華南十年，星路璀璨

采訪過程十分輕松愉快，Jeff打趣地說，“當初加入星巴克，主要是因為星巴克能為員工提供醫療保險，而醫療保險在美國是非常昂貴的，除此之外，星巴克還能為員工提供咖啡豆股票。”他沒想到自己會在星巴克一直工作到今天，并且還隨星巴克一起，將獨特的咖啡體驗帶到世界各地。1995年，Jeff成為了美國星巴克的一名普通的店員，5年以后，崗位調整到上海星巴克的運營顧問，然后便是香港、新加坡，最后又回到了中國內地。當初，Jeff剛剛入職，星巴克在給員工培訓的時候，展示了星巴克咖啡豆的原料產地印度尼西亞的情況，從咖啡豆的種植、采集到加工、烘焙的整個過程，那時的他，最渴望的就是能夠到印尼看一看。如今，這個愿望不僅僅實現了，還得到了推廣。現在，所有星巴克的伙伴們，都有機會到印尼看看，一杯咖啡是怎樣到了自己手上的。

《風尚周報》：星巴克的咖啡比起其它咖啡品牌，有哪些不同之處？

Jeff：星巴克咖啡采用的是阿拉比卡咖啡豆，并且只采集其中最頂級的3%的分量。現在，無論是中國還是其它國家的咖啡愛好者，對咖啡的質量要求越來越高，只有保證咖啡的最好質量，才能留住客人。星巴克采購咖啡的經驗已經有40多年，對于如何采集到最好品質的咖啡豆，已經有非常豐富的經驗。

《風尚周報》：針對中國市場，星巴克有沒有做一些本土化的戰略調整？

Jeff：中國的咖啡愛好者，跟世界各地的咖啡愛好者差別不大。但是針對中國市場，我們推出了例如月餅和深受顧客喜愛的飲品“冰搖沁爽”等本土化產品，這些都是只有中國才有；另外，我們的門店設計也大量采用了本土化元素。

《風尚周報》：在茶文化如此興盛的華南地區，咖啡文化會不會很難推廣？

Jeff：與外國的咖啡文化相比，咖啡進入中國的時間相對較短。我感到十分高興的是，中國顧客很快就接受了這種咖啡文化，并且得到了很好的推廣。其實，中國的茶文化有助于顧客對咖啡的理解。比如說，拉丁美洲產的咖啡，口感輕快、爽朗，有一點點像西杭的龍井茶；而印度尼西亞的咖啡，口感濃重，沉穩，更像福建的烏龍茶。

《風尚周報》：星巴克在中國不僅僅提供咖啡，也提供茶飲，會不會擔心選擇茶飲的顧客比選咖啡的還要多？

Jeff：茶和咖啡兩者并沒有沖突。我們的理念是創造一種“星巴克體驗”，提供茶是為給顧客提供不同的產品選擇。將來我們將推出更多種類的產品，就像剛才提到的冰搖沁爽，是一款有咖啡提神效果，卻沒有咖啡味的新飲品。這種將咖啡豆精華、純正果汁與天然果干融合在一起的飲品，也得到了顧客的青睞。

《風尚周報》：星巴克提倡的“第三空間”理念，是怎樣體現到每家星巴克門店的？

Jeff：我們所說的第三空間理念，是一種獨特的“星巴克體驗”。我們的第一空間是家，第二空間是工作的辦公室或者是學校等等，而第三空間，則是存在于家和工作環境之間的，它不僅僅是指一個實體的環境，更是一種情感，可以是一個微笑、一首音樂。比如工作非常繁忙的上班族，忽然想逃離這忙碌的世界，來到星巴克，一杯咖啡、一首音樂、一個店員的微笑，只需3到5分鐘的時間，都足以讓整個人放松下來。當然，環境也非常重要，我們花了很多心思在門店的設計上，中國有全世界最漂亮的星巴克門店。就好像佛山嶺南天地店、深圳華僑城的loft門店，設計得非常有意思。

《風尚周報》：星巴克有什么激勵伙伴的措施？

Jeff：我們會傳達一種快樂的情感給每一位員工，讓他們有歸屬感，然后員工又會把這種快樂情感傳遞給顧客，我們對待員工、顧客都像朋友一樣。我們的員工會記住顧客的名字、喜歡什么口味，認得他們的小孩等等，所有這些都是情感的連接。另外，在星巴克的所有員工，都能得到很大的職業發展空間，我們的管理層，很多都是從星巴克內部提升的。每個員工都有自己的成長軌跡，就像我，最初也是從店員開始做起的。前段時間，中國有25位伙伴到了印度尼西亞去參觀我們的咖啡豆種植，這都是一種很好的體驗。

《風尚周報》：星巴克未來的發展會是怎樣的呢？

Jeff：我們的目標是，到2015年會有1500家星巴克門店，當然，華南地區也是我們重點發展的地區。