噎食是進(jìn)食時食物進(jìn)入氣管和支氣管堵塞了呼吸道,從而導(dǎo)致窒息死亡。正常情況下噎食是不會發(fā)生的,因?yàn)檠屎聿坑芯_的植物神經(jīng)調(diào)節(jié)進(jìn)食反射功能,進(jìn)食時自動封閉氣管,開放食道,食物通過咽喉部可以自然進(jìn)入食道。國外統(tǒng)計資料顯示,此類死因占猝死原因的第六位。美國每年有4000多人因噎食猝死,其中至少有1/3的噎食病人被誤診為餐館冠心病而延誤了搶救的時機(jī)。學(xué)者們認(rèn)為,此病在我國也呈上升趨勢,原因是老年人在餐館就餐的人數(shù)和次數(shù)在不斷增加,常被誤診,不易引起老年人及其親屬的重視。