喝果汁有學(xué)問
2013-01-01 00:00:00楊小明
百姓生活 2013年5期
水果種類多樣化 有些人擔(dān)心不同水果一起榨汁，會(huì)破壞彼此的營(yíng)養(yǎng)，這種擔(dān)心完全沒有必要。其實(shí)只要口感可以接受，水果種類越多越好，但最好選擇味道相近的搭配榨汁。
水果榨完會(huì)有很多渣，建議喝的時(shí)候充分搖勻，連渣一起喝掉，里面豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才不致浪費(fèi)。水果榨汁后應(yīng)盡快飲用，放在冰箱中也不要超過半天。
榨汁不如壓汁好 榨汁是將汁液和果渣分離，得到的主要是汁液，而壓汁是把食物打碎，汁液和果渣混在一起。很多水果的皮和蔬菜的莖葉營(yíng)養(yǎng)豐富，且含有大量纖維，壓汁可將汁液和果渣一起喝掉，營(yíng)養(yǎng)更全面。
喝前加點(diǎn)橄欖油 鮮榨果汁可加點(diǎn)橄欖油再喝，尤其是芒果、木瓜這樣的黃色水果，因富含β胡蘿卜素，加橄欖油更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
如果要加芹菜、黃瓜等蔬菜一起榨汁，蔬菜可先用熱水燙一下，不僅能去除雜質(zhì)，還可破壞其中的氧化酶和草酸，出汁率高，減少榨汁中營(yíng)養(yǎng)素的損失。
果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜多喝，每天300毫升左右，飯前飯后都可以喝。
