新時期創(chuàng)新酒店管理探究

[摘要]隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與完善，酒店行業(yè)間的競爭日益激烈，因此傳統(tǒng)意義上的管理方式已無法很好地適應(yīng)當(dāng)前的發(fā)展要求，所以酒店要想取得更好的發(fā)展必須有效改革和創(chuàng)新管理方式。本文旨在對當(dāng)前酒店在管理中面臨的一些類問題進(jìn)行闡述與嘆息，并創(chuàng)新性地提出有效地針對性的措施，有效保障酒店管理工作的有效進(jìn)行，從而實現(xiàn)酒店自身的長遠(yuǎn)發(fā)展。

[關(guān)鍵詞]新時期 酒店管理 創(chuàng)新

酒店業(yè)作為市場經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，不斷深化市場服務(wù)業(yè)。近年來，由于經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，酒店行業(yè)的競爭也日趨激烈，酒店傳統(tǒng)意義上的管理模式的弊端日益顯露出來，所以當(dāng)今社會酒店的發(fā)展必須要進(jìn)行創(chuàng)新性的改革，提高自身的服務(wù)與管理水平，從而增加市場上競爭力，使酒店獲得更大的效益。

一、酒店管理中面臨的問題

1.酒店服務(wù)質(zhì)量的管理上存在不足。（1）缺乏人性化服務(wù)。目前大多數(shù)酒店都很重視酒店服務(wù)的管理，但通常只是采取一些方便、快捷的措施提高服務(wù)質(zhì)量。而這種服務(wù)方式只能在短時間內(nèi)給顧客留下好印象，但長此以往而不加以創(chuàng)新就會造成客源流失。此外，當(dāng)服務(wù)人員習(xí)慣了這種方便、快捷的服務(wù)方式就會變得機(jī)械而且僵硬，也不能留住顧客。另一方面，酒店不能死板地根據(jù)規(guī)章制度來進(jìn)行酒店管理，更需要照顧到服務(wù)人員的心理，因讓服務(wù)人員將為顧客服務(wù)作為謀生的對象而不是一種謀生手段，從而做到為顧客著想，讓顧客對酒店有情感上的歸屬感，否則會嚴(yán)重影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益。（2）不到位的個性化服務(wù)。如果酒店沒有自己的特色，就不能夠吸引到顧客。而具有特色的酒店，顧客可以根基自己的在喜好進(jìn)行選擇，吸引消費(fèi)。所以，酒店不僅要對房間進(jìn)行基本的等級劃分，也需要充分滿足不同給顧客的需求，從而在競爭節(jié)烈的市場中脫穎而出，打造出個性化的服務(wù)，并且不斷創(chuàng)新來提升自身的服務(wù)質(zhì)量。例如，可以對顧客進(jìn)行愛好、習(xí)慣等信息進(jìn)行存檔，并進(jìn)行系統(tǒng)化的管理，以便下次給顧客帶來更好的服務(wù)。

2.酒店人力資源的管理上存在不足。（1）沒有科學(xué)的管理理念。酒店沒有對員工進(jìn)行以人為本的管理，忽略了員工的切身利益，也就無法調(diào)動他們的工作積極性。例如，工作的獎懲方法較單一，這回使獎懲制度變得片面化，忽略了員工的感受。所以，無論是獎勵還是懲罰酒店管理人員如果沒有有效的依據(jù)和落實，就會嚴(yán)重挫敗員工的工作熱情，管理工作也無法取得好的進(jìn)展，從而酒也午飯形成個性化、人性化的服務(wù)。（2）結(jié)構(gòu)組織繁冗導(dǎo)致管理效能偏低。很多酒店為了擴(kuò)大服務(wù)范圍，通常設(shè)有休閑、餐飲以及娛樂等多個部門，但工作人員往往只重視個人業(yè)績與部門的勞動成果，卻缺乏部門之間的合作與協(xié)調(diào)，因此無法真正帶動酒店的成長，這就需要酒店建立適當(dāng)?shù)膮f(xié)調(diào)機(jī)制。此外，由于酒店的管理層相對較多并且比較復(fù)雜，所以酒店還需要處理好不同管理層之間的關(guān)系，否則就容易造成管理模式的扁平化，從而無法調(diào)動工作人員工作的積極性，也就無法保證酒店管理的質(zhì)量。（3）不重視人力資本的投資。很多酒店只對員工進(jìn)行崗前培訓(xùn)，卻忽略酒店后期的教育，從而節(jié)約酒店經(jīng)營的成本，但這樣一來員工就無法得到更多、更好的酒店服務(wù)理論。所以，如果酒店單純地注重經(jīng)濟(jì)效益而完全忽視員工自身的素質(zhì)，很容易導(dǎo)致跳槽或辭職現(xiàn)象的發(fā)生，不僅沒有節(jié)約成本反而還需要再招新人進(jìn)行培訓(xùn)，會起到適得其反的作用，也會使管理的難度加大。

二、酒店管理的創(chuàng)新性措施

1.創(chuàng)新酒店服務(wù)質(zhì)量的管理。（1）實行人性化管理。個性化的管理和服務(wù)是酒店必不可少的。新時期酒店服務(wù)要理解并尊重顧客，充分滿足不同的服務(wù)需求，讓顧客認(rèn)同酒店的服務(wù)，產(chǎn)生情感的歸屬感。此外，需要做好酒店房間的管理，包括房間的色調(diào)、設(shè)計、燈光等服務(wù)，并且要注重對顧客的人性化服務(wù)意識，有效提高服務(wù)人員的素質(zhì)，時刻為顧客進(jìn)行服務(wù)，讓顧客對酒店有家一般的感覺。例如，可以在節(jié)假日期間推出優(yōu)惠活動，給顧客價格和服務(wù)上的雙重享受，從而激發(fā)顧客對酒店的選擇。（2）拓展酒店服務(wù)的范圍。在傳統(tǒng)的酒店服務(wù)中，其對象是住宿的顧客，而工作人員的服務(wù)對象也相對單一。而隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，作為新時期的酒店應(yīng)具備復(fù)合化和多元化的服務(wù)，酒店一定要具備一定的潛在客戶服務(wù)，以便擴(kuò)大服務(wù)的范圍，增加客源。例如，酒店可以實行會員制度，顧客憑會員憑證便可以享受優(yōu)惠服務(wù)，此外，也可以在節(jié)假日期間開展團(tuán)體性質(zhì)的優(yōu)惠服務(wù)，吸引越來越多的顧客。（3）實現(xiàn)酒店服務(wù)的個性化。酒店吸引顧客的關(guān)鍵就是個性化的服務(wù)，這是酒店發(fā)展的長期品牌。因此，作為酒店要對自己有明確的服務(wù)定位，結(jié)合自己客戶的需求對房間及服務(wù)進(jìn)行特色要求，從而滿足不同客戶的個性化需求。這樣不僅可以使酒店的知名度得到提升，而且通過顧客的口碑達(dá)到宣傳效果。

2.創(chuàng)新酒店人力資源的管理。（1）做到以員工為本。酒店要在工作制度上進(jìn)行人性化管理，對員工有公正、公平的業(yè)績考核，保證員工的切身利益，充分調(diào)動其工作的積極性。此外，還要為員工提供適當(dāng)?shù)乃刭|(zhì)教育與培訓(xùn)，提高員工自身的素質(zhì)，從而保證服務(wù)的質(zhì)量。（2）有效組織酒店結(jié)構(gòu)，保證管理質(zhì)量。不同管理層之間要做到權(quán)責(zé)分明，互相制約和監(jiān)督，共同完成工作任務(wù)。酒店要建立健全溝通體系，保證個部門間的有效溝通，促進(jìn)問題與決策的解決與處理。有效樹立工作的團(tuán)體意識，強(qiáng)化員工們的工作責(zé)任心，共同為酒店的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。（3）加大酒店人力資源投資的力度。只有提高員工自身的素質(zhì)才可以真正提升酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。新時期的酒店應(yīng)該適當(dāng)加大人力資本投資力度，有效提高員工的服務(wù)意識與技能，使員工的工作體現(xiàn)出酒店的精神文化，手電要讓員工對酒店有歸屬感，才會給顧客帶來這種感覺，從而穩(wěn)定并增加客源，提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益，也利于酒店的長久發(fā)展。

三、總結(jié)

綜上所述，傳統(tǒng)意義的酒店管理模式不能適應(yīng)當(dāng)今時代的發(fā)展需要，所以酒店要想為的發(fā)展就必須改革和和創(chuàng)新出個性化、人性化的服務(wù)，同時還要有效擴(kuò)大業(yè)務(wù)的服務(wù)范圍，從而切實加強(qiáng)酒店的管理工作，充分發(fā)揮酒店管理的實際效能，提高市場的核心競爭力，更好地適應(yīng)現(xiàn)代化社會的發(fā)展需求。

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