草原生態畜牧業與集約型畜牧業辨析

摘 要：通過概念論述了草原生態畜牧業與集約型畜牧業的聯系與區別，探討了中國發展草原生態畜牧業的途徑。提出草原生態畜牧業與集約型畜牧業有著本質的區別，但中國的草原生態畜牧業發展必然要經歷一定程度的集約化過程，這種有條件的集約化生產是以生態經濟學為指導，以生態、經濟、社會效應的統一為目標，以生態優先為前提，進行優質、高效、低耗的畜牧業生產。

關鍵詞：草原生態畜牧業；集約化畜牧業；可持續發展；生態保護

中圖分類號：F316.3 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2012）09-0173-02

近年來，隨著國家對草原保護建設力度的增大以及人們對生態環境的重視，草原生態畜牧業逐漸進入人們的視野。但是，到底什么是草原生態畜牧業以及它與傳統與畜牧業以及工廠化畜牧業或者集約畜牧業之間有怎樣的聯系，卻一直沒有正面的回答。

生態畜牧業是在環境與經濟協調發展的思想指導下，利用生態經濟學原理指導畜牧業生產，建立新型的動物生產模式。遵循自然規律與經濟規律的規律和要求，把生物系統、環境系統和管理系統有機地結合起來，實現資源的有效配置利用，形成優化的、高效益的動物轉化體系，同時實現無污染、無廢物生產，通過多層次利用，多層次的增值，實現生態、經濟兩個系統的良性循環，最終實現畜牧業優質、高效、持續發展及生態效益、經濟效益、社會效益的統一[1~2]。生態畜牧業是畜牧業發展的新方向，在中國已有二十多年的歷史。草原生態畜牧業是生態畜牧業的重要組成部分，是草原畜牧業發展的目標和新方向。草原生態畜牧業是在綜合草原經濟生態復合系統的結構和功能及各組成要素的特點的基礎上，整體的保護和恢復生態，科學地利用草原，優質高效低耗地發展草原畜牧業，達到草原系統的土—草—畜—人協調統一，生態經濟社會效益協調統一。

集約畜牧業又叫密集型畜牧業或工廠化畜牧業，是指在一定的土地（草原）面積上，集中投入較多的生產資料和勞動，采用新的技術措施，進行精心飼養的畜牧業生產經營方式。其實質是建造最適畜禽的生產環境，提高機械化水平，用最先進的科學技術（遺傳理論和育種技術、配合飼料技術、環境控制技術及機械自動化技術等）改善生產工藝，合理組織勞動，從而縮短飼養周期，取得較高的勞動生產率、飼料轉化率，力求在單位面積上獲得“高產、高效、優質、低耗”的經濟效益[3]。集約畜牧業興起于20世紀60年代，屬于現代畜牧業范疇，在中國也已經有幾十年歷史。

由于草原上超載過牧現象嚴重以及草原退化等問題，造成草畜矛盾尖銳。在草原畜牧業轉型以及草原生態畜牧業的發展中，專家提出退牧還草、季節性輪牧、休牧以及舍飼、半舍飼的飼養方式，提出通過飼養方式的改變以及補飼等方法達到草畜平衡，實現草原生態與經濟的協調發展。與傳統草原畜牧業的自由放牧相比，舍飼半舍飼的技術含量提高，集約化程度提高，因此造成了草原生態畜牧業是集約型畜牧業的困惑，甚至形成了草原上要發展集約型畜牧業的觀點[4]。本文的目的，就是要解答這種疑惑，辨清草原生態畜牧業的實質內涵。

的確，在很多方面草原生態畜牧業與集約型畜牧業有著密切的關系。首先，他們都注重先進的科學技術的使用，注重通過提高生產技術來提高效益。無論草原生態畜牧業還是集約型畜牧業都注重畜群結構的優化，注重通過科學的家畜管理技術及畜牧業生產技術提高生產效率，因為他們有共同的目標：高效、低耗。集約化生產無疑是獲得高效低耗的經濟效益的最優途徑，因此，在畜牧業的現代化生產中，都會朝著集約的方向邁進。中國傳統的草原畜牧業生產效率低，因此在朝著草原生態畜牧業轉型發展的過程中，在生產中某個環節，甚至整個生產過程的集約化是不可避免的。比如，變游牧為定居、通過土地置換來擴大生產規模、通過圍欄來管理家畜、冬春季節舍飼等都可以視為集約化的表現。而在國外，也有生態畜牧業集約化程度很高的例子，以美國為例，其生態畜牧業發展的典型特點就是集約化水平高 [5]。

然而，即便是草原生態畜牧業與集約型畜牧業有著千絲萬縷的聯系，卻也有著本質的不同。首先，其驅動機制不同。草原生態畜牧業是生態與經濟二者共軛驅動的發展方式，而集約型畜牧業是單一的經濟驅動型。由于其驅動機制不同，也就造成了其生產方式、目的不同。草原生態畜牧業在發展過程中注重產品的優質、安全。在生產過程中盡量避免影響畜產品質量及人體健康的添加劑、獸藥等的使用。尊重自然規律，保證家畜的自然生長。因此，草原生態畜牧業發展要保留放牧，而不是完全舍飼。但是，在放牧過程中，可以通過科學的方式來管理家畜，比如進行季節性輪牧，在保證家畜生產需求的同時，讓草原得到修養生息，讓草原生態系統得到恢復與重建。在冬春季節的禁牧、休牧目的也是如此。草原生態畜牧業發展中，會有短期的舍飼，或者叫半舍飼，往往選擇在冬春季節缺草期，其目的除了保護草原外，還可以減少冬季家畜因游走及抵御寒冷而耗費能量。盡管如此，草原生態畜牧業的一個重要主張是提高家畜在秋季的出欄率，也就是盡量減少在冬春季節舍飼的家畜數量，只留基本母畜越冬。這樣既降低了家畜越冬的投入，又不會減少秋季家畜出欄的數量，同時還保護了草場，也就是減畜不減收，通過這種方式，實現經濟與生態的共贏。通過草原生態畜牧業的這些主張與措施，可以發現，草原生態畜牧業，不僅注重經濟收入，更注重草場的保護與生態系統的保護重建。

而集約型畜牧業最重要的目標是經濟效益，因此其主要特點是高投入、高產出，注重的是產品的量。盡管集約型畜牧業也追求優質、低耗，但其最終目的，還是為了高產、高收益。因此，為了高產高效，集約型畜牧業往往會割裂了動物與植物之間的自然聯系，忽視了動物生長發育的自身需求，而在生產中大量使用添加劑和獸藥，降低了畜產品的質量，甚至對人類健康造成危害。另外，集約化生產追求規模效應，造成生產集中，而致使禽畜糞便污染土壤和水源，造成環境污染?？傊?，集約型畜牧業是經濟利益的驅動下，以經濟效益為主要目標的發展方式。在這種驅動機制下，生態環境、社會環境等都可能成為其犧牲品。但由于其高效的特點，集約型畜牧業也可能是畜牧業發展史上一個不可缺少的重要過程。集約型畜牧業本身是社會經濟發展、機械化程度提高的、生產效率提高的一個體現，但當經濟發展到另一定階段，人們逐漸認識到生態環境的重要性，并開始注重食品安全時，單純的集約型畜牧業也就完成了其歷史使命，開始尋求新的發展方式，如集約型生態畜牧業，此時，“集約”只是生產手段，而不是目的。

草原生態畜牧業與集約型畜牧業有著錯綜復雜的關系，那么在中國的草原畜牧業發展中，如何把握住其中的尺度呢？

當前世界上常見的生態畜牧業發展模式主要有四種，一是以集約化發展為特征的農牧結合型生態畜牧業發展模式；二是以草畜平衡為特征的草原生態畜牧業發展模式；三是以農戶小規模飼養為特征的生態畜牧業發展模式；四是以開發綠色、無污染天然畜產品為特征的生態畜牧業模式 [6]。四種模式各有特點和適應發展的環境。中國的生態畜牧業從傳統畜牧業發展而來，由于中國農業發展以整體、傳統的小農、小牧經濟為主，因此，目前中國生態畜牧業發展以第三種模式為主。這種發展模式以家庭為單位，規模小，經營方式靈活。但主要缺點是效率低、風險高，因此研究者們不斷致力于其他發展模式的研究。草原生態畜牧業是中國生態畜牧業的重要組成部分，是解決中國北方草原退化的有效途徑 [2]，因此草原生態畜牧業發展模式的研究對于中國北方草原地區的生態經濟建設具有重要意義。

目前，中國的草原政策是生態優先，兼顧發展經濟，也就是說生態保護建設放在了經濟發展的前面。其原因不是為了實現生態畜牧業發展，更多的是對過去草原退化的一種補償，也就是說，草原生態畜牧業是在恢復草原生態的條件下的畜牧業經濟，這本身就像一種夾縫中的生存，既要進行經濟生產，又沒有充足的資源可以利用，甚至為了保護草原生態，必須減小生產規模。在這種背景下，當前，中國的草原生態畜牧業要實現可持續發展，必須尋求低耗、高產的途徑。

參考文獻：

[1] 李長勝，孫鳳俊，王書杰，等.動物生態與生態畜牧業[J].農業現代化研究，1999，(6):376-379.

[2] 侯向陽.發展草原生態畜牧業是解決草原退化困境的有效途徑[J].中國草地學報，2010，(4):1-9.

[3] 金鐵城.畜牧業集約經營[J].黑龍江畜牧獸醫，1984，(2):17-18.

[4] 于鐵夫，盧德勛.對內蒙古畜牧業發展戰略的思考[J].內蒙古畜牧科學，2001，(5):1-11.

[5] 顏景辰.美國生態畜牧業發展的經驗借鑒[J].世界農業，2008，(1):47-50.

[6] 顏景辰，張俊飚，羅小鋒，劉歆海.世界生態畜牧業發展現狀、趨勢及啟示[J].世界農業，2007，(9):7-10.

An Analysis on the Definition of Grassland Ecological Animal Husbandry and Intensive Livestock Husbandry

LI Ping，HOU Xiang-yang

（Grassland Research Institute of Chinese Academy of Agricultural Science，Hohhot 010010，China）

Abstract：The definition of grassland ecological animal husbandry and intensive livestock husbandry was distinguished and through that the way to develop grassland ecological animal husbandry in China was discussed. There were fundamental differences between ecological animal husbandry and intensive livestock husbandry，while the development of ecological animal husbandry has to experience an intensive process more or less in China. This is a conditional intensive livestock production system. It works under the guidance of ecology economics with the final aim of the unity of ecology，society and economic benefits.

Key words:grassland ecological animal husbandry；intensive livestock husbandry；sustainable development；ecological protection

[責任編輯 吳 迪]