消夜正當夏

夕陽隱去半晌，熱氣漸消，四起的暮色緩緩氤氳開來，城市開始變得寧靜。此刻，在點點繁星和朦朧月色的陪伴下消夜、納涼，用酒肴消磨美麗時光，是何等美事!

消夜，亦稱宵夜，除了吃更有享受、消遣的意思。消夜之意不在食，也絕少是為了填胃充饑，而在乎親友相聚，吃著精致小點玩游戲、聊近況，漫無邊際地談天說地……這些最簡單的幸福之中。

繽紛小食

用料：

河蝦500克、獼猴桃2個、芒果1個、香瓜150克、西瓜150克、色拉醬適量、大蔥段、花椒、姜片、鹽、油各少許

做法：

1 河蝦用水清洗干凈，備用。燒鍋中倒入適量清水，放大蔥段、花椒、姜片和鹽，再滴入3～4滴油。

2 大火把水燒開，倒入洗好的河蝦，大火略煮一會兒，等蝦身變紅即可撈出，瀝水裝盤。吃的時候，只要剝去蝦殼，蘸點醋就很美味。

3 獼猴桃、芒果、西瓜和香瓜都去皮切成方塊，拌入適量色拉醬即可。你也可以用酸奶代替色拉醬，口感更清爽。

Tips

水中加幾滴油煮，能使河蝦色澤更鮮亮。河蝦除了蘸醋吃，也可以蘸甜辣醬、芝麻醬等任何你喜歡的醬料。

乳酪蛋糕

用料：

奶油奶酪100克、低筋面粉20克、玉米淀粉10克、雞蛋3個、無鹽黃油30克、牛奶50毫升、綿白糖50克、檸檬汁1／2茶匙

做法：

1 蛋清和蛋黃分開，蛋清用攪拌器打到硬性發(fā)泡。黃油融化。

2 奶油奶酪加綿白糖隔水加熱，用打蛋器打順滑。依次放入蛋黃、牛奶、檸檬汁，攪拌均勻。分幾次加入過篩的低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至光滑沒有顆粒。再加入融化的黃油，攪拌成均勻的奶酪糊。

3 將打發(fā)的蛋清分三次拌入奶酪糊，攪拌均勻。