城市的味覺基因

最近，中國的紀錄片里，最紅最火的當屬美食紀錄片《舌尖上的中國》了，該片子播出到現在備受各方媒體和“吃貨”們的熱烈追捧。就連編輯部的james先生通宵看完這部紀錄片后，第二天就食欲高漲，開始追求味覺上的至高享受，在春城的一個郊區尋覓傳統秘制的辣子雞，并一再告訴我，如果你寫這座城市的味道，別忘了寫汽鍋雞。中國人很會吃雞，算是“無雞不歡”了，廣東的鹽雞，四川的怪味雞，常熟的叫花雞，山東的炸八塊，湖南的東安雞，德州的扒雞，呵呵，如果不是篇幅有限，我還真會寫上一個雞的專題。

編輯部還有一只典型生物，那便是愛吃火鍋的熊貓君，據傳此君早就備好一只鍋，半夜三更，鬼鬼祟祟，趁著奶奶熟睡時，恰火鍋。吃完火鍋后，打開窗戶透透氣，不露痕跡。吃貨們在美食面前是沒有任何防御底線的，試想，在充斥著諜戰劇、偶像劇和宮斗劇的熒幕上我們還能看看如此人文的美食節目，那么，我們更要回到城市中尋找城市專屬的味道，告訴人們，我們可不能被地溝油，蘇丹紅，臭皮鞋打倒，我們的心是寬廣的，胃是強大的，SOHI這次要帶你找到真正的味蕾中意的美食。

之前SOHI總是不停地在不同城市之間穿梭，把城市獨特的風俗文化——寫遍了，卻獨獨沒有提及到美食，這次SOHI故地重游，推出城市味道篇，SOHI的忠實粉絲們不妨翻出以往的雜志，溫故一下每期的城市特別專題，再結合這期的美食，也許，你會對這些城市有更加透徹的理解，當然，是靈魂深處的，不是靈魂的東西，我也懶得說。……