挑選養生酒，其實很簡單

時下沸沸揚揚的白酒塑化劑事件，不僅讓消費者心驚膽戰，更讓他們對養生酒是否真正安全健康產生了疑問，怎樣正確挑選出一款高品質的養生酒，也就成為了他們最為糾結的決定。

《養生雜志》：前段時間白酒的塑化劑事件鬧得沸沸揚揚，你是如何看待這一問題的？

孫新彥：雖然白酒塑化劑的事件已經過去了一段時間，但是卻再一次引發了消費者對于食品安全的思考。現在的商品還有什么可以讓他們相信、值得相信？當需求大于供給時，生產廠商們是不是就可以失去自己最基本的道德準則？古人常說，大德必有大得，大得必有大德。換個角度來看，也就是你敢欺騙作為顧客的上帝，那必然是自取滅亡。做產品，首先要能對得起自己的良心。

《養生雜志》：養生酒在制作過程中，如何才能保證其中沒有各類有毒有害物質？

孫新彥：首先要從源頭上把關，最好自己能收購到制作養生酒的第一手原材料，比如說從農民手中收取蜂蜜，有自己的釀酒廠可以直接窖藏。然后根據市場需要，再用今年或者幾年前的窖藏酒進行泡制，就像強勁動力養生酒，用的就是五年的窖藏酒進行泡制的，只有這樣的酒才能真正成為一杯一醇到心的酒。

《養生雜志》：作為一款高品質的養生酒，它的制作工藝需要怎樣的步驟？

孫新彥：藥酒的常用制備方法主要有冷浸法、熱浸法、滲漉法及釀制法等。一款真正的養生酒首先它的配方一定要保證是黃帝內經里面的方子，其次要把每一種藥材根據養生酒需要的特性，分別加工打成粉末，然后再分別泡在陶瓷的酒壇子里，加上規定量的白酒，密封浸漬，并保證每日攪拌1～2次，一周后，平均每周攪拌1次；共浸漬90天后，再取上清液，加適量提前溶解的蜂蜜，攪拌，密封，靜置14日以上，通過現代化機器濾清，加上現代化的無菌灌技術，一款高端的養生酒才能得以制作完成。

《養生雜志》：養生酒主要體現在它的藥性上，那么如何保證在制作過程中，不會損害它的藥用功效？

孫新彥：要想制作出一款養生酒，一定要清楚以下3個步驟：1、在藥材的選擇上，首先要清楚每一種藥材具有的不同藥效；2、在泡制養生酒時，要知道每一種藥材應該選用哪一種方法，因為不同的加工和泡制方法，會導致藥效的天壤之別；3、要根據不同養生酒對藥效的不同需求，保證能將所選擇的藥材打成如同家里白面一樣細的粉末，完全融入到窖藏的酒內。只有這樣才能保證藥效能夠完全散發出來。

《養生雜志》：時下市面上有許多不同品牌的養生酒，那它們的功效是否存在差異呢？

孫新彥：當然會有差異，而且差異還會非常大。比如同一款養生酒，一旦它的加工過程和藥材選用的品質不一樣，那么首先從藥效上就會有很大的區別。其次如果酒用的窖藏年齡不一樣，比如用真正五年窖藏酒泡制的，和用今年生產的白酒泡制同一種養生酒，你認為它的醇口度會一樣嗎？另外，止痛、祛風濕的養生酒和強神補腎的養生酒相比，也會有不同。養生酒需要大家對癥飲酒。

《養生雜志》：養生酒是否適合所有人喝呢？

孫新彥：不管什么樣的酒，包括世界公認的第一保健食品葡萄酒都不是適合所有人喝的，特別是小孩子、孕婦、對各種各樣酒過敏的人，有醫生叮囑不能飲酒的人，還有就是正在服用醫生處方藥的人，或者處方藥注明不能飲酒的人，在這一階段都不宜飲用。就算是養生酒，在飲用的過程中也要適可而止，不能貪杯。不過如果是適宜飲用的群體，每天喝上一點，確實也會讓自己達到精力更加充沛，腸胃更加通暢，氣血紅潤的效果。

《養生雜志》：養生酒早在古代便已存在，有著深厚的文化底蘊，強勁動力養生酒是否同樣有著自己的文化在其中？

孫新彥：由于中國五千年的燦爛文化，使得我們國家本就是一個充滿文化底蘊的國家。所以在做這款酒時，我不僅在酒的配方上選用的是《黃帝內經》的藥方，更強調學習古人的品質，強調人貴真，金貴純，酒貴醇。在我名為孫新彥的新浪微博里，對傳統文化以及養生理念，有著更為詳盡的闡述。

《養生雜志》：養生酒在保存上是否有特殊的要求？尤其是在如果開封后沒有喝完的情況下，該怎樣保存？

孫新彥：只要是按照嚴格的食品包裝要求進行生產的養生酒，那么只需要將酒放在較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方便可。一般來說，養生酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。如果打開了沒有喝完，只要將瓶蓋子繼續擰緊，然后放在室內就可以了，因為現在的瓶蓋子基本上全部是密不透氣的。

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雖然許多中藥材都可以用于泡制養生酒，但藥效卻也有著些微的差別。

扁豆

主治補養五臟，止嘔吐。長久服食，可使頭發不白。可以治愈痢疾，消除暑熱，溫暖脾胃，除去濕熱，止消渴。

山藥

山藥具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精。

枸杞

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營養，故擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

人參

在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能\"治男婦一切虛癥\"。