食用白果有講究 等

食用白果有講究

銀杏又被稱做白果，也許是因為它外表白白的緣故。銀杏在古代就被列為皇家貢品，足以見得它的營養價值所在。不但具有保健的作用，還有養生延年之功效，實屬珍品。

白果具有極高的藥用價值和經濟價值，白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥三個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等癥”。

白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點等食用方式。但應注意，食用白果的用量和食法不當，會引起中毒。為了預防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。若生食，（去殼、膜心）成人掌握在5～7粒，小兒根據年齡體重每次2～5粒，隔4小時后可再次服。生食時一定去殼去紅軟膜、去心（胚芽）食之為佳。若熟食，食用量，以每次20～30粒為宜，如去殼、去紅軟膜、去胚煮食，即使劑量大一些也不會發生中毒。（據《大眾養生網》）

茄子最好蒸著吃

茄子是少有的紫色蔬菜，含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P，能保持血管壁的彈性，防止硬化和破裂，常吃對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。中醫認為，茄子屬于寒涼食物，夏天食用有助于清熱解毒，對于容易生痱子、生瘡癤的人尤為適宜。

茄子的吃法很多，但建議采取蒸的方式，不僅容易吸收，而且能清熱解毒，對緩解便秘也有很好的輔助治療作用。相反，油炸的茄子不僅營養成分易流失，而且進食之后難以消化吸收。（據《家庭醫生網》）

果蔬汁巧治高血壓

西紅柿汁：西紅柿2個，洗凈后取汁液，早晨空腹飲用，最宜常食。功效：清熱解毒，適用于高血壓病。

生柿子汁：生柿子2個，用干凈紗布包好后取汁，以牛乳或米湯調服。每次半杯，每日3次。功效：清熱解毒，和中養血。適用于高血壓病，頭痛頭脹，眩暈；面紅耳赤，舌質紅，苔黃，脈弦數有力，有中風傾向者尤宜。

枸杞葉汁：鮮枸杞葉500克，用干凈紗布包好后榨取汁液。每次10～20毫升，每日2次。功效：滋肝清熱，適用于高血壓病，頭昏掣痛，目花耳鳴，腰腿酸軟，咽干潮熱。

豌豆苗汁：鮮豌豆苗250克，壓榨取汁。每次20～50毫升，每日2次。功效：和中下氣，利濕降壓。適用于高血壓病，頭昏眩暈，或頭脹如蒙，胸悶尿少，舌苔厚膩等。 （據《家庭醫生網》）

刮油減肥的食物有哪些

1.黃瓜：清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。

2.茄子：含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。

3.綠豆：具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。

4.香菇：具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。

5.番薯：營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。

6.山楂：主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。

7.蘋果：國外有項研究表明，一天吃一個蘋果，可使冠心病死亡的危險性下降一半，這歸功于蘋果中所含的類黃酮。類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過抑制低密度脂蛋白氧化而發揮抗動脈粥樣硬化的作用。此外，蘋果中的果膠也可以降低膽固醇水平，因此有利于預防動脈粥樣硬化。（據《搜狐健康》）

牙膏還是白的好

牙膏的基本功效就是清潔，其他的各種功效只是附加作用，并不重要。選購牙膏時，主要看摩擦劑的好壞。中華口腔醫學會副秘書長丁笑乙說，含氫氧化鋁和磷酸氫鈣的好一些，二氧化硅次之，碳酸鈣的檔次最低。此外，各種摩擦劑的顆粒都有大小區別，顆粒細一點的對牙齒表面的損傷更小。對于普通人來說，一管普通白牙膏就是最好的。普通牙膏中大都含有冰片、丁香油、薄荷腦、留蘭香、百里、香酚等防治口腔疾病的良藥，香味濃郁，清涼爽口，無不良反應。此外，一些“功能性牙膏”如果選用不當，還可能產生副作用。如藥物牙膏里的藥物成分，長期使用會造成口腔內的菌群失調，部分藥物還可能會進入腸道；長期使用含鈣牙膏可能會增加口腔中鈣離子的濃度，促進牙結石生成；含鹽牙膏高血壓患者要慎用等。（據《家庭醫生網》）

吃新鮮玉米好處多

新鮮玉米營養豐富，富含豐富的賴氨酸，除了具有美容抗衰的作用外，還具有保護眼睛的功效。研究表明，新鮮玉米中含有大量天然維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現的癥狀。

鮮玉米中的維生素A，對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含的賴氨酸（干玉米中極少），是人體必需的營養成分。研究還發現，多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產生的副作用。此外，鮮玉米中的纖維素是精米、精面的6～8倍。常吃玉米可防止便秘和痔瘡、直腸癌，還能減少胃腸病的發生。（據《大眾養生網》）

6種食物“人參”

果蔬人參——胡蘿卜。富含維生素A，具有防癌、抗癌作用。胡蘿卜還能增加冠狀動脈血流，降低血脂，促進腎上腺素合成，因而對治療高血壓、心臟病和胃病均有一定療效。

水中人參——泥鰍。它肉質細嫩，味道鮮美，所含營養成分比鯉魚、帶魚、龍蝦以及對蝦等都要高得多。中醫認為，泥鰍具有補中氣、祛濕邪之功用，可作為治消渴、陽痿、時疫發黃、小兒盜汗、痔疾、疥癬等癥的輔助品，因此被稱為“水中人參”。

海中人參——海參。它除了含蛋白質、脂肪、糖、無機鹽及各種維生素外，還含有碘質、膠原纖維、多糖體和硫酸軟骨素，具有補腎、潤燥、養血及補胃等功效。常食用還有滋陰降火、補腎健陽、益智補鈣等作用。

魚類人參——銀魚。它的可食率達100%，被譽為“魚參”。經干制后的銀魚營養價值更高，其中以鈣含量為最高，居群魚之冠。是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人參——絞股藍。它又名五葉參，在我國有“南方人參”之美譽。絞股藍對人體有滋補、鎮靜、催眠、降血脂、降膽固醇、降轉氨酶、延長細胞壽命、抗疲勞、抗衰老等作用，對肝癌、肺癌、子宮癌的增殖有明顯的抑制作用。一般人飲用絞股藍茶可助消化，促食欲；中老年人飲用后可安神入睡；慢性氣管炎、長期失眠患者服用療效也極佳。

動物人參——鵪鶉。它肉鮮味美，營養豐富，除高蛋白外，還含有多種維生素及多種礦物質、卵磷脂及多種人體必需的氨基酸。鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓和肥胖者食用。鵪鶉肉和蛋是營養滋補佳品，也是治療多種疾病的良藥。鵪鶉肉可補益五臟，強筋壯骨，止瀉痢，消疳積，養肝清肺。（據《家庭醫生網》）

感冒咳嗽喝“三汁”

氣候干燥之時，空氣中缺乏水分，故往往容易引起燥咳。現介紹幾則食療方，對急慢性支氣管炎、感冒引起的咳嗽均有良好效果。

雪梨白藕汁 雪梨洗凈，去皮、核，白藕去節，等量切碎絞榨取汁，代茶飲用，次數不限。

白蜜蘿卜汁 白蘿卜適量，洗凈去皮，切碎，以清潔布包好絞榨取汁，每取50毫升，加白蜂蜜20毫升，調均后服，1日3次。

貝母冰糖汁 川貝母15克研末，冰糖20克，同放碗內，加水150毫升，隔水燉煮30分鐘即可，早晚各服一次。（據《家庭醫生網》）

如何挑選優質黑米

黑米因較高的營養價值，被人們認可和廣泛食用，但是也難免有人上當受騙買到假的黑米。那么如何挑選優質的黑米呢？

一看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致。

二聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味。

三摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝。

四搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。（據《大眾養生網》）