香港人鐘愛老牌藥酒

保健酒在中國已有數千年的歷史，作為中國醫藥科學的重要組成部分，歷史的記載不乏諸多關于藥酒的功效的描述。如今，傳統的藥酒制作工藝已隨著科學進步而提高，從萃取、浸提到生物工程等現代化，中藥中的有效成分已能夠充分被提取出。保健酒的走紅也隨著人們的健康意識的提高而被廣泛接受。

在香港這個充斥著絢爛西方文化的城市里，人們仍然保持了對傳統文化的熱愛。老字號招牌是香港傳統文化中卓越的瑰寶，即使在高端時尚品牌云集的中環、銅鑼灣，您還是可以在林立的樓群間覓到門庭若市的老店，它們大都與衣食住行相關。對于老字號的醫藥產品，人們更是保留了對其不減退的信賴和追崇。在這些老字號的醫藥產品中也包含了一些有保健作用的藥酒制劑。這樣的藥酒制劑主要包含外用和內服兩大類。外用的藥酒主要用于跌打損傷或筋骨攣結，而內服的藥酒多有保健或治療作用。在中醫古籍里面早有這方面的記載，《湯液醪醴論》中的這個“醪醴”指的就是藥酒的名字。依據酒助藥力，藥借酒威的原理，藥酒被廣泛的應用于對人體健康狀況的調節。喝藥酒可活血化瘀及祛濕通絡，不僅有補益作用也可以用于補氣、補血、補陰、補陽。

藥酒的制作保留了古方的延續，主要成分為中藥材，并按照不同的功效進行配伍，經過適當時間的釀造和加工后包裝進入市場。香港人民對傳統藥酒的忠誠度是絕對的，老字號廠商也并沒有花太多心思在產品的外部包裝上，反而這樣卻讓傳統藥酒的外形變得更加復古和考究。在祖輩的影響下，當代香港人對古方藥酒并不排斥，他們大多熟知幾種知名保健藥酒的功效，因為在他們兒時的記憶里曾經印刻下了對某種藥酒味的記憶。我到過一些香港的朋友家里做客，令我印象深刻的并不是他們窗前遼闊、壯觀的海景或者精致、典雅的裝潢，而是放置在角落里那幾壇久釀特別且浸泡著考究藥材的陳露。

一位朋友曾邀我去鑒賞他的珍藏，他小心翼翼地從玻璃酒柜里取出一個土壇，包裹著土壇的亮黃錦布看似陳舊但被主人打理得利落干凈。他介紹說這是一壇有家傳意義的陳釀，其中最為關鍵的是其使用的藥材和藥材的來源——朋友的祖上是內地人，百年之后由晚輩返鄉將其安葬。多年之后，后人在拜祭時看到他的墓碑碑石泛紅，周圍還長滿了一種被當地人稱為“戰骨”的植物，覺得有象征后代人欣欣向榮的意思。于是采摘了墓碑周圍的“戰骨”與當地窖藏酒一起置于土罐中泡制。逐漸的被發現這個藥酒對活血散淤、強筋健骨、驅風止痛有極好的效果，于是“戰骨酒”被代代傳承下來。朋友對家傳藥酒的來歷的敘述更像是在追憶自己的家族史，他很欣慰自己能繼承和保留珍貴的家族文化。望著朋友琳瑯滿目的酒柜，作為一個聽眾和旁觀者的我覺得，玻璃酒柜里的土壇獨特的韻味并沒有失色于周圍別致和高貴的陳設，同時這樣的景象也并不顯得格格不入。在香港這個中西文化交融的城市，陳年保健藥酒和大方西式的內飾已恰如其分的融合在了一起。

植物因制作方法不同，可釀成不同種類的酒（如：米酒，黃酒，高粱酒等），同時與相應的中藥材結合，經過時間的浸泡又能將其藥用發揮適宜。他們認為中藥材和酒水的結合正是祖先遺留給我們人類的一份健康禮物。香港的中藥材選擇是很講究的，賣相好是關鍵，價格水平也高出內地好幾倍。香港保健藥酒多以選用的中藥材作為其名稱，如：位元堂的鹿茸酒，松鶴牌杜仲糯米酒，蟲草蛤蚧大補酒等；當然也有將其功效作為名稱的，如消食化積酒；還有以發明者命名的，如耳熟能詳黃道益活絡油。原材料具備優選的特點，醫藥老字號廠商除了稍微擴大生產量之外，并沒有降低原有的產品質量，因此，就算遭遇國外保健品來勢洶涌的沖擊，傳統保健藥酒在香港仍然經久不衰。中醫是經歷了中國幾千年歷史沉淀下來的文化和科學的精華，香港人對中醫的信任和尊敬并不亞于其對先進西方醫學的認可。香港不僅僅使本土產品的生存得以保留，更是延續傳統文化傳承。

保健酒對于大多香港人而言就是有保健作用的藥酒，多為中藥材于不同的酒水浸泡制成。香港人民對傳統藥酒的信賴多源于對中醫的信賴和祖輩的影響，對于香港人民來說，傳統藥酒不單單是一種有療效的產品，更是需要傳承下去的中國文化。