維也納時尚：最安靜的定制天堂

我遲疑地站在魯道夫·謝爾父子（Rudolf Scheer S？hne）公司門口，這家公司自1878年起就為奧匈帝國的宮廷制鞋。

此刻，教堂般的店內空無一人。踩著咯吱作響的木地板，繞過一個陳列著許多仿古木制鞋楦的玻璃柜，沿著后墻登上了狹窄的樓梯。樓上陳列著全部由謝爾家族手工制作而成、美輪美奐的鞋子，近200年來，他們的客戶一直都是皇室貴族和社會名流等最富有最有品位的群體。

這時，一名男子從后面的工作室走了出來。“請問，女鞋也能定做嗎？”我怯生生地問。“當然可以。”腳蹬一雙金色翼尖皮鞋的謝爾先生答道。38歲的馬庫斯·謝爾是家族的第7代傳人。悠久的歷史磨礪了這個家族企業的精湛技藝。“不論發生什么，就算哪天第三次世界大戰爆發了……我們關心的還是制鞋。”

比起喧囂的巴黎，那不勒斯（世界上最好的裁縫聚集地）和倫敦的薩維爾街（世界頂級的手工西服圣地），對衣著考究的人來說，維也納是最安靜的定制天堂。在維也納，你的全部衣著欲望都能得到滿足，完全手工定制的服裝打上了幾十年沿襲下來的傳統標簽。

在維也納，我還參觀了擁有150多年歷史的男士西服專家珂尼茲（Knize）公司，始創于1903年的穆赫鮑爾（Mühlbauer）女帽設計公司，還有威爾海姆·榮格曼和涅夫針織物公司（Wilhelm Jungmann Neffe）。Wilhelm Jungmann Neffe奢華的店面掩映在橡樹叢中，一旁就是1881年開業、具有傳奇色彩的薩謝酒店（Hotel Sacher）。所有這些店面都位于維也納市中心，郊外也零星散布著另外一些服裝定制店。

19世紀后期，歐洲的每座城市都有本地的女帽師、裁縫師和明星鞋匠，這些家族企業將這種傳統保留下來。不過，經歷了 20世紀的洗禮，許多店鋪開始加工成衣服裝，有的店鋪則消逝在歷史的云煙里，就連許多為皇室制作高級服裝的老字號也未能幸免。

不過當Gucci和HM開始充斥市場，將店面開到了埃姆·格拉本（Am Graben）、科馬克特（Kohlmarkt）和克恩滕·斯特拉斯（K？rntner Strasse）等維也納最著名的購物區時，一些最知名的定制品牌仍選擇堅守陣地。

維也納地處西歐外圍，距曾經的冷戰“鐵幕”僅幾英里之遙，得天獨厚的地理位置使傳統得以保留，眾多手工定制店也免于與廉價品牌的競爭，這種狀況一直持續到20世紀90年代。

“維也納長久以來被世人遺忘。”魯道夫·涅德斯維茨是珂尼茲公司的所有者兼首席裁縫，他正從舒適的辦公室里俯瞰著埃姆·格拉本街的巴洛克式噴泉及露天咖啡館。

這使得珂尼茲這樣的品牌得以抵制當前的時尚潮流，專注于軟肩和三扣式的服裝式樣，而這正是專業裁縫師所看中的。涅德斯維茨說：“我們的路線是舒適至上，我們做的衣服肩部線條自然流暢，袖孔大小適中，腰位合身。”該公司面料全部由意大利和英格蘭的小型供應商提供，該公司表示，定制一套西服需要花費10天時間，歷經7000道手工縫紉的程序才能完成。

珂尼茲公司創始于1858年，最初的創建者是一名捷克裁縫約瑟夫·珂尼茲。20世紀20年代，設計師厄內斯特·德奇·德萊頓將公司打造成世界上最早的品牌男裝，創造了商業奇跡。珂尼茲公司旗下的服裝皆由馬球運動員代言，這家公司也同時從事男士香水的生產，時至今日，“珂尼茲10號”仍為人們所熟知（這款香水極具男性陽剛氣息，主要成分是皮革、焦油、柑橘精華和花瓣提取物）。到20世紀70年代，珂尼茲公司已經聲名遠播，享譽世界了。

目前，珂尼茲公司在維也納的旗艦店店面仍然沿用1910到1913年奧地利建筑師阿道夫·盧斯的設計：大理石板材加奢華內飾。這里的工作室每年生產約100件手工定制西服，每件價值約5000歐元。另外，公司每年還生產1000件特制西裝。包括歐洲皇室在內的顯貴們，直至今日都穿著珂尼茲。“我們一直與德國符騰堡州（德國西南部舊州，現為巴登—符騰堡州的一部分）的貴族家族保持業務關系，到現在已經是第5代了。”涅德斯維茨先生說道。1956年，涅德斯維茨先生以裁剪師的身份加入了珂尼茲。

謝爾父子公司位于埃姆·格拉本街的拐角處，其客戶名單也是星光璀璨，不乏一些歷史人物，其中包括德國皇帝威廉一世和奧匈帝國皇帝弗蘭茨·約瑟夫。他們的鞋子設計科學，做工無可挑剔，甚至具有治療腳疾的功能（謝爾前研究過骨科）。鞋子主要取材于犢牛皮革，款式囊括經典的尖頭皮鞋，以及由一整片閃閃發光的黑色皮革制成的低幫淺口皮鞋，此外還包括別致的深棕色或斑馬紋無扣帶便鞋。這些產品讓世界各地的皮鞋定制迷們魂牽夢縈。

新客戶要想定制一雙這樣的皮鞋，必須去維也納會見負責測量以及咨詢工作的謝爾。在鑲有古典壁紙的安靜工作室里，工匠們在工作臺上手工縫制鞋底。三個鞋模就要耗時60小時，一雙鞋子要幾個與才能做好。起價3000歐元，這筆錢包括了鞋子的終生養護費用。謝爾說：“我們每年制作250到300雙鞋，不能再多，否則質量就無法保證了。”

離謝爾父子公司幾個街區遠的地方便是克勞斯·穆赫鮑爾（Klaus Mühlbauer）的女帽工作室，熱蒸汽壓帽子的嘶嘶聲不時彌漫在空氣中。克勞斯和他的妹妹瑪麗從2001年開始接手家族生意。穆赫鮑爾說：“目前的挑戰是融入這個時代，我們正在考慮將頭飾元素加入設計中。”他滿懷自豪地端著一頂男士褶皺軟呢帽，這是他們公司的創新設計之一。創新的設計將他的公司帶入了時尚界，并獲得了諸如布拉德·皮特在內眾多好萊塢男星的青睞。

克勞斯·穆赫鮑爾定制的帽子從圓頂禮帽到無檐帽應有盡有，都是經典取材但又能標新立異。亞麻布、襯衫布被用作夏季帽的材料，你甚至會發現桑納椅子（桑納椅子采用彎木技術，設計輕巧美觀，曾獲巴黎世博會金獎，被譽為“萬椅之王”）上的網木條結構也出現在了帽子上，而動物毛皮、美利奴·洛登羊毛和天鵝絨則是冬季帽的經典用料。

克勞斯·穆赫鮑爾的旗艦店位于維也納，通過白色內景襯托出水平背光的陳列架，給人的感覺十分明快。自2007年開業以來，所售帽子色彩豐富，起價均在200歐元左右。公司每年制作13000頂帽子，全部為維也納和布拉迪斯拉發（斯洛伐克共和國首都，距維也納不足60公里）的制帽匠手工制成，絕大多數都為成品。客戶也能選擇自己喜歡的材料、式樣和顏色，10至14天內，就能擁有一頂為自己量身定做的帽子（該服務項目只在實體店內提供）。穆赫鮑爾說：“我們從不搞批量生產，傳統的手工生產才是讓我們與眾不同的元素。”

就這樣，手工傳統在維也納與時尚元素交匯。維也納設計周的發起人（也是維也納實用藝術博物館的設計館長）托馬斯·蓋斯勒表示：“來到維也納，誰也不會連穆赫鮑爾帽子都沒買就離開，而一旦你擁有了一頂穆赫鮑爾帽子，就會想買下他們所有的帽子。”

威爾海姆·榮格曼和涅夫針織公司，則在展望未來的同時不忘保留傳統。花呢細羊毛、哈里斯花呢、羊絨，駱馬絨……他們有1200種織物任你挑選，此外還提供室內裁剪服務。他們的剪裁室內，櫟木制的陳列架上堆積著如山的材料，直抵天花板。

該公司36歲的老板格奧格·高古斯赫說：“我認為服裝定制的概念已經開始再次流行了，相比10件大眾臉的成衣，為自己量身定制的衣服才是人們真正想要的。”