特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展模式研究

[摘 要]隨著中國加入WTO以后，大量低價優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品涌入中國，使我國本已飽和的農(nóng)業(yè)市場競爭更加激烈。發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，重視特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，可以發(fā)揮地域優(yōu)勢，增加農(nóng)產(chǎn)品附加價值，提高農(nóng)產(chǎn)品收益，增強農(nóng)產(chǎn)品競爭力，進而促進農(nóng)民增收。為此，促進特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展，是由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的重要途徑，也是今后農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個重要方向。因此特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展模式研究特外凸顯重要。

本文主要分為三個部分，首先，筆者確定特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵，確定特色農(nóng)產(chǎn)品的主要特征。其次，簡述山東章丘大蔥以及廣西百色芒果（其分別是兩地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品）的發(fā)展過程，研究兩個地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品成功發(fā)展的原因。最后，總結(jié)概括出特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在模式，總結(jié)經(jīng)驗。筆者認(rèn)為政府指導(dǎo)，政策扶持；建立“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”或者“生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式；建立特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高農(nóng)產(chǎn)品深加工水品平；積極開拓國際市場；積極引入外資，與國外企業(yè)合作。以上幾點是特色農(nóng)產(chǎn)品能夠成功發(fā)展的原因。

[關(guān)鍵詞]特色農(nóng)產(chǎn)品 發(fā)展模式

一、特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵及其特征

（1）特色農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)涵

特色農(nóng)產(chǎn)品是指在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展過程中，由于地理環(huán)境、技術(shù)等因素而形成的一些具有特殊形態(tài)和品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，相對一般農(nóng)產(chǎn)品來講，特色農(nóng)產(chǎn)品一般具有明顯的地域特色、優(yōu)良品質(zhì)和特殊功效。概括來講，具有“人無我有，人有我優(yōu)”的特點。展開來看，“人無我有”是指：利用當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件或者獨特的土壤成分種植在其它地區(qū)難以推廣種植的農(nóng)產(chǎn)品，這種特色農(nóng)產(chǎn)品是因為當(dāng)?shù)刈匀环A賦而具有絕對優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品；“人有我優(yōu)”，則是指利于當(dāng)?shù)氐淖匀弧⒓夹g(shù)、政策優(yōu)勢，重點推廣種植具有比較優(yōu)勢的農(nóng)產(chǎn)品或者重點發(fā)展的農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)，使其具有規(guī)模優(yōu)勢。

（2）特色農(nóng)產(chǎn)品的特征

特色農(nóng)產(chǎn)品特征是準(zhǔn)確定位一個地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)的依據(jù)。一種農(nóng)產(chǎn)品可以作為地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該具有以下特征：

1.地域特征性

地域特征性是特色農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)特征，是特色農(nóng)產(chǎn)品的自身特質(zhì)。地域特征性是指特色農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)上適應(yīng)特定的區(qū)域資源，局限于特定的區(qū)域范圍。這說明特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)具有一定的資源稟賦，對其他競爭者會形成一定的進入壁壘，利于維持產(chǎn)區(qū)良好的經(jīng)濟效益。

2.規(guī)模性

作為一個地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品還應(yīng)該具有一定的規(guī)模，只有形成一定的規(guī)模，才能形成規(guī)模效應(yīng)，發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢，提高特色農(nóng)產(chǎn)品的競爭力。少數(shù)農(nóng)戶種植的農(nóng)產(chǎn)品不能當(dāng)做一個地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品。

3.經(jīng)濟性

經(jīng)濟性是指作為一個地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，本身應(yīng)該具有較高的產(chǎn)品價值，或者便于產(chǎn)品加工包裝，從而增加農(nóng)產(chǎn)品附加值的農(nóng)產(chǎn)品。特色農(nóng)產(chǎn)品最終追求的是經(jīng)濟效益，是增加農(nóng)民和相關(guān)經(jīng)營者的收入。和常規(guī)農(nóng)業(yè)相比，在質(zhì)量、價格、市場上有明顯的優(yōu)勢，它的資源利用率高，資本的回報率也高。因此只有本身價值較高，或者便于產(chǎn)品加工，易于增加農(nóng)產(chǎn)品的附加值的農(nóng)產(chǎn)品，才能便于推廣，利于此農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展。

二、農(nóng)產(chǎn)品較好地區(qū)的發(fā)展經(jīng)驗

山東省的農(nóng)業(yè)水平發(fā)展較好，“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化”一詞的概念也是由山東最早提出，因此在本文，筆者選取了山東章丘特色農(nóng)產(chǎn)品大蔥的發(fā)展過程作為本文的案例；廣西百色的特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展也較好，形成了一定的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。因此，下文意圖總結(jié)二者成功發(fā)展的經(jīng)驗，為南寧市特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展提供借鑒。

（1）山東章丘大蔥發(fā)展過程

山東章丘市是我國主要的大蔥產(chǎn)地之一。章丘大蔥植株高大，蔥白長，質(zhì)地細(xì)膩，甜脆多汁。具有“高、大、脆、白、甜”的特征。2009年，“章丘大蔥”被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，是山東省第一個獲此殊榮的地理標(biāo)志產(chǎn)品。目前，章丘大蔥種植面積15萬畝，年產(chǎn)鮮蔥50萬噸左右，品牌價值已達24.76億元。

章丘大蔥之所以有名的原因并不是僅僅因為大蔥的質(zhì)量好，產(chǎn)量大，更重要的是形成了一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化。章丘市的大蔥產(chǎn)業(yè)化，采取“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，由龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)大蔥加工，出口，以合同的方式收購農(nóng)民種植的大蔥，并在雙方的合作中，由龍頭企業(yè)對農(nóng)民的種植方法進行培訓(xùn)，從而帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大蔥種植水平。在這個合作過程中，龍頭企業(yè)發(fā)揮帶動作用，帶動農(nóng)民增產(chǎn)、增收，使得農(nóng)民種植大蔥的每畝1000元增長為每畝5000-6000元左右，每公斤大蔥收購價由0.3元/公斤提升到1元/公斤。

在章丘特色農(nóng)產(chǎn)品大蔥蓬勃發(fā)展的過程中，“濟南榮晶食品有限公司”作為大蔥行業(yè)的龍頭企業(yè)的發(fā)展情況可以給我們一些啟示。

濟南晶榮食品有限公司總經(jīng)理李靜，在一次和外商洽談的機會中，了解到日本市場對大蔥的需求巨大，并且大蔥的價格是國內(nèi)價格的10倍。但是日本市場對大蔥的要求也是更加的嚴(yán)格，不僅質(zhì)量要求高，并且對大蔥的外觀也有很高的要求。日本的顧客要求大蔥不僅味道純正，并且要求大蔥體格又粗又長。當(dāng)時的濟南晶榮食品有限公司只有一個簡單的冷凍箱，所以，總經(jīng)理李靜只能著手大蔥的冷凍保鮮工作。他們和農(nóng)戶簽訂穩(wěn)定的大蔥收購合同，每當(dāng)大蔥的收獲季節(jié)，他們就會收購農(nóng)戶手中收購品質(zhì)優(yōu)良的大蔥，并進行統(tǒng)一規(guī)格的修剪、包裝和冷凍，最后出口日本。這樣的合作方式，不僅大大提高了大蔥的價格，并且避免了大蔥有時由于集中上市，產(chǎn)生的“蔥賤傷農(nóng)”，大量大蔥爛在地里的情況。

在2002年之前，濟南晶榮食品有限公司只是進行著簡單的農(nóng)產(chǎn)品加工出口。直到2002年，日本實行了嚴(yán)格的食品安全監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)以后，濟南榮晶有限公司就面臨了新的挑戰(zhàn)。為了符合新的出口標(biāo)準(zhǔn)，景榮食品有限公司變開始著手建立自己的大蔥生產(chǎn)基地，在生產(chǎn)基地中，他們聯(lián)合當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民，進行有機肥料大蔥種植，采取生物驅(qū)蟲的方法，使自己出口的大蔥符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在這種情況下，由于新的生產(chǎn)基地的建成，使得晶榮食品有限公司的大蔥更加有競爭力。

正如上文所說，濟南晶榮食品有限公司新的生產(chǎn)基地建成以后，他們又開始更深層的農(nóng)產(chǎn)品加工研發(fā)——大蔥干燥技術(shù)，國際市場上每公斤干燥大蔥可以賣到24美金，干燥大蔥主要作用是用做調(diào)料。為了使自己公司的新產(chǎn)品符合國際標(biāo)準(zhǔn)，總經(jīng)理李靜再次帶領(lǐng)公司人員進行研發(fā)，他們購進新的設(shè)備，不斷地向日本經(jīng)銷商請教，最終達到干燥大蔥的出口標(biāo)準(zhǔn)。

（2）廣西百色芒果發(fā)展過程

2011年，廣西壯族自治區(qū)百色市芒果種植面積達40萬畝，年產(chǎn)量12萬噸，產(chǎn)值4.7億元，輻射帶動了5萬多農(nóng)戶發(fā)家致富。這些成績的取得，與百色市工商部門轉(zhuǎn)變觀念、理清思路，扶持芒果產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展的舉措密不可分。在政府的重視下，由工商部門負(fù)責(zé)，百色的芒果行業(yè)從規(guī)模上，產(chǎn)業(yè)化程度，以及市場流通方面進行了全面的整體布局。

首先，百色市工商局，從市場方面下手，強化市場流通水平。百色的芒果大多數(shù)是由農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)銷售的。廣西田陽農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心是我國西南地區(qū)最大的果菜批發(fā)市場，每年芒果成熟季節(jié)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)村經(jīng)紀(jì)人都會聚這里，爭相收購果農(nóng)運來的芒果。經(jīng)紀(jì)人的經(jīng)紀(jì)活動，是密切產(chǎn)銷聯(lián)系的重要一環(huán)。

其次，在完善了市場流通后，提高百色市芒果的產(chǎn)量和質(zhì)量，是百色芒果行業(yè)發(fā)展壯大的關(guān)鍵。針對百色芒果經(jīng)營以家庭式小規(guī)模分散生產(chǎn)為主的特點，引導(dǎo)和組織農(nóng)民成立芒果專業(yè)合作經(jīng)濟組織，實現(xiàn)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、集約化的經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變。目前，該市右江、田陽、田東等芒果主產(chǎn)區(qū)已成立了七月香、百冠、偉農(nóng)、壯鄉(xiāng)紅等19家芒果專業(yè)合作社，出資總額2000多萬元。例如，田陽縣芒果種植大戶莫文珍，2009年在工商部門的指導(dǎo)下，與其他幾名果農(nóng)共同成立了田陽縣七里香芒果專業(yè)合作社。“公司+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展方式，不但使果農(nóng)種植的芒果質(zhì)量逐年提高，同時還幫助果農(nóng)解決了芒果銷售的后顧之憂。

最后，？變“傳統(tǒng)營銷”為“品牌效應(yīng)”。百色市工商部門通過實施“商標(biāo)富農(nóng)”工程培育馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)和地理標(biāo)志證明商標(biāo)，提高當(dāng)?shù)孛⒐漠a(chǎn)品價值。百色市工商部門努力實施“一所一標(biāo)”工程，組織工作人員深入芒果主產(chǎn)區(qū)考察調(diào)研，制定商標(biāo)幫扶措施，對有經(jīng)營規(guī)模、有發(fā)展?jié)摿Φ霓r(nóng)戶和企業(yè)，從商標(biāo)取名、圖案構(gòu)思、申請注冊到實際使用，全程給予指導(dǎo)和幫助，提高芒果產(chǎn)品市場競爭力。目前，在工商部門的幫扶下，全市已經(jīng)注冊了田陽香芒、六香寶、金臺農(nóng)等13件芒果商標(biāo)。

三、特色農(nóng)產(chǎn)品成功發(fā)展經(jīng)驗總結(jié)

從上文的敘述中，筆者總結(jié)了章丘大蔥和百色芒果成功發(fā)展過程中的幾點經(jīng)驗。雖然以上只是個別的案例，但是其成功的經(jīng)驗是可以為我們每個地區(qū)提供參考。

（1）政府指導(dǎo)，政策扶持，提供相關(guān)的資金幫助。

正是在政府的大力支持下，山東章丘的大蔥農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，才獲得了政策和資金方面的支持，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式才能夠有效快速的推廣開來；百色的芒果行業(yè)也是在政府的重視下，工商部門和其他部門共同合作，才促進了百色芒果行業(yè)的快速發(fā)展。所以政府指導(dǎo)是前提，是特色農(nóng)產(chǎn)品快速實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的關(guān)鍵。

（2）建立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式

建立“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”或者“生產(chǎn)基地+農(nóng)戶”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模，形成企業(yè)農(nóng)戶利益共同體，由龍頭企業(yè)帶動農(nóng)戶增收。龍頭企業(yè)是整個合作鏈條的關(guān)鍵，由于農(nóng)戶多為分散經(jīng)營，難以形成規(guī)模經(jīng)濟，不利于新技術(shù)的推廣。只有發(fā)揮龍頭企業(yè)以及生產(chǎn)基地的帶動作用，才能以點帶面，由龍頭企業(yè)作為推廣點，帶動農(nóng)民增產(chǎn)增收。但是在合作過程中，一定注意保護農(nóng)民的利益，只有保障農(nóng)民的根本利益，這種合作才能更加穩(wěn)定。山東章丘形成了“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的形式，百色芒果形成的則是“公司+合作社+農(nóng)戶”的合作模式。

（3）建立特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，提高自身產(chǎn)品價值

品牌是農(nóng)產(chǎn)品的潛在資產(chǎn)，當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品應(yīng)該努力打造自己的特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，一方面是可以便于營銷環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品的推廣，提高在同質(zhì)產(chǎn)品中的區(qū)分度，另一方面，也利于提高農(nóng)產(chǎn)品在消費者心中的認(rèn)知程度，提高農(nóng)產(chǎn)品信譽。

（4）提高農(nóng)產(chǎn)品深加工水品平，挖掘農(nóng)產(chǎn)品價值

不斷加深農(nóng)產(chǎn)品加工深度，由淺入深，步步提高。提高農(nóng)產(chǎn)品深加工水平，是提高農(nóng)產(chǎn)品價格的根本途徑，農(nóng)產(chǎn)品本身具有較低的需求彈性，隨著人們收入水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品并不會有較大的需求變化，只有提高農(nóng)產(chǎn)品的加工水平，才能提高農(nóng)產(chǎn)品價值，提高農(nóng)民收入。

（5）積極開拓國際市場，努力提升特色農(nóng)產(chǎn)品競爭力

國外市場不僅有較大的需求，同時對于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品會賦予更高的價格。在上文的敘述中，我們知道日本市場的優(yōu)質(zhì)大蔥價格是國內(nèi)大蔥的10倍，這就告訴我們，將農(nóng)產(chǎn)品進行區(qū)別化分類，可以獲得更高的產(chǎn)品價值。

（6）積極引入外資，與國外企業(yè)合作，

積極引入外資，與國外企業(yè)合作，學(xué)習(xí)其生產(chǎn)、加工、管理技術(shù)，從而提高當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的利用率。濟南晶榮食品有限公司發(fā)展到一定階段后，進行重組后是一家中日合資企業(yè)，這樣企業(yè)不僅獲得了更多的資金，購買更多的設(shè)備，從而提高特色農(nóng)產(chǎn)品加工水平。此外，和外資合資辦廠，有利于學(xué)習(xí)國外的先進技術(shù)。

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