鎮江地區奶牛隱性乳房炎的調查與分析

摘要：應用乳汁體細胞直接計數法對取自鎮江地區5個奶牛場的188頭奶牛的奶樣進行了檢測。結果表明，5個奶牛場中奶牛隱性乳房炎的發病率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%。1奶牛場和2奶牛場發病率明顯低于3、4、5奶牛場，說明不同飼養管理條件奶牛隱性乳房炎發病率不同。總體水平上，牛奶中平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數有負相關性，平均尿素氮率與體細胞數沒有直接關聯性。

關鍵詞：鎮江地區；奶牛；隱性乳房炎；發病率；牛奶品質

中圖分類號：S858.23 文獻標識碼：A 文章編號：1007-273X（2013）01-0024-02

隨著經濟的發展，人們對動物性食品的需求不斷增加，對產品質量的要求也更加嚴格。而奶牛隱性乳房炎的發生不僅影響了牛奶的產量，更是降低了牛奶的質量。為了摸清鎮江地區奶牛隱性乳房炎的發生情況及對牛奶品質的影響，筆者對該地區主要的奶牛場和奶牛養殖小區的奶牛進行采樣調查，為鎮江地區更好地進行奶牛隱性乳房炎的防治提供參考。

1 材料與方法

1.1 奶牛的選擇

在2010年9月至2012年10月，分別對鎮江地區2個規模化奶牛場、3個奶牛養殖專業合作社（分別用1、2、3、4、5表示）的胎次在2～5胎之間、不同泌乳期、臨床健康的奶牛隨機抽檢188頭進行檢測。其中1場49頭，2場46頭，3、4、5場各31頭。1、2場飼養管理水平較高，擠奶程序規范；3、4場日常管理與1、2場類似，但擠奶程序不太規范，5場日常管理和擠奶程序都不太規范。

1.2 乳樣采集及檢測

對5個奶牛場泌乳期奶牛進行乳汁體細胞計數采樣分析，每次棄去頭兩把奶后，擠取奶樣 5mL，進行乳脂率、蛋白率、乳糖率、總固體率、尿素氮率和體細胞計數分析，記錄檢測數據。

2 結果與分析

2.1 奶牛隱性乳房炎檢測結果

通過乳汁體細胞計數分析技術對5個奶牛場奶牛隱性乳房炎進行檢測和統計，各奶牛場奶牛隱性乳房炎陽性陽性檢出率分別為44.9%、45.6%、54.8%、58.1%、64.5%（表1），結果表明規模化奶牛場奶牛隱性乳房炎的發病率比奶牛養殖合作社要低。

2.2 患隱性乳房炎奶牛乳品質分析結果

由表2可見，平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數有負相關性，平均尿素氮率與體細胞數沒有直接關聯性。

3 討論

通常情況下，牛乳中的體細胞數低于 2×105個/mL。國際奶牛聯合會規定，體細胞數超過 5×105個/mL 認為是奶牛隱性乳房炎的閾值。但鄭浩等[1]研究結果表明，以體細胞數3×105個/mL為診斷閾值，其檢測結果與診斷結果的相符率最高。所以本文就采用3×105個/mL為診斷閾值。通過對鎮江地區部分奶牛養殖場奶牛隱性乳房炎的流行情況的調查結果表明，該地區奶牛隱性乳房炎發病率在44.9% ～64.5%之間，這一結果與我國其他地區調查結果有所不同。

研究發現，規模化的奶牛場比奶牛養殖合作社養殖戶的奶牛隱性乳房炎發病率要低。實踐證明，規模化奶牛場現代化的擠奶設備和要求比奶牛養殖合作社的擠奶設備和要求高。鄭浩等[1]以體細胞數2×105個/mL為閾值，檢測南京地區奶牛隱性乳房炎的發病率為40% ～50%；而以體細胞數5×105個/mL為閾值，哈爾濱奶牛隱性乳房炎的發病率為23.68%[2]，這表明試驗結果也可能與鎮江地區經濟欠發達、飼養管理相對較落后有關。

該本文通過檢測發現平均乳脂率和平均乳蛋白率與平均體細胞數有正相關性，平均乳糖率、平均總固體率與平均體細胞數有負相關性，平均尿素氮率與平均體細胞數沒有直接關聯性。這表明奶牛隱性乳房炎對牛奶的品質產生較大的影響。本試驗結果與王希春等[3]報道牛乳中乳脂率、乳糖率與平均體細胞數均呈負相關，乳蛋白率與平均體細胞數呈正相關不完全一致，這是否與飼喂的飼料有關還有待進一步研究。

根據調查，通過對奶牛場飼養條件、管理水平等資料進行分析可以看出，不同的奶牛場隱性乳房炎發生率相差較大，這與各場的飼養條件、管理水平、擠

奶方式等多方面因素有關。隨著經濟的不斷發展，

人們對牛奶的需求量也不斷增加，而大多數養殖戶在奶牛管理、疾病防制等方面缺乏經驗和科學知識，導致奶牛隱性乳房炎發病率居高不下[4，5]。尤其是在擠奶過程中操作不規范導致病原微生物侵入乳房，致使奶牛發病。因而采取提高奶牛養殖的規模化程度、提升飼養管理人員的素質、改善飼養條件、推廣優良的飼養管理模式和擠奶過程中的規范化操作等綜合防制措施對降低奶牛隱性乳房炎的發生率具有重要意義。

參考文獻：

[1] 鄭 浩，高 飛，徐 嘩，等.應用上海乳房炎檢測法檢測奶牛隱性乳房炎[J].畜牧與獸醫，2006，38（l）：47-48.

[2] 歐陽五慶，唐光武，席文平，等 牛、羊隱性乳房炎快速診斷法研究[J].黑龍江畜牧獸醫，1995（5）：12-14.

[3] 王希春，李 培，吳金節.奶牛隱性乳房炎對牛奶中體細胞數及品質的影響[J].中國奶牛，2008（4）：49-51.

[4] 王 芳，胡松華.體細胞含量與牛奶質量的關系[J].中國奶牛，2005 （4）：51- 52.

[5] 雷曉薇，王根林，韓兆玉.應用體細胞計數監測奶牛隱性乳房炎[J].畜牧與獸醫，2003，35（12）：47-48.