食品安全重在“控源頭”

在2013年的“兩會”上，很多代表委員對老百姓所重點關注的食品安全問題呼吁奔忙、集思廣益，提出了很多貼民心、順民意的建議。尤其提出了 \"對食品安全問題重點要從源頭監管\"的提議。

食品安全的責任重于泰山，是關乎人類身心健康的頭等大事。因此全球都在呼吁食品安全問題。中國要實現強國夢，首當其沖就要做到讓人民衣食無憂，而\"無憂\"其中也包括食品安全。隨著人們生活水平的日益提高，對食品的要求也越來越高。老百姓越來越多地關注食品的安全性，已成為社會乃至國家廣泛關注的焦點。

如何建設安全食品生產基地，建立優質的糧食源頭？ 近年來發生的許多食品安全事件都與其源頭種植、養殖有關，例如添加劑超標、蔬菜農殘超標、違規使用農產品激素、速生雞等現象。中國人向來認為\"眼見為實\"。如果國家能加強對溯源的管理，建立一個鑒別食品安全真偽的體系，公布食品從種植養殖、采集飼養到加工生產的全過程，老百姓就能夠安心地食用。政府可從實際出發，在全國建立完善的農副產品溯源系統，利用網絡推廣二維碼、無線傳感器網絡、GPS定位等技術的實施，對重要的農副產品要做到來源可溯、去向可查、責任可究。

控制源頭過程中，首先，要加強生產指導。對于蔬菜、肉類等產品，要增加一些技術人員進行必要的指導，尤其是化肥和農藥的使用，必須嚴格根據科學的方法操作。其次，要加大對商品質量的檢測和監督力度。檢查要形成規范的制度，除了定期檢查外還要有不定期的抽查。

若要實現從源頭上查堵疏漏，就要在全國范圍內建立食品企業數據檔案庫。內容要涵蓋食品企業的歷史、內涵、優勢等。再有政府可建立一個透明的誠信企業上紅榜、違規企業上黑榜的媒體平臺，面向老百姓建立一個傳播食品安全知識的平臺。

我國正面臨著新一輪的食品安全改革，如何有計劃地鞏固監管體系是當下食品安全方面首要考慮的問題。近期英國等國家出現牛肉造假的案例，也反應出多部門分段監管存在的隱患。監管要依靠國家清晰的法律法規為依據，確定好哪個部門對哪個環節負責。雖然各地的實際情況不同，但是要保證統一有效。

期望我們的牛馬雞羊能夠正常生長；老百姓的菜籃子里能夠裝上放心菜；我們的孩子能夠喝上安全的奶。讓中國在加強食品安全的道路上向著良性方向發展。

（來源：中國畜牧獸醫信息網）