配方奶營養(yǎng)成分大揭秘

很多新手媽媽常常因?yàn)椴恢涝撊绾芜x擇配方奶而犯愁，尤其是看到那一大串似懂非懂的營養(yǎng)列表更是頭暈。這一期，我們就請(qǐng)來專業(yè)的營養(yǎng)師，為媽媽們講解一下嬰兒配方奶中常見的營養(yǎng)成分及主要功能。

蛋白質(zhì)

嬰兒配方奶的蛋白質(zhì)，主要由乳清蛋白與酪蛋白所構(gòu)成（通常比例為2：8），其中酪蛋白還分為β-酪蛋白與αs1-酪蛋白兩種，由于母乳的乳清蛋白與酪蛋白比例為6：4，且分子較小的乳清蛋白含量較多，因而易被胃腸道尚未發(fā)育完全的寶寶所吸收；而配方奶的比例為2：8，占八成的酪蛋白因分子較大同時(shí)在消化過程中易與鈣結(jié)合而形成塊狀，不易被胃腸道吸收利用。

功能：蛋白質(zhì)是人體構(gòu)成的主要成分，特別是生長發(fā)育較快的寶寶，有助于其肌肉、骨骼等重要器官的生長和發(fā)育，是不可或缺的重要營養(yǎng)素！

糖類

來自于碳水化合物的“糖”，是維持人體正常運(yùn)作的重要能量元素，乳糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉等，都是醣類的主要來源。配方奶中添加的多為乳糖，能夠在腸道中停留較長的時(shí)間，對(duì)于促進(jìn)腸道內(nèi)的細(xì)菌叢生長很有幫助，同時(shí)能夠分解乳酸、幫助體內(nèi)礦物質(zhì)的吸收。

功能：醣類的主要功能是提供維持人體運(yùn)作所需的能量來源，有助于寶寶腦部發(fā)育，同時(shí)醣類也是腦細(xì)胞、神經(jīng)細(xì)胞以及紅血球細(xì)胞的主要能量分子，適當(dāng)?shù)孽鳖悢z取，將能夠預(yù)防各類病毒侵害寶寶。

脂肪

與醣類一樣，是提供寶寶生長與身體熱量的重要來源，所不同的是，脂肪在燃燒后能夠產(chǎn)生的熱量是等分量糖的2倍。另外，脂肪有助于寶寶腦部發(fā)展與神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)展。

功能：脂肪除了能提供身體熱量，如果加上適當(dāng)?shù)木S他命A、D、E、K等脂溶性維生素，還能夠幫助脂肪被吸收并儲(chǔ)存于體內(nèi)，對(duì)于寶寶的生長發(fā)育有非常積極的影響。

維生素D

是少數(shù)能由人體自然生成的脂溶性維生素之一，可通過皮膚內(nèi)的固醇在經(jīng)過紫外線照射后發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)而來。通常配方奶中已添加足量的維生素D，家長不需要額外補(bǔ)充，等到寶寶需添加輔食后，再通過食補(bǔ)為其添加所需的維生素D。

功能：人體內(nèi)的維生素D，有助于調(diào)節(jié)小腸運(yùn)作，而使得腎臟與骨骼吸收并保存鈣質(zhì)與磷，反之，若缺乏維生素D則可能導(dǎo)致維生素D缺乏性佝僂病。

維生素K

是一種能由人體的腸道自然生成的脂溶性維生素之一，正常情況下能夠被腸道中的細(xì)菌所制造出，但由于寶寶的腸胃道尚未發(fā)育完全，因此需要倚靠人工合成的維生素K以滿足身體所需。

功能：維生素K的功能是幫助合成凝血因子與血液。缺乏維生素K通常較為少見，但影響卻非常大，包括導(dǎo)致凝血功能異常、軟骨鈣化等。

維生素E

維生素E可通過植物性食物攝取并儲(chǔ)存于體內(nèi)，因此很少出現(xiàn)缺乏的情形。

功能：寶寶的成長過程中，需要抗氧化物的協(xié)助以幫助體內(nèi)細(xì)胞發(fā)育更趨完整，而維生素E就是身體中不可或缺的重要脂溶性抗氧化劑，一旦缺乏可導(dǎo)致貧血、紅血球容易破裂以及因神經(jīng)組織受損導(dǎo)致肌肉運(yùn)作不暢等影響。

維生素B12

屬于一種水溶性維生素，缺乏時(shí)，會(huì)直接影響到人體內(nèi)紅血球的生成，甚至造成貧血以及脂肪酸代謝異常。

功能：能夠與鈣相結(jié)合，被小腸充分利用，有助于紅血球的生長與再生、預(yù)防貧血，以及維持神經(jīng)運(yùn)作，同時(shí)能夠幫助寶寶注意力集中以及促進(jìn)食欲。

維生素B6

可溶于水，且在堿性與熱的環(huán)境中易被破壞。特別是沖奶的水水溫過熱時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致奶粉中的維生素B6遭到破壞。

功能：維生素B6能夠協(xié)助體內(nèi)蛋白質(zhì)與氨基酸的代謝，有助于安定情緒，對(duì)于寶寶的成長發(fā)育有絕對(duì)影響，一旦缺乏，會(huì)導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)抽筋、皮膚發(fā)炎的情況。

維生素B1

屬于人體所必需的13種維生素之一，與醣類的分解代謝有著密不可分的關(guān)系。

功能：具有促進(jìn)腸胃道蠕動(dòng)、增進(jìn)食欲與代謝、幫助生長，同時(shí)又能夠保護(hù)寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)。一旦缺乏，會(huì)使得神經(jīng)系統(tǒng)與大腦因無法獲得足夠熱量而出現(xiàn)運(yùn)作方面的困難。

維生素B2

又稱為核黃素，是人體必需的13種維生素之一。維生素B2缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)喉嚨痛、嘴唇干裂紅腫、眼睛容易感到疲勞、視力模糊、角膜充血等癥狀。

功能：維生素B2不僅能夠幫助人體中蛋白質(zhì)、醣類、脂肪順利代謝轉(zhuǎn)化為熱量，同時(shí)也能夠幫助紅血球的形成。

維生素A

是一種脂溶性維生素。近年來人體已經(jīng)不易發(fā)生維生素A缺乏的問題，反而要防止出現(xiàn)過量情形，而過量癥狀包括骨骼易感疼痛、脫皮、掉發(fā)、嗜睡、發(fā)燒、指甲容易斷裂等。

功能：維生素A對(duì)人體有著極大的作用，包括維持正常視覺、幫助寶寶順利生長發(fā)育與維持人體免疫功能的運(yùn)作。

葉酸

其實(shí)就是維生素B9，其具有避免地中海貧血的發(fā)生的和預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的可能。通常建議準(zhǔn)媽媽從懷孕前三個(gè)月開始服用。

功能：葉酸可幫助核苷酸的合成以及氨基酸的生理代謝功能，因此對(duì)于生長速度與細(xì)胞分裂的速度皆相當(dāng)快的寶寶而言，具有絕對(duì)的重要性。當(dāng)寶寶缺乏葉酸時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致其生長遲緩。

礦物質(zhì)

唯有礦物質(zhì)與維生素互相輔助并產(chǎn)生酵素活動(dòng)，人體才能夠維持正常運(yùn)作。

功能：礦物質(zhì)是能夠維持人體代謝與生理功能運(yùn)作的重要因素，同時(shí)也是幫助各類維生素發(fā)生作用的關(guān)鍵。一旦寶寶體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)，將會(huì)導(dǎo)致身體的部分功能被破壞或遲滯。

鐵

通常在寶寶出生之后的4個(gè)月內(nèi)會(huì)耗盡體內(nèi)的鐵儲(chǔ)備，且研究發(fā)現(xiàn)，母乳中的鐵質(zhì)含量雖然較少，但因其為血紅素鐵，故其吸收利用率卻比配方奶高出5～12倍。

功能：鐵能夠幫助紅血球中的血紅素生成，并使得血液順利流向心臟與身體各個(gè)部位，屬于體內(nèi)最基本、最不可或缺的營養(yǎng)素之一。缺鐵會(huì)影響紅血球的制造，造成貧血、血紅素濃度降低，導(dǎo)致寶寶容易感到疲倦、暈眩、呼吸急促、甚至影響體格生長發(fā)育和智力發(fā)育等。

鈣、磷

通常母乳中的鈣磷比為2：1，而配方奶則為1：3，為奶粉寶寶補(bǔ)充鈣質(zhì)，可增加食物中的蛋白質(zhì)。

功能：人體中的各種細(xì)胞都需要鈣質(zhì)幫助運(yùn)作，其中99%以上的鈣元素是存在于牙齒與骨骼中，另外1%存于體液與組織器官內(nèi)，具有幫助肌肉收縮、促進(jìn)血液凝結(jié)與調(diào)整心律等眾多作用。

副肉精

是一種由甲硫胺酸和離胺酸所合成的物質(zhì)，雖然名為副肉精，但卻是從牛奶中提煉而出。

功能：副肉精的主要功能為幫助食物中的脂肪被身體有效吸收與利用，讓需要充足熱量的寶寶能夠獲得滿足。

牛磺酸

牛磺酸可提供寶寶的成長所需，特別是對(duì)寶寶腦神經(jīng)、視網(wǎng)膜和細(xì)胞的繁殖、分化等的發(fā)育起著重要作用。

功能：幫助脂肪充分吸收、維持視覺功能并有助神經(jīng)傳導(dǎo)，同時(shí)牛磺酸還具有抑制神經(jīng)的作用，能夠降低焦慮感。

核苷酸

研究發(fā)現(xiàn)，母乳中含有多種核苷酸，包括尿苷酸、胞苷酸、腺苷酸、鳥苷酸與肌苷酸等，而核苷酸是RNA與DNA能夠有效合成的原料之一。

功能：核苷酸的主要功能為幫助體內(nèi)細(xì)胞的傳遞、提升免疫能力，以及增加記憶力、維持腸道的正常生理功能等。

DHA

占了人腦中脂肪的10%的DHA，為大腦的必要成分之一。魚油以及魚眼窩的脂肪都含有豐富的DHA，因此時(shí)常被用于配方奶的成份以協(xié)助寶寶充分?jǐn)z取DHA。

功能：DHA能夠促進(jìn)寶寶視力以及腦部發(fā)展，隨著寶寶的年紀(jì)增長，DHA對(duì)于其智力、記憶力以及學(xué)習(xí)能力有著顯著積極影響。

AA

對(duì)寶寶而言是一種必須的脂肪酸，等寶寶長大之后便可從體內(nèi)自然生成，在此之前，則需要依靠食物攝取AA。

功能：AA能夠幫助寶寶的腦部發(fā)育以及神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)展，同時(shí)對(duì)于視力、記憶力、協(xié)調(diào)功能等發(fā)展具有重要影響。

益生菌

通常對(duì)身體有益的益生菌不只一種，包括比菲德氏菌、乳酸桿菌、酵母菌等都是益生菌大軍中的一員。益生菌可幫助腸道內(nèi)的壞菌減少、好菌增多，讓食物容易被消化吸收，也能強(qiáng)化腸胃道的免疫功能。

功能：具有促進(jìn)腸胃道消化、抑制致病菌繁殖、提升免疫力、預(yù)防腫瘤、改善過敏現(xiàn)象與減緩乳糖不耐癥等優(yōu)點(diǎn)。

肌醇

結(jié)合膽堿合并生成卵磷脂，幫助體內(nèi)脂肪與膽固醇的新陳代謝，同時(shí)具有預(yù)防動(dòng)脈硬化以及降低血液中的膽固醇含量等功能。

功能：肌醇可以幫助寶寶的腦部發(fā)育、增加毛發(fā)生長，此外，肌醇還能夠幫助改善寶寶食欲不振的問題。若缺乏肌醇則容易產(chǎn)生便秘、濕疹等情形。

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營養(yǎng)師寄語：嬰兒配方奶中的許多營養(yǎng)成分及比例，都是經(jīng)過研究母乳成分后所得出的結(jié)果。為了讓奶粉寶寶們盡可能獲得與母乳寶寶相接近的營養(yǎng)成份，不同奶粉廠商都會(huì)根據(jù)寶寶的身體所需額外添加一些營養(yǎng)成分。其實(shí)，母乳是最容易被寶寶腸胃吸收消化的食物，且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，是任何合成食物無法比擬的，因此建議媽媽們?cè)谀芰υS可的情況下，最好以母乳作為寶寶的飲食及營養(yǎng)來源。