藏在“有機生活”中的營養秘籍

家庭出鏡成員

父親 傅鑫發

藥劑師、美國自然醫學會醫師、中華有機農業協會監事主席、全球華人有機農業產銷經營協會主席

母親 范秀琴

生機飲食達人、美國自然學會醫師、明新科技大學休閑事業管理系有機課程講師、南寧市金慧書院身心靈健康講師

兒子 傅國翔

畢業于加拿大艾伯塔省立大學食品營養系、北京大學醫學部臨床醫學專業，一級高級營養師

兒媳 許瓊文

加拿大 SunOpta Food光滿堂食品（大連）有限公司亞洲區銷售總監，從事天然有機食品推廣

拍攝的日子恰逢陰雨天，滴著水的雨傘與濕漉漉的鞋，令編輯一行人都有些尷尬且無奈地站在門前，真不知道開門迎接我們的女主人該如何面對這道“難題”。

“沒關系，快點兒進來！不用脫鞋。”許瓊文絲毫沒有猶豫，這種毫不做作的誠意，讓人第一時間就感受到這個家庭里輕松與親和的氣氛。

廚房里，傅鑫發與范秀琴正在制作著家宴，許瓊文熱情地招待攝影師、化妝師落座，傅國翔則逐一向Hers編輯介紹室內外適合拍攝的場景。井井有條、各司其職，傅家人給我們呈現的是最自然的生活方式，而這正是Hers期待向讀者展示的“有機家族的原生態”。

年輕夫婦健康關系養分：蛋白質

和諧關鍵詞：溝通

掌握說話的正確時機

營養解析：

初婚，夫妻間的溝通就像用蛋白質供給人體生長發育一樣，當婚姻中產生了矛盾時，溝通也會像蛋白質一樣為婚姻的健康發育起到“修補”的作用。

“十年的歲月，走過青春少年、歡喜淚水、遠距思念……讓我們篤信——上天，安排了最綿長浪漫的初戀劇本，足以讓我們攜手共演一生。”這段話印在傅國翔與許瓊文的結婚請柬上，短短數十字，向參加婚禮的賓朋們講述了兩個人的相戀故事和婚姻誓言。

如今，請柬已“年滿5歲”，仍被主人悉心地掛在“愛的小屋”里，它在一日一日地印證著：愛，歷久而彌新！

所謂“愛的小屋”，其實是許瓊文與傅國翔設置在門邊墻上的照片架，白色的框架上用藍色油漆筆寫著“愛的小屋”，里面貼滿了夫妻二人在各地旅游的留影、傅家全家福等甜蜜又快樂的照片。無論是主人還是客人，每每經過，都無法視而不見，忍不住欣賞。

“公公和婆婆很少有時間在北京生活，貼些全家福照片在上邊，對于我來說，會不斷增加親切感，對于他而言，就是減少對父母的想念。”許瓊文很滿意自己的“精心設計”，“有的夫妻喜歡把巨幅婚紗照掛在墻上，我們卻覺得日常生活中的點滴看起來更真實、更開心。所以，別看墻上的照片只有6英寸大小，招人喜歡的程度可是很高呢。”

就像請柬中形容的那樣，傅國翔與許瓊文真是一對最般配的金童玉女，用傅國翔的話說，“我們就是互補型的絕配伴侶”。專攻各類營養學知識的傅國翔不太愛說話，與合作客戶、媒體記者、出版社編輯等眾多人士的溝通，顯然就成了大難題。可是，上天的安排就是這么巧妙，開朗健談的許瓊文充分發揮自己的優點，在正式工作之外兼職擔當了傅國翔的官方發言人——“女主外、男主內的互補型”，令夫妻二人的工作生活非常和諧。

過日子就像炒菜，難免有勺子碰到鍋沿的時候。那么，像傅國翔這樣少言的人，在夫妻吵架的時候會不會很吃虧呢？提及此事，傅國翔笑著說起兩個人當年戀愛時最嚴重的一次吵架。

因為生長于醫學世家，大學讀的專業又是營養學，傅國翔對于飲食非常重視，慢慢地竟變成了素食者。而許瓊文是個無肉不歡的女孩，最喜歡吃各種美食。“你怎么可以在我們戀愛之后才決定吃素？如果早知道你會這樣，當初我可以有別的選擇啊！”面對這樣的質問，傅國翔沒有爭辯食葷還是食素好的話題，而是靜靜地等許瓊文“抱怨”完，情緒由波谷回調時，才樂呵呵地說：“我不強迫你吃素，也真的不介意你吃葷啊！愛情只與對方是誰有關，與吃些什么無關。”答案中夾帶著濃濃的愛意，迅速平息了兩個人之間的矛盾。

“夫妻之間不可能沒有吵架的時候，不過我們要是意見相左，就會把爭執的狀態停下來，先各自平復暴躁的情緒，然后通過MSN、QQ等聊天工具進行溝通，說出‘我是這么想的……’，利于彼此找到默契點。等到晚上睡覺前，就會說感恩和道歉的話，相約不傷害對方。”這就是傅國翔和許瓊文之間的相處方式：不在矛盾點上爭執，以講出自己所想的溝通為最佳途徑。

戀愛10年、結婚5年，在有效的溝通下，傅國翔與許瓊文之間的信任感與默契度與日俱增。當初叫嚷著不能沒有美食的許瓊文，既沒有完全告別葷腥，又被傅國翔潛移默化地影響成養生踐行者。逛超市時，她最愛盯住果凍、巧克力等零食，拿起來就愛不釋手。“我時常會問他：老公，我們買些果凍好不好。他會說：好啊。可是，他那么痛快，我反倒沒底了，就會認真地看看配料表，看完之后通常我就會主動放回貨架上了。”

很多人都想知道夫妻間如何做到相互信任？對這個問題傅國翔有自己的解答。“我覺得婚姻內的信任根本不是問題，就好像你在餐廳已經點了一道菜，但必然會有別的菜色香味更勝一籌，你會重新點菜嗎？沒有必要，你要確信自己選擇的就是最適合自己胃口和心意的菜品。

老夫老妻健康關系養分：維生素

和諧關鍵詞：體貼

一起慢慢變老的幸福

營養解析：

兩個人在一起久了，激情必然會慢慢消退，細致入微的體貼就像能夠促進新陳代謝的維生素，可以在日子平淡時增加溫馨，在矛盾產生時平息怒火，調節夫妻之間的“營養關系”平衡。

與電視上常常看到的許多皮膚白皙的營養專家相比，被太陽曬出古銅色的傅鑫發與范秀琴實在有些“非主流”。因為要時常看管在廣西的有機基地，年逾花甲的老人早已習慣了風吹日曬的鄉間勞作，這種養在天地間的生活所帶來的健康，是城市里的健身場所無法企及的。

“這么多年，我欠她的只是一場求婚！”對于至今已經攜手走過34年的婚姻，傅鑫發唯一的遺憾便是自己不夠浪漫。聽到這句話，范秀琴被逗得哈哈大笑，顯然從來沒有因此而有所抱怨。是啊，求婚不過是一次儀式，浪漫其實是日常生活中簡單而持續的心意表達。在廚房準備配合雜志拍攝的營養食物時，傅鑫發與范秀琴一直在樂呵呵地商量著怎么擺會更好看，意見不統一時，也會分別嘗試各自的建議，但此情此景真的就像《最浪漫的事》中描繪的樣子：“我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢變老……”

“距離產生美”是很多人篤信的夫妻相處之道，那么，像傅鑫發與范秀琴這樣打理家族企業、朝夕相處的夫妻就沒有審美疲勞嗎？對于這個問題，傅鑫發說自己從來就不推崇夫妻關系的“新鮮”，他倒是覺得“體貼”更適用于他們的生活。“兩個人天天見面，如果還能說不斷制造新鮮，要么是假話連篇，要么得勞心費神。我們之間的相處都放在細節之中……”話說到此，范秀琴“積極”地補充說：“體貼說起來很容易，似乎就是關注冷暖饑飽，可是能夠堅持30多年并不容易。我曾經得過一場大病，那場病不僅成就了我們現在的事業，更讓我對“體貼”二字有了深刻體會，也就是從那以后，我們彼此就把“體貼”當作好好相處的標準。”

原來，傅鑫發是西醫出身，對于任何病癥的第一決定都是：吃藥。所以，20多年前，在范秀琴患上全身僵直的病癥后，傅鑫發也用以往的經驗為她下單買藥，可收效甚微。“除了癌癥，年輕的時候我幾乎得過各種類型的病，最嚴重的那次就是全身僵直，疼到無法動彈。他就每天幫我按摩，即使工作十分辛苦，回到家中還是會好好照顧我這個病號。那段日子過得很艱難，卻也很感動、很難忘。”范秀琴回憶起那場病，往昔歷歷在目，但不是悲情，而是臉上呈現出的幸福感。

后來，通過當時流行的斷食療法，范秀琴的病竟然奇跡般地快速好轉。于是，范秀琴出于顧念老公的健康，也動員過敏體質的傅鑫發體驗“斷食療法”，并把自己的經驗“傳授”給他。兩月多月后，傅鑫發每天早晨起床時打噴嚏、流鼻涕的癥狀減緩了許多。

在整個康復過程中，兩個懂醫學的人仔細地分析思考自己曾經身體不適的原因，他們共同認定，應該是身體中的毒素在作怪，這才導致了各種疾病的爆發。“身體力行之后，我們認定了飲食對健康的重要性遠遠超過藥物，所以開始搞有機食品方面的產業，這樣可以減少人體攝入毒素的幾率。”于是，老婆的一場大病，讓老公改變了事業的走向，也讓他們由夫妻間的相互體貼轉向了對更多人身體康健的關懷。

決定做有機產業之后，傅鑫發與范秀琴大部分的時間都“綁定”在一起，起初是在臺灣開始有機食材的銷售，隨著業務量的增加，他們將事業發展的重點轉移到了大陸。而專業知識的精進也讓兩個人自身得到發展。喜歡下廚房的傅鑫發會不斷研究出創新的營養菜品，讓范秀琴品嘗；范秀琴則陸續寫了好多營養學、有機學的書，傅鑫發就是她的第一個讀者。

講不出許多波瀾壯闊或浪漫曲折的愛情橋段，傅鑫發與范秀琴用恬淡的心情，迎接著太陽每一天照常升起。然而，這看似平淡的婚姻生活，卻令他們在四目相對時仍然飽含笑意，他們的愛情故事也已經足夠“坐著搖椅慢慢聊”……

親子健康關系養分：脂質

和諧關鍵詞：隨心

向心行事，而非肆意隨便

營養解析：

父母給孩子的愛就像“人體六大營養素”中的脂質，可以供給熱能，維持親子關系的恒定溫度。但不能供給太多，否則容易營養過剩。

除了在中國大陸從事營養學的大兒子傅國翔外，二兒子在美國致力于綠色建筑，小兒子在日本推廣有機概念，整個家族的事業都與健康相關。不過，父親傅鑫發“鄭重聲明”：“我從來沒有要求過他們必須學什么、做哪行，所有的選擇都是兒子們自己做出的。”

不過“隨心”不等于“隨便”，傅鑫發還是很注重孩子們的品行培養。范秀琴生病的日子中，傅鑫發便認真教三個兒子聯合給媽媽做按摩——剛上小學的大兒子和幼兒園的二兒子架起最小的三兒子，讓他踩在媽媽的后背上，哪里不舒服便踩哪里。

當年的這種教育，促成了孩子們的兩大認知：盡孝與互助。而這樣的認知，使孩子們在長大成人后，仍然受益匪淺。目前，大家雖然居住在不同的國家與城市，但是，全家人的關系仍然非常親密。比如說，傅鑫發和范秀琴就常常會從廣西飛到北京，與大兒子和兒媳相聚一段時間。既有離別后的期待，又有相聚時的幸福。親子之樂，大抵就是在這樣的循環中不斷添加、不斷圓滿吧！

婆媳健康關系養分：水

和諧關鍵詞：調和

好的媒介最重要

營養解析：

水是人體內最好的潤滑劑和溶劑，體內有很多物質必須溶于水中才可以生成反應。看似難處的婆媳關系，完全不必針鋒相對。

范秀琴對于兒媳非常喜愛：“我告訴自己，要把兒媳當成女兒一樣對待。如果女兒有什么不對，當媽的肯定會原諒吧？何況，我們只有三個兒子，女兒就顯得更寶貴了。”說實話，她做得真比親生媽媽都要好。

許瓊文知道自己太愛直言直語，這一招對親生媽媽也許沒問題，對婆婆卻必須要慎重。所以，她專門“設計”出婆媳間的“媒介”角色——傅國翔。如果有些不太方便說出的話，她會先對老公說，然后兩個人達成共識后由傅國翔轉達。

傅國翔對老婆的做法非常認可，所以，他的“媒介”身份已經勝任了5年。“當年籌備婚禮時，本來我爸媽為親友安排的全是較素的營養餐。但是她爸媽一直都是喜歡吃‘大餐’的。她覺得宴席的設置應該照顧到雙方面的口味，又不知如何開口。于是，我這個當兒子的就去從中協調。最后婚禮當天，宴席中專門設了幾桌適合她家親友的菜品，這樣，兩家人都非常開心。”

采訪做到這里，我真是由衷地喜歡傅家的家庭氛圍。家庭中愛的充盈，呈現出圓滿祥和的美好景象。

傾情奉獻

有機之家的健康食譜

五谷米飯

材料：糙米、黑米、高粱、小米、蕎麥、小蔥、南瓜籽油

混合了五種雜糧的五谷米飯，可以提供身體所需的各類營養素，包括B族維生素、纖維素、蛋白質等。這些雜糧因為都含有豐富的纖維素，可以很快地增加身體的飽腹感，不會像大米容易過量食用導致肥胖。

花菜拼盤

材料：西藍花、花椰菜、鹽、黑胡椒

西藍花和花椰菜同屬十字花科蔬菜。十字花科蔬菜都有一種特性，就是含有豐富的硫化物，對于預防癌癥有很好的效果。在燙西藍花的同時，要注意時間不要過久，可以從鍋中水的顏色來判斷時間，如果水開始變綠就可以取出過涼水，避免因烹調過久而導致養分流失。

涼拌菜

材料：青木瓜、辣椒、百香果、酸梅

相信大家都有吃熟木瓜的經歷，但是青木瓜就不是人人都吃過。青木瓜中含有比熟木瓜更多的木瓜酵素，這種酵素對于體內分解蛋白質及脂肪起到很大的作用。也正是這個原因，很多愛美的人都會用青木瓜來保持苗條的身材。

麥果泥

材料：麥片、菠蘿、香蕉、橘子、堅果、紅糖、檸檬

這道清涼爽口的麥果泥，最適合炎炎夏日來食用。在享用麥片的同時還可以吃到各類水果及堅果，不僅為口味加分，也能確保攝取到各類豐富的營養素，因為堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸，檸檬中還富含維生素C。用紅糖來代替白糖，能攝取到更多的礦物質，也有健脾暖胃的功效。

檸檬鴨

材料：鴨半只、八角、花椒、姜、檸檬、洋蔥、蒜、香菜、鹽

烹調檸檬鴨的過程中沒有額外添加任何食用油，這道菜完全用鴨子本身的油脂來表現鴨肉的自然風味，同時也使用各種香料來減少鹽的用量，是一道適合無肉不歡的人的健康食品。