能量食品繼續走高

無論是合成咖啡因飲料，還是天然有機食品的大規模生產，都說明能量食品已經受到了消費者的喜愛。

自從上世紀90年代紅牛飲料出現以來，青年消費者們逐漸開始喜愛上了這種能夠提供能量的食品，其市場規模逐漸達到了數十億美元之多。據市場研究公司Mintel統計，去年僅能量飲料的市場規模已經超過了80億美元，相比2006年上漲了124%。

來自商業信息和市場分析機構Datamonitor的Tom Vierhile表示，到2015年，這種能量飲料的種類將比2010年多出8.9%，而食品和飲料整體市場的種類僅僅將增加2.9%。他指出，最近一項調查顯示，大約有30%的美國消費者表示，在挑選飲料時，他們會購買能夠為自己提供能量的飲料。

同時，能量食品也在逐漸受到消費者的歡迎。PricewaterhouseCooper的一份報告指出，功能性食品的市場規模已經超過200億美元，這種食品能夠給食用者帶來健康方面的好處，例如控制體重、預防心臟疾病以及改善記憶力等，其中最受消費者歡迎的，則是那些能夠為食用者補充能量的食品。

Vierhile表示：“未來，將會有很多企業不再只專注于能量飲料的開發，還將生產能為食用者補充能量的食品。現在在食品消費領域中，消費者越來越重視這些食品的天然原料。”

位于洛杉磯的食品制造商YouBar，自從2006年以來，就一直為消費者提供這樣的服務，且他們每年的銷售額都會提升。在YouBars.com上，用戶可以自主選擇天然健康的原料，訂制他們喜歡的類似巧克力棒的能量食品。企業老板Anthony Flynn表示，2011年，其銷售額增長了100%，且今年銷售額有望實現翻兩番。

其他企業也都走上了純天然路線，就連那些本不是以食品作為核心業務的企業也不例外。位于佛羅里達州的有機甜菊糖產品供應商Pyure Brands就是如此。當該公司創始人Ben Fleischer在能量食品市場發現商機之后，他們就立刻進入了純天然能量甜品領域。Fleischer表示：“我們的產品是市場上第一個取得了有機認證的無糖、無卡路里的能量食品。”在推出6個月之后，該產品每個月都會售出25萬到50萬份。

譯|魯行云