長期吃火鍋，真會吃出中風與失語嗎？

最近，一條關于“女子語言水平退化疑與長期吃火鍋有關”的微博十分火熱。微博中介紹，一名47歲的中年婦女語言能力退化到了1歲多幼兒的水平，只會說“被被”、“水水”、“枕枕”等。有人推測，失語與她長期吃火鍋有關。

這條微博聽起來是不是很詭異？很多人在轉發的同時都在感慨，

“看來得戒火鍋了”。

火鍋屬于高脂飲食，要少吃

吃火鍋真的會吃出中風、失語？火鍋里難道有什么毒物？

從營養學角度看，火鍋確實不是健康飲食。營養學一般建議每日攝入由脂肪提供的能量控制在全部能量的30%以下。對于一般輕體力勞動的成年人而言，最簡單的估算方法就是將以厘米為單位的身高減去105，就是每日脂肪攝入的限量。假如身高175厘米，那三餐攝入脂肪量的上限就是70克，就算除了火鍋這頓以外都吃得非常清淡，留給火鍋這頓全日一半的“配額”，也才35克。這是什么概念呢？35克脂肪相當于三四勺自瓷匙的香油，可能還比不上很多人吃麻辣火鍋前盛的一碗油碟。35克脂肪也相當于三兩左右牛羊肉中的脂肪，可能還不夠涮羊肉時嘗出肉味。這還沒算紅油鍋底的牛油、白湯鍋底豬骨中的飽和脂肪以及其他食材。

如果長期過多吃像火鍋這樣高油脂、高膽固醇的飲食，會增加血液黏稠度，導致血液流動減慢，血管有可能會變得越來越窄、形成動脈粥樣硬化，導致大腦左側半球動脈堵塞，引發失語伴有右肢癱瘓的癥狀。

“雖然，微博中女子出現失語癥可能與吃火鍋有關，但是不能說吃火鍋就會引起語言水平退化。”心內科專家萬淵介紹說。從臨床角度看，雖然愛吃火鍋可能會影響血脂情況，但對于這例腦梗死患者的病因，要綜合分析考慮，看患者之前是否有高血壓、高血脂癥等基礎疾病，是否肥胖，以及是否有家族史等。

引起中風的原因不止火鍋

其實這條微博暗含的邏輯是：失語癥是腦中風的并發癥之一，高脂飲食是腦中風的危險因素之一，高脂肪又是火鍋的特點之一，所以長期吃火鍋會導致語言水平退化。但是，單從一個獨立的病例得出“長期吃火鍋語言水平會退化”的結論實在是過于夸大了：火鍋與中風，兩者之間沒有必然聯系。

引起腦中風的風險因素有很多。首先，女性一生中中風的風險本身就高于男性。而絕經期婦女因為缺少雌激素的保護，其發生中風的風險就更高了。微博中婦女47歲，正處于絕經期前后，正是中風的高風險人群。此外，中風發生的長期危險因素還包括肥胖、超重、糖脂代謝異常、高血壓、吸煙、家族史、不良生活習慣等。而天氣冷、人在休息時血液流速比較緩慢，也有可能誘發腦中風。

腦中風受這么多風險因素影響，單獨將發病歸結高脂飲食，甚至是吃火鍋，未免有點以偏概全了。