正本清源豬價下跌

如何看待今年1月份以來持續(xù)低迷的生豬價格？目前養(yǎng)殖戶養(yǎng)一頭豬獲利有多少？近來豬價下跌，為何進口豬肉仍不斷涌入？糧食緊俏，玉米受災(zāi)，飼料價格上漲，是否會導(dǎo)致豬肉價上漲？今后生豬價格走勢如何？近日，記者專訪了中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)豬學(xué)分會秘書長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院教授、博導(dǎo)——王楚端博士。

“今年的豬肉價行情跟進口豬肉沒關(guān)系，進口豬肉對行情最多起到市場信號的作用，并沒有影響行情。”

“豬肉進口對我國這樣一個養(yǎng)豬大國來說是一種警示：我國這么一個養(yǎng)豬大國為何還需要進口國外豬肉？”

“疫情和行情有一定的聯(lián)動性，但沒有必然的關(guān)系。”

豬價下跌不悖常情

記 者：今年1月份以來，我國生豬價格整體處于下跌狀態(tài)，有人說，這次生豬價格下行有悖常情，您是如何看待這次生豬價格下跌現(xiàn)象的？

王楚端：總的來說，生豬價格的起伏有一定的周期性，今年1月份生豬價格開始下跌，主要是因為生豬價格從2010年6月份開始上漲，一直漲了一年半，達到了周期最高點，之后便開始下跌，這是本輪生豬價格下跌的一個周期性大背景。

本輪生豬價格下行不悖常情，是正常現(xiàn)象。豬的行情周期在正常情況下大概是3年，一年半時間往上升，一年半時間往下降，此時正是周期性的表現(xiàn)。

記 者：目前，生豬價格下跌較快的原因有哪些？

王楚端：生豬價格跌的比較快，由多方面因素造成。最關(guān)鍵的背景因素是國內(nèi)外經(jīng)濟形勢在惡化，比如民工原來在工廠做工人是消費者，后來工廠停工后回家，變成生產(chǎn)者。中國的農(nóng)民工量大概有一億左右，如果里面有1%由消費者變?yōu)樯a(chǎn)者，對生豬市場的供求關(guān)系會發(fā)生很大促進作用。第二個因素是過去一年多，生豬各種疫病比較嚴(yán)重，損耗大，生豬存欄量減少，去年生豬價格能維持較高市場價。今年，損耗率低，生豬流入市場量集中，生豬價格下跌。

養(yǎng)一頭豬僅獲利17元？

記 者：有媒體報道，目前農(nóng)戶養(yǎng)一頭豬僅獲利17元，您認(rèn)為養(yǎng)一頭豬果真如此微利嗎？

王楚端：目前，中國養(yǎng)豬業(yè)投入水平與前幾年相比，有顯著提高，包括人工、飼料、獸藥、土地成本相關(guān)的所有成本，生產(chǎn)效率有了很大提高，所以豬糧比價的保本比已經(jīng)不是5.5∶1，而是6∶1。

養(yǎng)豬獲利與否取決于三個因素：第一是原料價格；第二是肉豬價格；第三個關(guān)鍵因素是生產(chǎn)效率。不同規(guī)模、類型的企業(yè)，成本產(chǎn)出模式不一樣，這三個方面有所差別。目前，媒體報道的17元錢，只是針對某些特定的養(yǎng)豬場。一些中檔規(guī)模的、管理水平比較高的、疫情控制比較好的養(yǎng)豬場還是有些收益的。但是疫病控制不好，管理水平較差的養(yǎng)豬場則可能處于虧損狀態(tài)。目前來看，因為種豬的利高，一些種豬和商品豬結(jié)合生產(chǎn)的養(yǎng)殖場可以賺錢。

飼料價格上漲不代表豬肉價將上漲

記 者：由于美國干旱天氣導(dǎo)致的玉米受災(zāi)，糧食緊俏，豆粕價格上漲，那么，飼料價格上漲是否會導(dǎo)致肉價上漲？

王楚端：飼料成本只占到豬生產(chǎn)成本的70-80%，飼料價格是豬肉價格的一個因素而已，還有其他因素。總體上供求關(guān)系是決定豬肉價格的主要因素。此外，如果消費量持續(xù)下降，通貨緊縮，那么豬肉價格也會下降。如果經(jīng)濟回暖，大量農(nóng)民工進城打工，消費量加大，豬肉價便會上漲。顯而易見，飼料價格上漲并不意味著豬肉價格也會上漲，今年玉米價格比去年貴很多，現(xiàn)在的豬肉價格并不比去年貴。

記 者：生豬疫病是否可以直接導(dǎo)致豬價的上漲？

王楚端：過去十幾年時間，生豬疫病問題都存在，2006年以后更明顯。到去年，在行情很好的時候，疫情也沒有改善。病毒的變異，造成我們現(xiàn)在的疫苗、獸藥無法跟進，造成重大的損失。疫情和行情有一定的聯(lián)動性，但沒有必然的關(guān)系。去年年底，很多人以為生豬疫病將會導(dǎo)致今年豬價上漲，但現(xiàn)實是豬價不漲反降。

目前行情與進口豬肉無關(guān)

記 者：近來，豬肉價下跌，但我國進口豬肉仍不斷涌入，您是如何看待這個問題的？

王楚端：去年我國通貨膨脹比較厲害，針對豬肉價格上漲，國家從調(diào)控角度，采取平抑措施，放大市場供應(yīng)量，其中包括從國外進口一部分豬肉。我個人認(rèn)為，今年的豬價行情跟進口豬肉沒關(guān)系，進口豬肉對行情最多起到市場信號的作用，并沒有影響行情。我國現(xiàn)在的豬肉產(chǎn)量大約為5050萬噸左右，每個月的消費量在400多萬噸，去年進口達到歷史最高水平，共進口130多萬噸，每個月10萬噸左右。每個月10萬噸的量怎么會影響到400多萬噸的市場行情呢？

由于消費習(xí)慣的問題，在國外，一些豬的副產(chǎn)品，如上下水及豬蹄、豬尾、豬頭等，不作為一般市民的消費品，但在中國，這些產(chǎn)品的價格并不比豬肉價格低，中國老百姓對副產(chǎn)品的需求很旺。在一些正規(guī)專賣店，豬心肝肺的價格比豬肉還要貴一些。進口行為涉及到很多相關(guān)貿(mào)易商的商業(yè)行為。由于價差比較大，所以貿(mào)易商認(rèn)為值得開展這種貿(mào)易。

記 者：豬價下跌情況下，您認(rèn)為我國是否應(yīng)該限制進口？

王楚端：目前，由于不知道具體進口的產(chǎn)品種類和貿(mào)易量確切有多少及其副效果，所以國家也不好嚴(yán)格限制進口，除非從食品安全或疫病控制的角度。豬肉進口對我國這樣一個大規(guī)模養(yǎng)豬生產(chǎn)國家來說是一種警示：我國這么一個養(yǎng)豬生產(chǎn)大國為何還需要進口國外豬肉？

莫輕易介入養(yǎng)豬業(yè)

記 者：您認(rèn)為本輪生豬價格下跌狀態(tài)將維持到什么時候？

王楚端：受豬周期影響，到明年7月份，生豬價格下降正好一年半的時間，價格將探底回升。

記 者：近年來，越來越多的人開始投入養(yǎng)豬業(yè)，就目前狀態(tài)下，您建議他們投入養(yǎng)豬業(yè)嗎？

王楚端：現(xiàn)在養(yǎng)豬業(yè)起伏波動比較明顯，一直處于變化狀態(tài)，各種生產(chǎn)模式都有發(fā)展，想要投入養(yǎng)豬業(yè)的人，從長久的角度考慮，建議不要輕易介入養(yǎng)豬業(yè)。沒有足夠的資金、技術(shù)能力，養(yǎng)豬的環(huán)保、疫情等問題較難把握。如果投入養(yǎng)豬業(yè)，不宜做小規(guī)模的養(yǎng)豬，要做就做規(guī)模化養(yǎng)殖。