淺析行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法在《民航禮儀》教學(xué)中的運(yùn)用

【摘 要】行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是源自德國(guó)并被世界范圍接受的一種職業(yè)教育教學(xué)新思潮，本文試圖從解讀行動(dòng)導(dǎo)向法入手，通過(guò)分析中職民航禮儀課程教學(xué)中存在的問題，思考了在《民航禮儀》課程教學(xué)中如何運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法。

【關(guān)鍵詞】行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué) 項(xiàng)目設(shè)計(jì) 角色扮演 引導(dǎo)文教學(xué)

我國(guó)近年來(lái)引進(jìn)了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)這一世界先進(jìn)的職業(yè)教育教學(xué)理念，教育部等部委在“職業(yè)院校技能型緊缺人才培養(yǎng)培訓(xùn)工程”中還提出了“教學(xué)要實(shí)現(xiàn)行動(dòng)化”的要求。那么行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法是什么？它包含哪些具體的教學(xué)方法？它在教學(xué)中如何運(yùn)用？

一、解讀行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法自20世紀(jì)80年代開始成為德國(guó)職業(yè)教育與培訓(xùn)改革的主流， 行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式在德國(guó)的各級(jí)各類職業(yè)院校中已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用，并逐漸成為職業(yè)教育教學(xué)論中的一種新思潮，日益被世界各國(guó)職業(yè)教育界和勞動(dòng)界的專家所推崇，至此行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)模式大踏步地走在了世界職業(yè)教育領(lǐng)域的前列。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法實(shí)質(zhì)上是在學(xué)校整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，創(chuàng)造一種學(xué)與教、學(xué)生與教師互動(dòng)的社會(huì)交往情境，它致力于通過(guò)學(xué)生的學(xué)習(xí)活動(dòng)構(gòu)建知識(shí)，形成能力，使受教育者既能適應(yīng)相應(yīng)職業(yè)崗位的要求，又能將這種構(gòu)建知識(shí)的能力運(yùn)用于其他職業(yè)，進(jìn)而達(dá)到學(xué)用一致目的的教學(xué)方法。行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)一般分為資訊、計(jì)劃、決策、實(shí)施、檢查、評(píng)估完整的行動(dòng)方式來(lái)進(jìn)行教學(xué)，常見的教學(xué)形式有項(xiàng)目教學(xué)法、案例教學(xué)法、角色扮演法、引導(dǎo)文教學(xué)法、模擬教學(xué)法等。

二、中職民航禮儀課程教學(xué)中存在的問題

（一）教材內(nèi)容重理論、輕實(shí)踐

目前中職校的航空服務(wù)專業(yè)的教材多采用高等院校、高職高專院校專業(yè)教材，這與專門為中職校航空服務(wù)專業(yè)編寫的民航禮儀教材數(shù)量屈指可數(shù)息息相關(guān)。教材中多以禮儀概述、民航禮儀有關(guān)的概念和知識(shí)、民航服務(wù)人員的儀容、儀態(tài)，服飾，語(yǔ)言及其他禮儀為主要內(nèi)容，教材編寫偏重理論知識(shí)的陳述，實(shí)踐環(huán)節(jié)存在著重理論、輕實(shí)踐的問題，忽視了中職生的接受能力，學(xué)生在課堂上面對(duì)大量的理論知識(shí)無(wú)法順利轉(zhuǎn)化為自己的認(rèn)知結(jié)構(gòu)，這就要求教師對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行加工與整理，這不僅加重了教師的工作量而且不能保證教學(xué)效果。

（二）中職生學(xué)習(xí)興趣不濃

中職生存在具有知識(shí)基礎(chǔ)薄弱、自信心缺乏、學(xué)習(xí)積極性不高、學(xué)習(xí)興趣不濃厚、厭學(xué)情緒重等特點(diǎn)，學(xué)生們大多是普通教育的不適應(yīng)者，如果還是采取教師講授、學(xué)生學(xué)習(xí)的傳統(tǒng)教學(xué)無(wú)疑還是無(wú)法將學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣吸引到課堂中來(lái)，但是中職生也具有形象思維強(qiáng)于邏輯思維、動(dòng)手能力優(yōu)于理論學(xué)習(xí)的優(yōu)點(diǎn)，這可以啟發(fā)中職校的教師們?cè)诮虒W(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)中多利用中職生的學(xué)習(xí)優(yōu)點(diǎn)，精心設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，以行動(dòng)為導(dǎo)向，將課堂教學(xué)設(shè)計(jì)成一個(gè)個(gè)活動(dòng)、一個(gè)個(gè)任務(wù)，讓學(xué)生帶著任務(wù)去學(xué)習(xí)，在活動(dòng)中不斷摸索，這將大大提高學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)的興趣，提升互動(dòng)性，改善其原有的學(xué)習(xí)興趣不濃厚等缺點(diǎn)。

三、運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)理論設(shè)計(jì)課程教學(xué)

（一）項(xiàng)目教學(xué)設(shè)計(jì)課程內(nèi)容

為打破原有的學(xué)科體系，改變民航禮儀課程內(nèi)容中重理論輕實(shí)踐的問題，將學(xué)習(xí)內(nèi)容設(shè)計(jì)成六大項(xiàng)目，分別為項(xiàng)目一：初識(shí)禮儀、項(xiàng)目二：展示優(yōu)雅姿態(tài)、項(xiàng)目三：塑造職業(yè)形象、項(xiàng)目四：錘煉職業(yè)語(yǔ)言、項(xiàng)目五：培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)、項(xiàng)目六：擴(kuò)展禮儀知識(shí)。其中初識(shí)禮儀與擴(kuò)展禮儀知識(shí)是將教材中原有的禮儀概述、民航禮儀有關(guān)的概念和知識(shí)及其他禮儀進(jìn)行整合，由于這部分內(nèi)容涉及概念、理論、了解性知識(shí)點(diǎn)過(guò)多，學(xué)習(xí)任務(wù)可采取學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)的形式開展，匯報(bào)形式則采取學(xué)生走向講臺(tái)，與其他同學(xué)一起分享，老師在旁點(diǎn)評(píng)的形式。 展示優(yōu)雅姿態(tài)的項(xiàng)目則是將儀態(tài)這部分內(nèi)容補(bǔ)充并分解為站姿坐姿走姿蹲姿的訓(xùn)練、手勢(shì)訓(xùn)練、物品交接、面部表情訓(xùn)練、鞠躬握手訓(xùn)練等，包含民航服務(wù)人員所應(yīng)展示的儀態(tài)，該項(xiàng)目?jī)?nèi)容中屬于實(shí)踐操作課。塑造職業(yè)形象的項(xiàng)目包括儀容儀表要求、美容化妝、男士穿衣、女士穿衣四大內(nèi)容；錘煉職業(yè)語(yǔ)言項(xiàng)目中包含基本服務(wù)用語(yǔ)識(shí)記、語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)語(yǔ)速練習(xí)、民航服務(wù)模擬等內(nèi)容；培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)則通過(guò)精心設(shè)計(jì)的課堂活動(dòng)將原有理論知識(shí)植根于學(xué)生頭腦中，宗教禮儀、外事禮儀等則整合在其他禮儀這一項(xiàng)目中。

（二）多種方法設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法不是一種特定的教學(xué)方法，其包括項(xiàng)目教學(xué)法、角色扮演法、多媒體教學(xué)法、引導(dǎo)文教學(xué)法、案例教學(xué)法、模擬教學(xué)法等，民航服務(wù)禮儀這一課程，從其內(nèi)容上來(lái)講，理論與實(shí)踐并重，這就更加確定了該課程需要根據(jù)課程內(nèi)容采取不同的教學(xué)方法。

角色扮演法。職業(yè)教育中的角色扮演法是指在一個(gè)特定的、想象的場(chǎng)景里及在一定的時(shí)間內(nèi)，通過(guò)角色扮演者以及其他演員的共同表演來(lái)試驗(yàn)性、游戲性的表現(xiàn)人物（角色）的行為、語(yǔ)言和思考方式及其決策和行動(dòng)模式，包括準(zhǔn)備、計(jì)劃、實(shí)施、評(píng)估、反饋五個(gè)步驟。培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)這一項(xiàng)目中，可以設(shè)計(jì)一些對(duì)客沖突解決情境來(lái)內(nèi)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)。在準(zhǔn)備階段，主持人（老師）是主要參與者，負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置，并制作道具；在計(jì)劃階段，主持人負(fù)責(zé)制定游戲情境和角色描述，向?qū)W員講述以上內(nèi)容以及解釋評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，演員（學(xué)生）則學(xué)習(xí)體會(huì)角色的特點(diǎn)和游戲情境以及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。進(jìn)行知識(shí)測(cè)試：目的是所有角色均能表演任一角色。實(shí)施階段，給予演員一段時(shí)間進(jìn)行一些準(zhǔn)備，如臺(tái)詞、表演過(guò)程、臨時(shí)道具等，因?yàn)榇藭r(shí)每個(gè)演員沒有被賦予特定的角色，因此他們需要把自己設(shè)定成任一角色。準(zhǔn)備時(shí)間結(jié)束后，演員抽簽確定自己的角色并進(jìn)行表演。觀察者（學(xué)生）在一旁觀察記錄。在表演過(guò)程中，主持人有權(quán)利隨時(shí)對(duì)角色進(jìn)行調(diào)換。評(píng)價(jià)階段。由觀察者根據(jù)觀察記錄，利用評(píng)價(jià)卡進(jìn)行評(píng)價(jià)并陳述理由。反饋階段則是由表演者個(gè)人對(duì)自己的表演進(jìn)行反饋，可以以哪些東西對(duì)我來(lái)說(shuō)是新的？我學(xué)到了什么？哪些方面是比較困難的？等問題來(lái)進(jìn)行自我反饋。

引導(dǎo)文教學(xué)法的運(yùn)用。引導(dǎo)文是學(xué)習(xí)的書面指導(dǎo)。通過(guò)問題或任務(wù)。引導(dǎo)學(xué)生自覺開展利用媒體、原始文獻(xiàn)收集信息。引導(dǎo)文是一個(gè)應(yīng)用十分廣泛的教學(xué)法理念，既是對(duì)教學(xué)的有益補(bǔ)充，也可以直接用于教學(xué)。學(xué)生借助引導(dǎo)文的幫助，引導(dǎo)問題的提示，獨(dú)立完成相對(duì)復(fù)雜的工作任務(wù)或項(xiàng)目。以“送餐服務(wù)”這一內(nèi)容為例，教師將學(xué)生分組，并提供學(xué)生“中華禮儀網(wǎng)”“餐飲禮儀”“送餐服務(wù)”“商務(wù)接待”等紙質(zhì)和網(wǎng)絡(luò)資料為學(xué)生的參考學(xué)習(xí)資料，隨后教師負(fù)責(zé)引導(dǎo)文教學(xué)中最重要的環(huán)節(jié)——問題的制定。在問題制定前，教師要明確這些問題是與職業(yè)社會(huì)實(shí)踐相關(guān)的，并需要通過(guò)不同疑問詞來(lái)確定問題的難易程度。問題能激發(fā)學(xué)生以解決問題為核心的思維，是明確具體的、清楚易懂的，并且這些問題學(xué)生可以獨(dú)立自主完成。問題的設(shè)計(jì)對(duì)教師的要求較高，設(shè)計(jì)時(shí)可采用請(qǐng)闡述、請(qǐng)舉例說(shuō)明、有哪些、如何、請(qǐng)選出合適的答案、有什么作用、請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)、請(qǐng)畫草圖、有哪些異同等常用關(guān)鍵詞。例如送餐服務(wù)這一任務(wù)，我們可以設(shè)計(jì)這樣幾個(gè)問題：“請(qǐng)說(shuō)出送餐飯菜、飲料的種類”“請(qǐng)制作送餐清單，并核實(shí)庫(kù)存數(shù)量”“請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)工作人員任務(wù)分配表”等問題，一步步引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)送餐服務(wù)中所需要理解和掌握的知識(shí)點(diǎn)。

四、行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)法的優(yōu)缺點(diǎn)

行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)可廣泛運(yùn)用于手工操作活動(dòng)、服務(wù)類活動(dòng)、洽談?lì)惢顒?dòng)、決策類活動(dòng)的教學(xué)，這種教學(xué)方法使體驗(yàn)學(xué)習(xí)與團(tuán)隊(duì)合作有機(jī)結(jié)合，接近現(xiàn)實(shí)的工作內(nèi)容，承擔(dān)責(zé)任，增加了知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生對(duì)工作過(guò)程有了更好的理解，提高了個(gè)人的專業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力和學(xué)習(xí)能力。但其缺點(diǎn)也是存在的，例如角色扮演法的準(zhǔn)備工作成本很高，對(duì)角色的工作任務(wù)進(jìn)行描述、安排布置場(chǎng)地、制造和準(zhǔn)備所需的道具需要耗費(fèi)大量資源和時(shí)間。

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