花酒 干邑搭配之旅

“花酒”既是環(huán)市路一家酒吧的名字，進(jìn)門左側(cè)就有一面筷子墻，是將3萬支云南竹筷子一支一支地插上去，再按荷花的圖案修飾出荷花浮雕；上方的吊燈是用紅色蠶絲做燈罩裝飾，卡位區(qū)墻上掛著各種壁畫。

“花酒”也是這家酒吧的招牌雞尾酒的稱呼。女士花酒調(diào)成花朵模樣，裝在細(xì)長酒杯，插進(jìn)大花瓶般的容器里；男士花酒則以一套功夫茶具為容器，里面是以朗姆酒為基酒的烈性雞尾酒。除了雞尾酒之外，這里的啤酒和單一麥芽威士忌酒單也同樣可觀。

但如果你已經(jīng)喝夠了，最后需要一杯酒來做個完美收結(jié)，那么這里的干邑白蘭地就是最好的選擇，而且這里的人頭馬和馬爹利均有X.O.和V.S.O.P兩個級別供你選擇。

白蘭地的制造過程前半段與葡萄酒一樣，釀造出葡萄酒以后，再將其引入蒸餾器中蒸餾，得到被稱為生命之水的白蘭地原液，經(jīng)過或長或短的橡木桶熟成以后，調(diào)配勾兌而成為白蘭地。干邑白蘭地是調(diào)和的藝術(shù)，一切生命之水均由酒莊的總調(diào)配師調(diào)度，每瓶干邑通常由數(shù)百種生命之水勾兌而成。干邑區(qū)的酒莊們力求通過調(diào)和來反映酒莊的風(fēng)格。

干邑在很多人眼中就是白蘭地的代名詞。除了因?yàn)檐幠嵩姟ⅠR爹利、人頭馬這幾大洋酒巨頭都在干邑區(qū)以外，還因?yàn)楦梢匕滋m地要經(jīng)過兩次蒸餾，濾去大部分雜質(zhì)，讓酒質(zhì)變得非常純凈，口感圓潤，因而也更受到大眾市場的歡迎。對美酒挑剔如蔡瀾、黃雅歷這樣的“酒神”，也坦言在私人時間，自己更喜歡喝干邑白蘭地。

但別看白蘭地口感圓潤香醇，但其實(shí)酒性非常烈，后勁十足。在“花酒”里，喝一干邑，品一茗茶，再看看所置身的這頗有中國傳統(tǒng)特色的環(huán)境，看看筷子荷花浮雕，似乎就看到李白花間飲酒吟詩的情景。

墨西哥雞肉/海鮮玉米片

本來是配啤酒的好菜，但配加了冰的干邑也不錯，玉米片的烘烤香氣和干邑里的干姜、焦糖味一拍即合。

美味香辣蒜蝦

蝦肉以蒜蓉調(diào)味，又加入了一些辣汁，整體口感非常辛香鮮辣。

培根芝士雞胸肉

芝士的濃奶香，培根的咸香，雞肉的肉香結(jié)合在一起，口感很復(fù)雜，適合先喝一口干邑，趁著酒香余韻在口腔里回蕩，再吃一口培根雞肉。