品鑒干邑

聞香識(shí)“美人”

作為蒸餾酒女王，白蘭地如同美人一般需要觀其色、品其香、嘗其味。

品飲干邑白蘭地第一步需要先觀色澤，看酒體在杯中的掛壁情況；第二步需要聞酒香，白蘭地是以香味著稱的美酒，尤其干邑白蘭地，具有濃郁的葡萄酒式果味芳香，應(yīng)細(xì)品香味之后再飲用；第三步則是需要緩慢、放松地去品飲干邑白蘭地，感受干邑既醇厚且均衡的口感。

怎么喝由你決定

白蘭地屬于高級(jí)洋酒，干邑作為白蘭地中的精品，即使想暢飲，也不適合接連干飲數(shù)杯，應(yīng)細(xì)細(xì)品嘗。

凈飲

干邑白蘭地分有許多級(jí)別，適合凈飲的干邑白蘭地需超過(guò)VSOP的級(jí)別。所用的酒杯最好使用白蘭地酒杯，這種氣球形大身玻璃杯杯口較窄，香氣不易散失，適合凈飲時(shí)嗅其香。手持杯子的方式與紅酒不一樣，需要手捧白蘭地酒杯，溫?zé)徇^(guò)后細(xì)細(xì)品味，這是由于白蘭地在被溫?zé)嶂笙阄稌?huì)更加飽滿濃郁。但是在寒冷的天氣里，用手溫?zé)峋频南銡庖膊灰咨l(fā)出來(lái)，可以在一開(kāi)始將酒杯放在溫水中加熱，飲酒時(shí)無(wú)需手溫，酒的香氣也可散發(fā)出來(lái)，只是不要忘記把玻璃杯上的水汽擦拭掉。

加冰

在干邑白蘭地酒中加入冰塊，配合冰塊融化的速度慢慢飲用，享受干邑隨時(shí)間變化的不同風(fēng)味，感覺(jué)更加細(xì)膩、醉人。對(duì)于沒(méi)有雜味、余香悠長(zhǎng)的干邑來(lái)說(shuō)這是一種不錯(cuò)的品飲方式。選擇一段悠閑的時(shí)光，去細(xì)細(xì)品味那種不斷變化的微妙口感吧。

加水

在干邑白蘭地中加水沖淡之后，依舊可以享受其奢華醇香的味道。酒精濃度轉(zhuǎn)淡，卻依舊留有華麗的酒香，這是一種溫柔的飲酒方式，適合女士選擇。軟質(zhì)水與白蘭地是最佳拍檔，硬水中礦物質(zhì)成分含量較多，與白蘭地搭配不太適合。加水飲用適合餐前、餐中、以及餐后多種場(chǎng)合的飲用方式，同時(shí)也是任何季節(jié)都可以輕松享用的品飲選擇。

加蘇打水

加蘇打水適合年份不太久遠(yuǎn)的干邑白蘭地，加入蘇打水干邑白蘭地的味道會(huì)異常的輕快爽口，根據(jù)蘇打水的不同種類及注入方式，口味也會(huì)有所不同。許多法國(guó)人喜歡在進(jìn)餐時(shí)選擇這種飲酒方式，替代香檳作為餐前開(kāi)胃酒。

蘇打水中所含的氣泡是造成不同口味的關(guān)鍵，要注意的是在注入蘇打水的時(shí)候，不要直接倒在冰塊上，而要從玻璃杯的邊緣靜靜注入。若直接接觸冰塊，蘇打水中的氣體會(huì)很快消失。

加湯力水

湯力水是誕生于英國(guó)的一種碳酸飲料，風(fēng)格微苦、爽口。湯力水富含柑橘、檸檬以及酸橙等精華成分，與干邑白蘭地融合，會(huì)使白蘭地的口感更加清爽，最適合在放松沐浴之后享用。如果在飲用前擠入酸橙汁味道會(huì)更好。

加本尼迪克特甜酒

這是一種漂浮式的配酒方法。以在本尼迪克特甜酒上注入干邑白蘭地的形態(tài)呈現(xiàn)，不加混合能夠自然地分層，這是由于兩種飲品的比重不同，本尼迪克特甜酒的比重略大。飲用時(shí)可以由上方開(kāi)始，細(xì)細(xì)品味兩種飲品之間的差異，還可以根據(jù)個(gè)人喜好使用吸管分別品嘗酒的上部、下部、以及中間混合的部分。這種品飲方式最適合一日當(dāng)中的休閑時(shí)段。

加種子系甜利口酒

這是十分著名的人氣雞尾酒之一，白蘭地甜口雞尾酒。根據(jù)1971年上映的電影《霹靂神探》所創(chuàng)造的雞尾酒。飲用時(shí)會(huì)帶給飲酒者電影中主人公一般的美妙感受，適合餐后飲用。

蛋諾酒

白蘭地蛋諾酒是在酒中加入雞蛋、牛奶、以及砂糖制作而成，是奶昔的酒精版。蛋諾酒有冷熱之分，適合四季的飲品，同時(shí)熱飲對(duì)治療感冒也很有好處。

馬頸雞尾酒

白蘭地很適合與姜汁飲料搭配，加入檸檬皮，融合檸檬的香氣，就可以做成清爽的雞尾酒飲品，富有甜美清爽的水果味道。姜汁飲料的碳酸氣會(huì)產(chǎn)生穿越喉嚨的快感，豈是一個(gè)爽字了得。