延續(xù)百年巴黎風情

始于1901年巴黎的福樓，創(chuàng)始人Floderer先生收購了一家啤酒屋，并改名為Brasserie FLO ，半個多世紀后，另一位創(chuàng)始人Jean-Paul Bucher先生愛上了老啤酒屋，并決定在1966年5月把它改成一家餐館。Bucher先生在空間設(shè)計上注入了新的精神和顏色，他委托藝術(shù)家描繪出了一個神話人物“為生命的美好喝彩”。

不久，很多的巴黎人涌入Bucher先生的餐館用餐，他很快開了更多的Brasserie FLO，并在巴黎和歐洲不斷擴大規(guī)模。過去的一個多世紀以來，這些別致的餐館已成為著名作家、藝術(shù)家和名流的流行交際場所。

如今歷時6個月的全新升級福樓北京餐廳在霄云路絢麗綻放，毗鄰新的法國使館，在秉承與法國使館一以貫之良好合作的基礎(chǔ)上，愈來愈緊密的互動聯(lián)系也必然能夠?qū)崿F(xiàn)福樓作為法蘭西文化傳播者的夢想。

浪漫情調(diào)

新的福樓是一幢獨立的歐式建筑，外墻古樸低調(diào)。院內(nèi)入口處正對的羅馬式廊柱營造出濃郁的法式風情。從踏進福樓的那一刻起，時光便倒流回20世紀初的巴黎。

吧臺前用馬賽克拼貼的創(chuàng)意圖案讓整個空間熠熠生輝，高高的穹頂與巨大的水晶燈交相輝映，新藝術(shù)與裝飾藝術(shù)完美融合，讓每一個進入的客人都嘖嘖稱贊。那些充滿趣味的精致與優(yōu)雅，蘊含活力的流動線條，一切都自然唯美，恰到好處地勾勒出藝術(shù)原本的摸樣。牌匾上、隔間里，鏡子上，或者燈罩上總是能看到舞者似的身影，讓人仿佛置身于獨一無二的藝術(shù)空間。

而令人驚嘆的黃銅燈具、透明的大玻璃窗、叫人過目難忘的精美雕像、閃耀著浪漫火光的燭臺，尤其是用餐大廳三幅巨大的壁畫，再現(xiàn)了法國上世紀七八十年代上流社會的生活情景，作為新餐廳最令人矚目的亮點之一，也是舊福樓藝術(shù)生命的延續(xù)。其中一幅壁畫是服務(wù)員正在做火焰博餅的情景，這一傳統(tǒng)美食不僅可見于壁畫中，更被福樓餐廳完好地保留下來。

不是“Restaurant”

寬敞的用餐大廳利用巧妙設(shè)計既創(chuàng)造出靈活多變的空間，又烘托出靜謐優(yōu)雅的氣氛。靠近玻璃窗的位置非常受歡迎，燦爛的陽光是佐餐最好的風景，尤其是美妙的下午茶時光。當然也有人選擇更加私密的靠墻座椅，那些深色的泛著淺淺溫潤之光的條形皮質(zhì)座椅的靈感源于老式火車，也總會把人們帶回昔日巴黎老火車站的時光。分布在大廳兩側(cè)的5個豪華私密包間則各有特色和主題，每個包間都洋溢著濃郁的法國文化，或者美酒，或者藝術(shù)，或者音樂，這些文化元素的融入會讓你的就餐過程充滿探索的樂趣。

新的福樓北京擁有1500平方米的露天花園，每一個陽光明媚的午后，暮色氤氳的黃昏，星漢燦爛的夏夜，你都可以選擇坐在戶外的露天座椅上享受福樓的法式生活。擺放在草坪上的高高低低的座椅或吧椅為喜歡享受生活的人們提供了更多浪漫的選擇。

Brasserie FLO堅持叫“Brasserie”，而不是“Restaurant”。因為它不僅是一個品嘗美酒、美食、簡約而不失豐富內(nèi)涵的場所，還是一個可以暢談和讀書寫作的絕佳地點。

豐富餐飲

福樓引以為傲的海鮮拼盤文化會讓你驚艷一瞥之后再難以忘記。而甜點區(qū)散發(fā)出新鮮甜美的氣息，十幾種各式各樣的面包、甜品展示讓人垂涎欲滴，包括現(xiàn)烤的裸麥面包、福樓麥片面包、巴黎式長棍面包、經(jīng)典法國歌劇蛋糕、軟心巧克力蛋糕、法國傳統(tǒng)的馬卡龍等等，都是美味的代名詞。

餐廳的酒吧墻內(nèi)有100多種來自世界各地的美酒，成為福樓新的亮點。福樓的酒單異常豐富，囊括了經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)以及新世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)的眾多優(yōu)質(zhì)葡萄酒，尤其是在法國葡萄酒的選擇上，匠心獨運。一些鮮見的小產(chǎn)區(qū)的酒，是專業(yè)、有代表性、性價比超高的代名詞。半開放式廚房的設(shè)計讓就餐變得更加有品質(zhì)與樂趣。透過印有“FLO（福樓LOGO）”標志的玻璃，你可以看到廚師們現(xiàn)場烹飪的演示。冷菜、熱菜、甜點都能夠在新鮮出爐的第一時間送達客人，最大限度地保證了它的原汁原味。

每天從布列塔尼和塔茲瑪尼亞空運而來的生蠔是福樓的招牌海鮮，當它們帶著原產(chǎn)地獨一無二的新鮮氣息呈現(xiàn)在眾食客面前之時，任誰也無法抵擋這原汁原味的誘惑。此外，更有品種繁多、質(zhì)量上乘的面包蟹、藍龍蝦、挪威鮭魚等新鮮海鮮成為食客們無可挑剔的最愛。

福樓的傳統(tǒng)法式肥肝是向法餐致敬的一道經(jīng)典菜肴。肥肝是法國的傳統(tǒng)名菜，稱其為貴族食品一點兒也不夸張，入口即化向來是對肥肝至高無上的評價，而在福樓品味到的每一口純正的肥肝，都無愧于這光榮的褒獎。福樓的肥肝精選自法國露杰品牌。露杰的歷史悠久而充滿激情，可以遠遠追溯至1875年。露杰是法國美食的真正代表，它成功地與最好的法國和國際美食家建立緊密的合作關(guān)系，從米其林星級廚師到頂級酒店的總監(jiān)，其產(chǎn)品已銷往世界各地。