論酒店不同收入層次消費者的消費結構分析

[摘 要]一般來說，我們所經常提到的消費者的消費結構是城鎮或城鄉居民消費者的消費結構，一般我們分析的也是這里的消費者的消費結構，但是其實從一個側面我們同樣也可以研究與分析消費者的消費結構，本文就是以酒店不同收入層次的消費者的消費結構從一個側面對消費者的消費結構進行探討與分析。

[關鍵詞]消費者 消費結構 現狀與問題 應對措施

引言

從酒店不同收入層次消費者來研究他們的消費結構，也許有點片面，但這也是一種反映不同收入層次的消費者的消費習慣以及消費行為主要在哪一方面的很好的方法。其實，隨著現代社會經濟的發展，各種不同收入層次的消費者或多或少地都會出入于酒店，從他們在酒店的消費行為中我們可以大概地推斷出他們平時地消費結構，其實這并沒有違背研究消費者結構的問題，而只是從具體的側面的方式入手來研究消費者的消費結構問題。因此，從我們當今社會上不同酒店收入層次的消費者身上也是可以探討與分析消費者的消費結構的。

一、消費結構的含義

消費結構是一個很廣泛的概念，一方面，它是指在一定的社會經濟條件下，人們在消費過程中所消費的各種不同類型的消費資料與勞務之間的比例關系；另一方面，它也可以指一國在一定時期內通常為一年內用于生活消費的各種消費資料與勞務占總的消費資料與勞務的比例關系，這是從縱向來說；從橫向來說，消費結構是消費形式、消費方式、城鎮居民各階層、各地區消費水平之間的比例關系。

當然，消費結構不僅僅是一種簡單的比例關系，它還包括消費者所消費的資料與勞務的質與量這兩個方面的內容。首先，從消費結構的質的方面來說，一方面，從內部的消費資料與勞務自身來看，它包括消費資料與勞務本身的所具有的質量以及人們生活消費過程中所消費的各種消費品的相互協調的狀況；另一方面，從外部的消費環境和消費者方面來說，消費環境是人們生活消費過程中所感受到的舒適和便利程度的一個指標，消費者在消費過程中，他們精神上的享受以及心理上的滿足。其次，從消費結構的量上來說，客體即各種消費對象上所具有的實物量和價值量的統一是消費結構的量。總之，從消費結構所包含的質與量兩個方面即人們在生活消費過程中所耗費的各種消費資料與勞務的構成及其協調程度上來說，也可以很好的看出消費者的消費結構。

二、酒店不同收入層次消費者消費結構現狀以及所存在的問題

近年來，雖然我國酒店不同收入層次消費者的消費結構有所改善，但是仍然存在一些問題，例如：一方面，從外部消費者自身來說，消費觀念仍然很落后，存在較大的提升空間；另一方面，從內部消費對象上來說存在不合理現象，亟待改善。

1.消費者的消費觀念落后

以滿足物質方面需求為主的傳統消費觀念嚴重制約著人們的消費行為。酒店的較低層次收入的消費者，他們去酒店主是為了吃上美味的飯菜，口感好的酒水，其實從中也可以看出，他們的消費行為主要是尋求物質方面的滿足，消費支出大多集中在生存資料上。而中層收入的消費者，雖然他們的消費結構有了較大的層次提升，但他們的消費支出仍主要體現在生存資料上，在享受資料和發展資料則相對較少。而酒店高收入層次的消費者主要以滿足精神方面的需求為主，已經與發達國家的消費結構較為契合，但相比前兩者這類消費群體較小，提供的利潤空間有限，并不能成為酒店經營的支柱型客戶群體。

2.消費者收入的制約

消費者的消費收入也是嚴重制約其消費結構合理性的一個主要原因。雖然歷經30年的改革開放，人們的腰包普遍鼓了起來，但真正能從廚房里走出來到酒店消費，享受服務的人群則仍為少數。據有關資料顯示，我國二三線城市的50%以上人群仍處在馬斯洛五層需求理論的最底層，即主要收入以滿足生理需求為主，并沒有多余的資金來源支撐其構建多元化的消費結構。

3.消費者的消費心理因素及消費預期影響消費結構的合理性

消費者在消費過程中，他們的消費心理對其在消費對象的選擇上有很大的導向作用。好的消費心理可以幫助消費者自己進行更科學更合理地消費，而不好的消費心理則導致部分消費者在消費行為上存在不合理現象，我國勞動人民被勤儉持家的儒家傳統文化耳濡目染了兩千年，節約和儲蓄的觀念一直左右著人們的消費思維，使得消費者即使具備了較高的收入水平，具備了享受更高層次消費結構的時候仍然被動的選擇較低層次的消費理念。

另一方面，消費預期也同樣是影響消費行為的主要因素。伴隨著我國經濟總量持續增長的是，我們的物價指數居高不下，，再加上社會福利保障措施的有待完善，人們對將來未知的恐懼，使得人們的消費預期大大縮減，而這對于酒店低收入層次的消費者來說，他們會緊縮自己的即期消費行為，使他們的消費支出增長低于他們的收入增長，對于酒店高收入層次的消費者來說，則傾向于將更多的資產用來儲蓄或做保值增值性投資，而不是超期消費。這樣也會影響消費者的消費結構的升級。

4.消費對象特別是服務消費領域問題較多

目前，由于服務業務發展的不平衡性，使酒店不同收入層次的消費者的消費需求無法得到滿足，首先，由于傳統服務業務占服務行業的比重較大，而新興服務行業比例相對較低，這是導致服務業務部門發展不平衡的原因之一。其次，由于中低檔服務供給不足， 無法滿足酒店中低收入層次消費者在服務方面的需求，這是造成消費者消費結構不平衡不合理的原因之一。再次，由于服務行業本身存在不合理現象，例如：一方面，服務業的社會化、產業化、現代化程度比較低；服務價格的不斷上漲等。這些現象從某種程度上來說，不僅影響了酒店不同收入層次消費者的消費質量，而且還制約了他們的消費行為。

三、針對酒店不同層次收入消費者的消費結構進行改善與升級的應對措施

1.轉變酒店不同收入層次消費者的消費觀念，積極倡導現代消費的新理念

目前，對于酒店不同收入層次消費者來說，他們的消費觀念與新觀念相比存在一些偏差，因此，一方面，針對酒店較低收入層次的消費者來說，要轉變以前那種以滿足物質生存資料為主的思想，要灌輸他們以新理念，引導他們提高物質文化生活的質量；另一方面，針對酒店較高收入層次消費者在消費行為上過于鋪張浪費的情況，要向他們倡導現代節約型環保型消費理念，使他們的消費行為在更多地注重享受資料與發展資料上能更科學更合理地進行消費，從而改善他們的消費結構。

2.提高酒店不同收入層次特別是較低收入層次的消費者的收入

至古以來，中國人的消費都有一種保守、節約的習慣，他們一般不會花明天的錢來買今天的賬，特別是在現在社會通貨膨脹的情況下，如果人們的收入增長沒有支出增長快的話，那么他們為了平衡收入與支出，就會選擇放棄即時的消費從而在無形之中就影響了他們的消費行為。對此，必須提高酒店不同收入層次特別是較低層次的消費者的收入，例如可以從以下方面著手，例如：一是可以建立穩定有效的收入增長機制，合理地即時地提高人們的收入水平；二是完善收入的分配機制；三是建立健全的社會保障制度，提高消費者的消費預期等等。因此，提高酒店不同收入層次特別是較低收入層次的消費者的收入對于改善和升級消費者結構是占著舉足輕重的作用。

3.改變消費對象特別是服務業領域的現狀

目前，由于服務業發展的不平衡，不能很好的滿足酒店不同收入層次的消費者的消費需求這一現狀，對此，一方面，我們要進一步優化產業機構，增加新興服務業所占的比重，增加中低檔服務的供給，使酒店不同收入層次特別是較低層次的消費者能共到這類享受資料，另一方面，要提高服務業產業化、社會化、現代化的程度，對不同層次的消費品產業要引起高度重視，使基本消費品與高檔消費品能滿足酒店不同收入層次消費者的消費需求。

總結

不管是酒店里什么層次的消費者的消費結構，都存在相應的問題，因此我們要重視這些消費結構問題，努力去改善與升級消費者的消費結構，使消費者在消費過程中真正能共享到社會經濟發展所帶來的成果，使消費者能更好地選擇自己所需要的消費資料。因此，改善與升級酒店不同收入層次消費者的消費結構仍然有很長的路要走，堅信，只要通過我們的努力，酒店不同收入層次消費者的消費結構會慢慢改善與升級的。

參考文獻：

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