你不知道的“蜜秘”

蜂蜜是日常生活中較為常見的天然營養佳品。雖然是熟悉得不能再熟悉的東西，可下面的這些問題，你都知道嗎？

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經充分釀造而成。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。其中含有多種維生素、鐵、鈣、銅等人體所需的礦物質，具有滋養、潤燥、美白、養顏等功效，對老人和小孩都有很好的保健作用。

熱水沖？NO NO NO！

蜂蜜的主要成分為糖類，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以代替糖作為調味品。但沖蜂蜜是有講究的，不宜用溫度過高的水沖調。因為蜂蜜中除含葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，不合理的加熱，會使蜂蜜中的酶失去活性，營養物質會被高溫所破壞。所以食用量每次最好在25g～50g，一般不要超過100g，否則人體將無法吸收過多營養，還有可能引起輕微腹瀉。用溫開水，以30℃～40℃的溫水沖服為宜，水溫最好不要超過60℃。虛寒體質的人要用溫熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌。

吃蜂蜜也要看時間

蜂蜜不僅對水的溫度有要求，連食用的時間也大有講究。一般在飯前1～1.5小時或飯后2～3小時比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間。胃酸過多或肥大性胃炎、特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前一個半小時食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸濃度降低，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜂蜜水后立即進食。……