媽媽的菜
2012-12-31 00:00:00
母子健康 2012年7期
牛肉醬意大利千層面
材料：
意大利千層面片3片，牛肉醬適量，奶酪2～3片，馬蘇里拉奶酪50克，干羅勒葉少許。
做法：
1.鍋里燒水，水開后放入少許鹽和橄欖油，放入意大利千層面片煮8～10分鐘約八成熟。撈出浸泡在涼水中。
2.取一合適容器，先放一層牛肉醬，鋪一層面片和奶酪片，再抹一層牛肉醬。
3.繼續鋪面片和奶酪片，直到頂部。我一共鋪了6層，奶酪只放了2片，喜歡奶酪的可以多放。最后再抹一層牛肉醬，撒少許羅勒，最上面鋪上馬蘇里拉奶酪。烤箱預熱200度，中層，上下火，15分鐘，或者根據自己喜歡的程度把馬蘇烤至焦黃。
小貼士：
把千層面片一切為二
放入方形搪瓷小碗中正好，如果是需要當做便當帶午餐用微波爐加熱的話，請用玻璃容器。適合1歲以上的寶寶。
櫻桃果凍
材料：
櫻桃汁250毫升，牛奶125毫升，
吉利丁片3片（15克），糖15克。
做法：
1.將熬制好的櫻桃汁（櫻桃汁的取汁辦法：櫻桃洗凈去核放入鍋中，加入適量糖和水，熬制大約10分鐘時，水會變得非常紅，這時可以取出一部分作為櫻桃汁用）取出，晾至不燙手的溫度時，用茶包過濾一下，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片2片，攪拌均勻至吉利丁融化。
2.然后把1中的做好的櫻桃汁，一半倒入冰碗中，入冰箱冷藏30分鐘以上。把牛奶倒入容器中，加入糖，隔水加熱至50度左右，放入提前用涼水泡軟的吉利丁片1片，攪拌至吉利丁融化，然后放涼，再倒入已經凝固的冰碗里，繼續放入冰箱冷藏30分鐘以上。
3.再向2中的冰碗倒入剩余的櫻桃汁，繼續放入冰箱，冷藏2小時以上。取出，可以用刀在碗周圍劃一圈，然后倒扣即可脫模。用花?？坛鰳幼?，或者用刀切成塊。
小貼士：
要用顏色很深的大櫻桃，這樣取的汁才會好看。適合2歲以上的寶寶，寶寶食用時要注意切得碎一些。
