咖啡館里的無限可能

在咖啡館里，做什么？喝咖啡，聊天，閱讀，發呆，思考，觀察，工作，看一場展覽……無論你是無目的地享受慢生活，還是有目的地拓展人際和社交，去咖啡館，準是沒錯的選擇。難怪作家馬克，彭德格拉斯特打趣道：“如果地球人移民火星，到那里開的第一家店，一定是咖啡館。”

除了供上一杯美味咖啡外，咖啡館氛圍所氤氳出來的文化、傳統、古今軼事在人類文明的歷史進程中絕對可算是濃墨重彩的一筆。咖啡館里提供自由，從古至今就如此，當土耳其的清真世界里不允許談論世界時，人們就在非祈禱的時間里聚在咖啡館談論。咖啡館里能找到輕松，這尤為早期歐洲男人所愛，卸下了職位身份后的他們，可以在這里暢談政治、權力、女人、事業，彼時，還有妓女常穿梭其中，不知成就了多少風流韻事。除了那樣的浪漫外，咖啡館也成就了薩特和波伏娃的這樣的愛情經典。浪漫之外，激進的革命和起義熱情常常在咖啡館的討論中被點燃。咖啡館還是藝術家、知識分子的繆斯之境，據說巴爾扎克的小說基本上都是在咖啡館里完成的，同時每天還得喝上40杯的咖啡，巴黎今天舉世聞名的花神和雙偶咖啡館，皆因曾經各種哲學家、文豪聚于此而名聲大噪。當然，這樣的知識氛圍，不是只有名人或有地位的人才能享受，英國人稱他們的咖啡館為“一便士大學”，意思是說你只要付上一便士買一杯咖啡，就能學到知識。民主平等的氛圍，自由交流的環境，是自咖啡館誕生就被賦予的氣質，最初的咖啡間還只是有錢人專門設來品嘗咖啡，用于上流社交的需要，但這根本敵不過人們熱愛聊天的本性，咖啡館很快進入世俗生活，窮人的咖啡館越來越多。“你知道，當時沒有什么地方，是可以供來自社會不同階層的人群相聚在一起，從來沒有，咖啡館的出現填補了這一空白。”有趣的是，因咖啡誕生的咖啡館，卻因不斷膨脹的公共社交需求而讓咖啡也在世界范圍內大獲成功，咖啡也就從最初埃塞俄比亞的家庭飲料，或阿拉伯世界的宗教飲品，一躍成為今天被冠以美名的“浪漫社交飲料，能帶給人戲劇般的感受”，無疑，咖啡館承載了這一切的“浪漫”。

今天，法國政府推出了“一歐元咖啡館”APP，給市民創造了便宜又快捷的咖啡休閑生活，為市民大愛。不懼日曬嚴寒都要在街邊小酌一杯咖啡，享受看路人和被路人看的歐洲人，也將咖啡館的社交范圍外延到了熙攘的街邊戶外。（而我們國人喜歡將街道當作室內空間的過度）。咖啡館聽上去似乎無所不能，無所不在，也就是這樣的咖啡館，從古到今，發展了人類社會的自由和民主。浪漫的愛情、知性的教育、激進的革命傳統也因它而塑造并延續至今。在上個世紀70年代，深諳營銷之道的美國人更是在咖啡豆供大于求的70年代，在中產階級的世界里喊出了“咖啡休息時間”的辦公口號，讓咖啡館一時成為了不可替代的下午茶休閑空間。咖啡達人明白，一杯咖啡帶來的愉悅，不止在咖啡，重要的還有你喝下時的環境怎樣，身邊的人是誰。自然而然，咖啡館也就創造并承擔起了這一切美好的愉悅。