高職層次水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程建設(shè)改革初步探討

摘 要：根據(jù)遼西沿海地區(qū)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)人才的需求，并結(jié)合我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育對(duì)高職層次水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才培養(yǎng)的要求，我校水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室就水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置及教學(xué)方式改革等課程建設(shè)體系進(jìn)行了初步探討。

關(guān)鍵詞：高職教育 水產(chǎn)養(yǎng)殖 課程建設(shè)

中圖分類號(hào)：G71 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2013）01（a）-0-02

根據(jù)遼寧西部沿海地區(qū)人才市場(chǎng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才的需求狀況進(jìn)行了調(diào)研，通過(guò)調(diào)研反饋我們掌握了遼西沿海地區(qū)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)人才的社會(huì)需求不斷增加，以及本專業(yè)在專業(yè)技能培訓(xùn)方面的不足等情況。這些調(diào)研信息為水產(chǎn)專業(yè)課程的設(shè)置及專業(yè)建設(shè)提供了第一手資料。學(xué)校為培養(yǎng)出應(yīng)用性高職人才，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教研室的全體教師對(duì)課程及教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了增、刪、改、換等方面的調(diào)整，以“應(yīng)用性”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力，并在教學(xué)計(jì)劃中占有相當(dāng)?shù)谋戎?。由此逐漸形成一套比較合理、完善的教學(xué)改革方案，并在改革實(shí)踐中逐步走向成熟。水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)建設(shè)也取得了可喜成果，并于2010年并評(píng)為省品牌專業(yè)。現(xiàn)將該校水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程改革建設(shè)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及成果作一總結(jié)，僅供大家

參考。

1 進(jìn)一步明確水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)

遼西沿海地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖資源豐富，尤其是海水養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展前景廣闊，盤(pán)錦、錦州、葫蘆島等沿海城市具有廣闊的海域?yàn)┩浚蛇M(jìn)行魚(yú)、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的人員一般都是文化低的人，特別是從事水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線的專業(yè)技術(shù)人員。根據(jù)遼西沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展對(duì)水產(chǎn)人才的需求情況，我們把專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)定位為：培養(yǎng)適應(yīng)水產(chǎn)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需求和符合遼西沿海地區(qū)特色的，能從事魚(yú)、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)動(dòng)物養(yǎng)殖生產(chǎn)，具有一定的專業(yè)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識(shí)的，具有較強(qiáng)生產(chǎn)實(shí)踐技能的生產(chǎn)一線技術(shù)人才。具體要求有以下幾點(diǎn)。

熟練掌握大菱鲆（多寶魚(yú)）的養(yǎng)殖技術(shù)；熟練掌握中國(guó)對(duì)蝦（黃海1號(hào)及黃海2號(hào)新品種）的池塘養(yǎng)殖技術(shù)；熟練掌握日本對(duì)蝦的池塘養(yǎng)殖技術(shù)；熟練掌握河蟹的稻田養(yǎng)殖技術(shù)以及土池生態(tài)育苗技術(shù)；熟練掌握海參的人工育苗技術(shù)和池塘養(yǎng)殖技術(shù)；熟練掌握水產(chǎn)動(dòng)物常見(jiàn)病害的診斷及防治技術(shù)；防治技術(shù)；基本掌握漁業(yè)水質(zhì)常規(guī)指標(biāo)的分析檢測(cè)技術(shù)；基本掌握水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的成分分析及制作技術(shù)；具有一定的從事水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的生產(chǎn)管理技能。

通過(guò)三年的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的學(xué)習(xí)，畢業(yè)生應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)：第一，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神能夠適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)一線艱苦的條件，同時(shí)具有一定的組織管理和社會(huì)適應(yīng)能力。第二，可以獨(dú)立完成對(duì)漁業(yè)水質(zhì)采樣、監(jiān)測(cè)、分析的工作；可以獨(dú)立進(jìn)行與養(yǎng)殖有關(guān)的水生生物常見(jiàn)物種的鑒定；可以獨(dú)立進(jìn)行魚(yú)、蝦、蟹、貝等水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖及常見(jiàn)疾病的診斷和防治等。第三，能夠根據(jù)養(yǎng)殖需要，設(shè)計(jì)相應(yīng)的水質(zhì)，監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)；對(duì)養(yǎng)殖所需苗種，土地，規(guī)模及投資規(guī)劃，進(jìn)行水質(zhì)調(diào)控按規(guī)劃使之向有利的方向發(fā)展；對(duì)魚(yú)、蝦、蟹、貝能夠進(jìn)行整體投入，操作及對(duì)策規(guī)劃，初步具有參與管理和生產(chǎn)第一線的指導(dǎo)能力。

2 水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)課程的設(shè)置

水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的課程設(shè)置為三大類課程，其理論和實(shí)踐教學(xué)的比例接近1：1。這三大類分別是：公共基礎(chǔ)課程：主要包括包括鄧小平理論，毛澤東思想概論，馬克思主義哲學(xué)等德育教育，體育，英語(yǔ)，計(jì)算機(jī)及應(yīng)文寫(xiě)作，生物化學(xué)等。專業(yè)基礎(chǔ)類課程：主要包括普通動(dòng)物學(xué)，魚(yú)類學(xué)，水生生物學(xué)，水化學(xué)，組織胚胎學(xué)，微生物學(xué)等。專業(yè)課程：主要包括魚(yú)類養(yǎng)殖技術(shù)，蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)，貝類養(yǎng)殖技術(shù)，水產(chǎn)動(dòng)物疾病學(xué)，水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料加工工藝，觀賞魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)，水環(huán)境化學(xué)，海淡水名特優(yōu)養(yǎng)殖技術(shù)，漁業(yè)經(jīng)濟(jì)管理等課程。

3 教學(xué)內(nèi)容及方式改革

3.1 選擇合適的專業(yè)教材

統(tǒng)編教材有不少優(yōu)勢(shì)，但有時(shí)也會(huì)缺少某些特色，最主要的是教材更新慢，缺乏針對(duì)性。由于高等職業(yè)教育目前尚處于探索和起步階段，沒(méi)有現(xiàn)成的模式可參照，傳統(tǒng)的學(xué)科式教材難以適應(yīng)高等職業(yè)教育的要求，為教學(xué)效果的提高帶來(lái)了一定的阻礙。針對(duì)這種情況，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)組織專業(yè)教師，成立教材編寫(xiě)組，在總結(jié)多年教學(xué)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極參與教材和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)的編寫(xiě)工作，有針對(duì)性地編寫(xiě)能更好體現(xiàn)專業(yè)特色的自編教材。幾年來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的教師們編寫(xiě)了化學(xué)工業(yè)出版社組織的高職層次的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)系列教材，初步形成了內(nèi)容合理、針對(duì)性和實(shí)用性特點(diǎn)突出的水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)高職教材系列。教學(xué)內(nèi)容及教學(xué)方法的

改革。

3.2 專業(yè)課程的合理設(shè)置

為培養(yǎng)學(xué)生具有扎實(shí)的專業(yè)理論基礎(chǔ)，同時(shí)以實(shí)用、夠用為原則，所以壓縮原有專業(yè)課程的學(xué)時(shí)，突出實(shí)用重點(diǎn)。例如：水生生物學(xué)及餌料培養(yǎng)學(xué)兩門(mén)課程里面有一些知識(shí)重合，專業(yè)教師根據(jù)實(shí)際情況，將課程內(nèi)容進(jìn)行整合，將課時(shí)量進(jìn)行壓縮，水生生物學(xué)壓縮為60學(xué)時(shí)，餌料培養(yǎng)技術(shù)壓縮為28學(xué)時(shí)，同時(shí)與實(shí)踐、實(shí)驗(yàn)結(jié)合，加強(qiáng)了操作動(dòng)手技能的培養(yǎng)，突出了水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的重點(diǎn)內(nèi)容，提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性和開(kāi)創(chuàng)性思維發(fā)展。

3.3 教學(xué)方法與手段的轉(zhuǎn)變

在講授過(guò)程中教師不斷對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行相關(guān)的改革，更多的運(yùn)用案例式教學(xué)方式來(lái)授課，這樣學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論知識(shí)更接近生產(chǎn)實(shí)踐。通過(guò)教學(xué)方式的改革，將教學(xué)重心從“教”轉(zhuǎn)移為“學(xué)”， 最大限度地培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，發(fā)展學(xué)生的創(chuàng)造性思維。同時(shí)全面開(kāi)展多媒體教學(xué)， 努力提高教學(xué)質(zhì)量。水產(chǎn)專業(yè)教師在制作網(wǎng)頁(yè)與課件上精益求精， 不惜耗費(fèi)大量時(shí)間精心設(shè)計(jì)制作電子課件。課件頁(yè)設(shè)計(jì)新穎， 既美觀大方， 又生動(dòng)活潑， 同時(shí)又具有鮮明的課程特色。課件內(nèi)容豐富， 圖文并茂， 直觀性強(qiáng)， 而且很容易理解，有利于增強(qiáng)同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣， 激發(fā)同學(xué)們的學(xué)習(xí)熱情， 全面調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。

3.4 實(shí)踐教學(xué)方式改革

生產(chǎn)實(shí)習(xí)教學(xué)是水產(chǎn)專業(yè)的一個(gè)重要教學(xué)環(huán)節(jié)，它是理論教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。生產(chǎn)實(shí)習(xí)是學(xué)生在教師指導(dǎo)下按照教學(xué)大綱和指導(dǎo)書(shū)，直接參與生產(chǎn)過(guò)程的一系列實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)。它是水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)教育教學(xué)中的重要環(huán)節(jié)和中心課題。學(xué)校通過(guò)校企、校地合作，加大校外生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地的建設(shè)力度，在質(zhì)量和數(shù)量上保證學(xué)生生產(chǎn)實(shí)踐實(shí)習(xí)的需求。

我校水產(chǎn)養(yǎng)殖教研室根據(jù)遼寧沿海水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和對(duì)水產(chǎn)技能人才需求的變化，及時(shí)調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，從2006年對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式進(jìn)行了改革，取得了可喜的成果。每年春季新學(xué)期開(kāi)始，給學(xué)生重點(diǎn)講授《魚(yú)類增養(yǎng)殖技術(shù)》、《蝦蟹增養(yǎng)殖技術(shù)》、《海水貝類增養(yǎng)殖技術(shù)》和《名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)》等專業(yè)課程的理論知識(shí)。

在學(xué)生進(jìn)入生產(chǎn)廠家之前利用一個(gè)月的時(shí)間對(duì)學(xué)生進(jìn)行水產(chǎn)專業(yè)技能操作的集中綜合實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。進(jìn)入企業(yè)后學(xué)生帶薪上崗，更加激發(fā)了學(xué)生的工作熱情，在企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境中學(xué)生就是企業(yè)的員工，學(xué)生把企業(yè)看成自己的企業(yè)，學(xué)生按照企業(yè)安排直接參與企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

由校內(nèi)教師和廠家技術(shù)人員共同在真實(shí)的生產(chǎn)過(guò)程中完成生產(chǎn)實(shí)踐任務(wù)，并改革考核方式，注重過(guò)程考核。

隨著遼寧沿海經(jīng)濟(jì)帶的迅速發(fā)展及海洋經(jīng)濟(jì)的快速開(kāi)發(fā)，遼西沿海地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要更多的應(yīng)用型和技能型專業(yè)人才，我們將根據(jù)市場(chǎng)需求，積極進(jìn)行水產(chǎn)專業(yè)課程改革，培養(yǎng)出更多更好的水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員。

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