2012年江蘇省西瓜甜瓜產業發展分析

江蘇是全國西、甜瓜生產大省，也是重要西、甜瓜消費大省[1]。近年來，在江蘇省委、省政府高效農業規模化的政策推動下，西、甜瓜種植面積、效益穩步發展，西、甜瓜產業顯現出又好又快發展的態勢。

1 西瓜甜瓜生產與銷售供應概況

隨著農村產業結構的調整，高效農業的發展，農業現代化進程加快，西、甜瓜生產越來越受到各級政府和廣大農民的重視，種植規模不斷增加。

1.1 西瓜甜瓜生產情況

1.1.1 種植面積持續增加 近年來，江蘇省高度重視高效農業生產，不斷出臺扶持政策，西、甜瓜種植面積穩步增加[2]。2012年全省西、甜瓜種植面積達到18.31萬hm2，比上年增加3 933.3 hm2，增加2.2%，其中，西瓜15.55萬hm2，甜瓜2.75萬hm2，分別比去年增加3 466.67、466.67 hm2。西、甜瓜總產量825.58萬t，總產值189.67億元，分別比去年增加66.28萬t、43.87億元。西、甜瓜生產主要集中在蘇北地區，其中西瓜面積蘇北11.22萬hm2，占72.1%；蘇中2.37萬hm2，占15.3%；蘇南1.96萬hm2，占12.6%。產量蘇北559.5萬t，占74.9%；蘇中99.4萬t，占13.3%；蘇南87.8萬t，占11.8%。產值蘇北113.4億元，占75.2%，蘇中17.6億元，占11.7%；蘇南19.8億元，占13.1%。甜瓜情況與西瓜基本相似，蘇北面積2.012萬hm2，占73.1%；產量58.3萬 t，占73.9%；產值31.3億元，占80.5%。全省西瓜平均667 m2產量3 200.5 kg，產值6 405元；甜瓜平均667 m2產量1 911 kg，產值9 426元。

1.1.2 栽培季節和栽培形式多樣，產品供應期延長

早春設施栽培是江蘇省西瓜生產的主體，占總面積的66%～70%，夏、秋季栽培占30%～35%。各地根據當地氣候條件、種植習慣和市場需求，創造出了適合當地的栽培方式，如地膜覆蓋栽培、地膜小拱棚、地膜覆蓋大棚、3棚4膜栽培、日光溫室栽培、吊蔓觀賞栽培等[3]。沿海地區大都采用地膜大棚類型，徐州、宿遷等淮北地區還有日光溫室栽培，蘇南、及省級農業園區內有吊蔓觀賞栽培。西瓜、甜瓜栽培方式的多樣化，大大延長了產品的供應期。西瓜供應從4月下旬開始，持續到國慶節結束，供應期在6個月左右，供應集中期主要在5—6月。

1.1.3 西瓜甜瓜品種、栽培技術不斷更新 主栽品種有早佳、京欣2號、超級冬春、抗病蘇蜜6號、早春紅玉、極品春紅玉、京闌、小蘭[2]。大都采用中小果型，大果型品種栽培上已少見。甜瓜品種有玉姑、新世紀、雪里紅、9818、伊麗莎白、東方蜜1號、金黃帥等。多層覆蓋栽培技術、基質育苗、嫁接栽培、長季節栽培、生物有機肥、硫基復合肥、軟管滴灌等技術得到推廣應用，產量、效益水平不斷提高。一些地區積極示范推廣“瓜稻”輪作，實行“健康”種植，如東臺四灶鎮瓜農推廣“西瓜——水稻”輪作栽培技術，既保障了糧食安全，又增加了種植收入，同時解決了西瓜田連作障礙的難題。

1.1.4 產品更加順應消費市場需求 隨著人們消費水平的不斷提高，城鄉家庭人口結構的變化和旅游、休閑消費的需要，西瓜、甜瓜消費市場已由數量型向質量型轉變，這種轉變直接影響著瓜農對品種的選擇。西瓜品種要求優質、高產、抗病、早春耐低溫、易坐果、耐運輸，果型為中小果型（單瓜質量在4 kg以下）。西、甜瓜銷售突破單純市場直接銷售，“禮品瓜”不斷增加，早期上市西瓜禮品瓜銷售一般占30%，全生育期比例一般只有5%～10%。西瓜瓤色以紅瓤為主，占65%，但早春西瓜黃瓤比紅瓤品種易坐果，初期上市占60%；無籽西瓜的需求量逐漸增大，特別是6—7月上市，飯店銷售占有重要比例。甜瓜總體上向中果型（單瓜質量在1.5 kg左右）、甜（可溶性固形物含量在14%以上）、果肉厚（肉厚在3 cm以上）且質地脆嫩、爽口等方向發展。

1.2 西瓜甜瓜銷售供應的概況

江蘇西、甜瓜生產以大棚為主，早春易受到持續低溫、7—8月部分地區有臺風影響，但大多數年份災害對西瓜生產影響不大，西瓜沒有出現滯銷、賣難現象。根據2012年鹽城市調查，西瓜平均667 m2產量3 200 kg，產值6 400元，每kg銷售價格在2.0元左右，大體與2011年持平；甜瓜平均667 m2產量1 911 kg，產值9 426元，每kg銷售價格在4.93元，比2011年略高。

1.2.1 西瓜上市期相對集中，價格隨上市量增加逐漸下降 西瓜從4月底少量上市，5月中旬有批量上市，6月下旬至7月中旬大批量上市，8—10月西瓜逐漸減少或有零星上市。上市初期西瓜銷售以鹽城及上海、蘇南為主，價格比南方市場高，2012年5月5日，東臺產區西瓜上市每kg價格2.6～3.5元，當時廣東1.6元·kg-1、云南2.2元·kg-1、溫嶺2元·kg-1；隨著上市量增加，價格逐漸與南方地區接近，5月中旬2～2.5元·kg-1；5月下旬1.8～2元·kg-1；6月 1～1.5元·kg-1，7—8月1元·kg-1。

1.2.2 市場流通體系建全，產品銷售渠道拓寬 蘇北是江蘇西、甜瓜重要的產區，蘇南為江蘇西、甜瓜主要銷售區，另外上海、杭州、南京等省會城市也是蘇北西瓜的重要銷售區。西瓜銷售以農民經紀人為主，面積3.33 hm2以上的種植戶大都有自身銷售渠道。阜寧等地方政府通過在上海、南京成立西、甜瓜直銷店，設置西、甜瓜銷售區，增加銷售攤點，開展農超對接、農商對接，建立互聯網銷售，不斷拓寬西、甜瓜渠道建設；南京江寧等地積極舉辦“西瓜節”、名特優農產品交易會、展覽會等進行西瓜促銷，做好產銷信息溝通和銷售服務工作，解決瓜農的后顧之憂。

1.2.3 品牌建設加強，產品價格效應顯現 品牌就是效益，品牌就是生產力。江蘇各地非常重視“三品一標”的申報，注重品牌的應用。東臺市在8個重點戶41.73 hm2示范中，使用“東臺西瓜”商標專用包裝箱17.25萬只，105萬張證明商標。結果表明，使用“東臺西瓜”商標，不僅西瓜銷得快，每kg 售價也高0.4元，大大增加了瓜農應用品牌的積極性。

2 西瓜甜瓜產業的特點和存在問題

2.1 西瓜甜瓜產業的主要特點

2.1.1 種植面積大，種植效益高 江蘇省西、甜瓜種植面積達18萬hm2，總產值逾180億元，在蔬菜園藝業中份額重，影響大，是近年來江蘇高效農業發展中的一大亮點，為農民增收發揮了重要作用。

2.1.2 零星種植減少，規模化種植比例高 西瓜種植逐漸向基地集中，形成交通通暢，生產資料、產品銷售等配套的產業化服務。瓜農種植面積也逐漸擴大，一般家庭種植規模2 hm2，甚至幾十hm2，規模化種植比例增加。

2.1.3 露地栽培面積減少，大棚多層覆蓋栽培比例提高 早春大棚西瓜效益一直較好，同時由于棉花等經濟作物減少，間套種面積下降，加上露地栽培易遭受雨水災害，地膜栽培西瓜、單層中小棚栽培面積減小，雙大棚、大棚多層覆蓋栽培技術逐漸普及，占種植面積50%～60%。

2.2 西瓜甜瓜產業存在的問題

2.2.1 上市期集中，市場風險大 全省西、甜瓜種植主要以早春栽培為主，上市期4月下旬至7月中旬，特別是4月下旬到5月中旬的頭茬瓜，是瓜農收入的重頭，占60%～70%，如遇低溫陰雨天氣，西瓜消費量銳減，對西瓜銷售價格影響較大，嚴重影響種植效益。

2.2.2 早春多災氣候不利于西、甜瓜生長發育，技術風險大 與北方氣候相比，江蘇省早春氣候特點是低溫、寡照、高濕，升溫慢，光照弱，空氣濕度大。為追求西瓜早上市，大棚西瓜大部分1—2月定植，少部分3月份定植，定植后如遇連續陰雨或強低溫天氣，對西瓜幼苗活棵及生長發育形成較大影響，多數年份受到不同程度的危害，受災重的年份定植后西瓜死苗率為30%～50%，影響幼苗發育進程，上市期延遲，種植效益下降。

2.2.3 種植成本逐年加大，持續發展面臨諸多挑戰

由于土地、農資、勞動力等成本的不斷加大，大棚西瓜生產每667 m2成本3 000～3 500元（棚架投資按年度分攤），投資額較大，從種到收用工多，一般小果型西瓜每人管理0.33～0.46 hm2，大果型西瓜每人管理0.46～0.67 hm2，用工成本逐年加大，制約了種植規模的擴大，一般大戶種植規模2～3.33 hm2。東臺種植大戶周正斌、許鵬等只能保持20～33.3 hm2。相比水稻、小麥可全程機械化，1個大戶往往可以種植數百hm2。

2.2.4 從業者年齡老化，接受新技術慢 從事西、甜瓜生產經營的大多為50歲以上農民，除管理人員外，90%以上務工的是婦女，大中專生或35歲以下的青壯年勞動力從事西瓜種植的基本沒有，大多數瓜農都是跟著周圍學習種瓜，學習新技術的能力弱。因此，大力發展農業高等教育，加快免費中等職業教育進程，對未上學的農村初高中畢業生免費提供農業技能培訓，落實職業技能培訓補貼政策，大規模開展農村實用人才培養，造就有文化、懂技術、會經營、善管理的新型職業農民隊伍。吸引有志青年投身西瓜生產，成為新一代職業瓜農。

3 西瓜甜瓜產業發展趨勢與對策建議

3.1 西瓜甜瓜發展趨勢

3.1.1 種植面積趨穩，設施面積略有增加 近2年大棚西瓜市場價格高，種植效益好，大部分種植戶獲得了較好的收益，種植熱情高，加之江蘇省高效農業政策支持，預計大棚西、甜瓜種植面積趨穩，設施面積略有增加，增加幅度2%～3%。

3.1.2 品質要求高，優良品種覆蓋率進一步提高

隨著消費者對品質要求越來越高，種植戶會更加重視西、甜瓜品種。根據調查，大棚西瓜將以早佳、京欣2號、京闌、小蘭等為主，所占比例不斷擴大，預計占60% 以上。種子市場混亂，同種異名現象仍不可避免，盲目引種、未示先種等現象會越來越少。

3.1.3 栽培設施標準優化，種植技術更加配套 大棚栽培是促進早熟上市、提高品質的有效措施。雙大棚、多層覆蓋、滴灌等設施越來越普及，基質育苗、病蟲害綜防等技術集成應用，科技對西、甜瓜生產貢獻率將有所增加。

3.2 加快西、甜瓜產業發展的對策建議

3.2.1 穩定面積，提高品質，優化產區布局 西、甜瓜不易貯存，受消費市場影響較大，特別是采收期遇低溫、雨水災害，市場價格波動較大，極易對瓜農造成傷害。因此，江蘇西、甜瓜產業要在面積相對穩定基礎上，向生產基地配套集中，按照“渠相通、路相連、旱能灌、澇能排、漬能降、機能進、物能運、土肥沃、高產出”的標準，建設高標準基地，改善生產條件，加大優良品種推廣，適當提高設施比例，不斷增加種植效益[4]。

3.2.2 加強政策扶持，降低種植風險 各級政府應進一步完善相關扶持政策，改善西、甜瓜產業發展環境。安排的相關項目和資金向西、甜瓜產業傾斜，整合的資金用于生產基地建設以及新品種、新技術、新模式的推廣應用。加強西、甜瓜產銷信息監測預警體系建設，及時掌握和發布覆蓋本區域乃至輻射全省的品種、面積、產量、供求、價格等動態信息，指導農民合理安排生產，引導產品有序流通，減少瓜農種植風險，促進西、甜瓜生產穩定發展。

3.2.3 全面推廣標準化和規模化生產，加強技術集成示范 按照農業部蔬菜標準園建設要求，加快西瓜甜瓜基地建設向規模化、標準化、專業化方向發展[5]。一是全面應用優良品種，普及應用早佳、京欣2 號、超級冬春、寶紅玉、小蘭、京闌、全美4K等耐低溫弱光、抗病、高產、抗逆性強的品種，每個基地配套建設1個集約化育苗場，實現100%統一供苗和100% 良種覆蓋。二是建立健全標準體系。按照先進、實用、操作性強的原則，加快生產標準修訂和推廣應用，標準要落實到每個種植戶，張掛到基地醒目位置，引導種植戶切實按照標準進行農事作業。三是集成推廣先進技術。按照單項技術菜單化、科學選裝配套化、系統集成模塊化、全程標準化的生產要求，集成推廣集約化育苗、輕簡栽培、測土配方施肥、連作障礙防治、設施環境精準調控、病蟲害綜合防控等關鍵技術，增強科技對西、甜瓜生產的支撐能力。

3.2.4 加強生產基地質量安全監管，杜絕生瓜、劣質瓜上市 強化生產基地源頭監管，加強對無公害生產技術的指導，基地應建立質量安全監測點，配備必要的檢測人員和設備，加強生產基地自檢，嚴把基地產出關[6]。建立健全投入品管理制度、生產檔案制度、基地產品檢測和準出制度，建立產地準出和市場準入機制，推進產品質量安全追溯系統建設，逐步實現生產檔案可查詢、流向可追蹤、產品可召回、責任可界定。各級政府要完善質量安全追溯獎勵機制，對建立產品追溯體系的基地給予補貼。

參考文獻

[1] 王寶海. 江蘇省西瓜甜瓜產業發展現狀與展望[J]. 中國瓜菜，2006（3）： 49-50.

[2] 楊艷濤，張琳，吳敬學. 2011年我國西甜瓜市場及產業發展趨勢與對策分析[J]. 北方園藝，2012（15）： 183-187.

[3] 孫興祥，倪宏正，王軍，等. 鹽城地區雙大棚西瓜多層覆蓋栽培技術[J]. 農業科技通訊，2011（4）： 232-234.

[4] 馬躍. 2008年中國西瓜產業經濟形勢分析[J]. 中國瓜菜，2009， 22（2）： 48-49.

[5] 孫興祥. 加快西瓜產業化經營的做法與建議[J]. 中國瓜菜，2007（5）： 44-45.

[6] 王堅. 試談我國西瓜甜瓜生產結構的戰略性調整問題[J]. 中國瓜菜，2008，21（5）： 1-3.