、長白苦瓜/絲瓜2號（K/S-02）、長白苦瓜/絲瓜3號（K/S-03）3個嫁接組合，共4個處理，隨機區組排列，每個小區面積24 m2，種植36株，3次重復，6月15日隨機各選取5株統計株高、莖粗、葉片長、葉片寬、葉片數，7月14日測定地上部鮮重和根鮮重，7月27日在盛瓜期測定苦瓜果實鮮重和干重，計算果實含水量，果實含水量=（鮮重-干重）/鮮重×100%；測定果實縱徑、橫徑，計算果形指數，果形指數=縱徑/橫徑，統計整個結瓜期的單株產量。

1.2 果實品質測定方法

取盛果期的果實進行品質測定。蛋白質、可溶性糖和維生素C含量的測定參照王學奎[5]的方法，苦瓜皂苷的測定采用比色法[6]。

1.3 統計分析

數據用Excel 2003軟件作圖和計算，用SAS 9.1軟件進行方差分析。

2 結果與分析

2.1 嫁接對苦瓜植株生長的影響

從表1可知，各絲瓜砧木嫁接苦瓜的地上部鮮重和根鮮重顯著高于自嫁苦瓜，K/S-02的地上部鮮重和根鮮重顯著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01與K/S-03之間差異不顯著。K/S-02的葉片長和葉片寬顯著高于K/K，K/S-01的葉片長顯著高于K/K，K/S-01、K/S-02、K/S-03葉片長、葉片寬、株高、莖粗和葉片數之間差異不顯著。

2.2 嫁接對苦瓜果實生長和產量的影響

從表2可知，與自嫁苦瓜相比，K/S-01、K/S-02、K/S-03的縱徑、橫徑、果形指數、單瓜重均差異不顯著，但單株產量顯著高于K/K。K/S-02的縱徑顯著短于K/S-01，單株產量顯著高于K/S-03和K/K，其他差異均不顯著。

2.3 嫁接對苦瓜品質的影響

從表3可知，K/S-01、K/S-02、K/S-03的蛋白質含量與K/K差異不顯著，可溶性糖含量顯著低于K/K，維生素C和水分含量顯著高于K/K，苦瓜苷K/S-02與K/K差異不顯著，K/S-01和K/S-03顯著低于K/K。K/S-01、K/S-02、K/S-03之間的蛋白質、可溶性糖、水分含量差異均不顯著，K/S-02的維生素C含量最高，K/S-01次之，K/S-03最低，三者差異顯著；K/S-02的苦瓜苷含量顯著高于K/S-01和K/S-03，K/S-01和K/S-03之間差異不顯著。

3 小結

試驗中不同絲瓜砧木嫁接的苦瓜株高、莖粗、葉片數與對照相比并沒有增加，說明嫁接苦瓜并不比對照生長得快，但地上部鮮重和根鮮重均顯著高于對照，說明嫁接苦瓜生長得比對照壯。試驗中不同絲瓜砧木嫁接的苦瓜單株產量顯著提高，這與前人在苦瓜、西瓜、甜瓜、黃瓜研究中的結果相同[4，7-9]。

試驗結果表明，不同絲瓜砧木嫁接對苦瓜的縱徑、橫徑、果形指數、單瓜重等形態指標沒有顯著影響，提高了苦瓜果實中的水分含量和維生素C含量，降低了果實中的可溶性糖含量和苦瓜苷含量，對蛋白質含量無顯著影響。低糖高維生素，說明提高了苦瓜的品質。

比較3種絲瓜砧木，S-02嫁接的苦瓜K/S-02的地上部鮮重和根鮮重、維生素C含量均顯著高于K/S-01和K/S-03，單株產量也最高，是較理想的絲瓜砧木。

參考文獻：

[1] CHEN Q X，CHAN L L Y， LI E T S. Bitter melon（Momordica charantia） reduces adiposity， lowers serum insulin and normalizes glucose tolerance in rats fed a high fat diet[J]. The Journal of Nutrition，2003，133（4）：1088-1093.

[2] 嚴澤生，秦耀國，黃燕輝.嫁接對苦瓜澇漬前后三種保護酶活性的影響[J].北方園藝，2008（12）：69-70.

[3] 于文進，楊尚東，龍明華. 嫁接對苦瓜在水漬條件下的產量及某些生理特性的影響[J].中國蔬菜，2001（5）：7-10.

[4] 肖昌華，曠碧峰，余席茂，等.嫁接對苦瓜疫病抗性及產量品質的影響[J].中國蔬菜，2011（4）：66-69.

[5] 王學奎.植物生理生化實驗原理和技術[M]. 第二版.北京：高等教育出版社，2006.

[6] 程莉君，石雪萍. 苦瓜中總皂苷的比色法測定[J].食品與機械，2008，24（2）：123-127.

[7] 韓志平，郭世榮，朱國榮，等. 砧木對嫁接西瓜生長發育、產量和品質的影響[J]. 中國蔬菜，2006（2）：22-23.

[8] 徐勝利，陳青云，陳小青，等. 嫁接栽培伽師甜瓜抗枯萎病能力及其增產效應[J]. 園藝學報，2005，32（3）：521-523.

[9] 朱 進，別之龍，徐 容，等. 不同砧木嫁接對黃瓜生長、產量和品質的影響[J]. 華中農業大學學報，2006，25（6）：668-671.

收稿日期：2012-05-29

基金項目：湖北省教育廳重點項目（D20091201）

作者簡介：朱 進（1969-），男，湖北仙桃人，教授，博士，主要從事蔬菜嫁接栽培與逆境生理方面的研究，（電話）13697194518（電子信箱）

zhujin2010@yahoo.com.cn。