心急吃得熱豆腐

豆腐的發(fā)明是中國人對于世界美食的最大貢獻(xiàn)之一，一碗鹵水，點(diǎn)石成金!豆腐高蛋白和低脂肪，生熟皆可食，美味不費(fèi)事。

千張蔬菜卷

用料：

千張100克、黃瓜1根、生菜150克、韭菜適量、甜面醬2茶匙、火腿150克

特色：

口感清爽自然。可做菜，也可直接做主食，有葷有素更飽腹。

做法：

1 將千張切成長方形，和韭菜分別放在沸水中焯半分鐘至1分鐘，取出浸涼后瀝干水分。黃瓜洗凈后切成和干張長度相似的長條，生菜洗凈后與火腿分別切長段備用。

2 取一張千張，放上適量黃瓜條、火腿條和洗凈的生菜葉，再均勻抹上甜面醬卷好放入盤中，用燙熟的韭菜綁結(jié)即可。

6分鐘

千張是非常薄的豆腐皮，經(jīng)過稍微的焯燙就可以食用，將其做成卷，既省去切絲的步驟，也少了炒的過程。

舉一反三做新菜

夏天還可以包苦菊之類的清香又消暑的蔬菜。如果食材較碎，則可做成餡兒放在千張中，用韭菜打結(jié)做成千張包。

魚香蒸豆腐

用料：

內(nèi)酯豆腐1塊、肉糜40克、料酒2茶匙、鹽1茶匙、剁椒10克、蒸魚豉油1湯匙、香油1湯匙、蔥花適量

特色：

豆腐鮮辣嫩滑，又有剁椒的爽口，是一道會(huì)讓人食欲大開的好菜!

做法：

1 肉糜放料酒和鹽腌制片刻。內(nèi)酯豆腐切片整齊碼入盤中，再依次碼上肉糜、剁椒，然后均勻淋上蒸魚豉油，放入蒸鍋大火蒸6分鐘關(guān)火，取出后撒上蔥花。

2 炒鍋內(nèi)放香油，燒至六成熱后立即淋在蔥花上即可。

11分鐘

因?yàn)閮?nèi)酯豆腐質(zhì)地柔軟細(xì)膩且易碎，所以一般用來做湯或者蒸食，在超市直接買來肉糜，可以大量節(jié)省剁肉末的時(shí)間。……