飲一杯茶，入一寸定

“茶本身是靈，也是木。茶與高山的關系就像魚和水，處于一個原生狀態(tài)，茶葉集天地靈氣，茶氣充盈，口感才會最佳。”

我喜歡喝山上的茶。俗話說，“名山名水出名茶”，被江水環(huán)抱的高山，就能種出好茶來。南岳山脈被湘江水所環(huán)繞，物種多樣化，正是湖湘大地，最佳的產(chǎn)茶高地。這里古木參天，翠竹灌林，山巔峪谷終年云霧繚繞，茶樹生長茂盛。所產(chǎn)的南岳云霧茶造型優(yōu)美，香味濃郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列為貢品。

陸羽曾在《茶經(jīng)》中有云：“茶為南方佳木。”茶本身就是長在高山中的樹木，被現(xiàn)代人發(fā)現(xiàn)后，越來越多的茶從山上移植下來，人工培育成各類品種。然而，茶本身是靈，也是木。茶與高山的關系就像魚和水，處于一個原生狀態(tài)，茶葉集天地靈氣，茶氣充盈，口感才會最佳。

第一次與茶結緣是在2001年大學畢業(yè)時，自己在南岳山下投資了一家茶館。因為要時常往返于廣州的茶市進茶，我也隨之掉進了茶堆里，在茶這條道路上，摸著石頭過河。經(jīng)過四五年的經(jīng)營，茶館做得有些聲色了，從中也體會到：茶，還是山上的好。于是萌生了上山種茶的念頭。2005年的某天，當我在南岳煙霞峰附近閑逛時，誤入一片樹林，發(fā)現(xiàn)了一處一百畝左右的廢園。殘敗不堪的院子里幾株老茶樹吸引住了我的目光。院子的泉水叮咚作響，仿若在告訴我，這里的茶樹依舊生機盎然，充滿靈氣。我相信這是一種緣，當下便決定拿下了這個廢園，打算大施拳腳一番。經(jīng)過幾年的精心打理，事實證明，我當時的直覺是沒錯的，廢園經(jīng)過重新的規(guī)劃和建設，才有了現(xiàn)在的“煙霞茶院”。

平時不管工作再忙，我都會約上三兩好友到“煙霞茶院”里來品茶暢談。話題沒有局限，天南地北地胡侃。茶友跟酒友不同，喝酒盡興，適合一大幫子人扎堆，氣氛活躍。喝茶則不同，人不宜多，兩人為好，三人則滿。是知己才喝茶，三杯兩盞氤氳的茶，一席真心話，最暢快人心。當然，一個人品茶也是一件快事。心煩氣躁的時候，品茶能夠令你瞬間入定；愉悅時喝茶，會讓心情超然物外，心境澄明。

如何品茶，我平日里有些小習慣，想在此分享給《芒果畫報》的茶友們。首先用自制的茶杯喝茶，用茶養(yǎng)杯。以水泡茶之前，用鼻子輕輕俯嗅茶杯中的茶葉，先吐再納，濃郁清冽的茶香通過鼻腔進入胸腔，在周身縈繞，瞬間便能讓身心沉靜，更好地投入品茶的禪思之間。當茶葉遇水，由卷曲到慢慢釋放，葉面變得脈絡清晰，浮沉之間，看淡人生。整個狀態(tài)是由靜入無的。靜則舒心，無則進入天真自然的狀態(tài)。可謂一天一杯茶，一天一修心。尤其在當今利益熏心，人心不惑的時代，能飲一杯茶，能入一寸定，快哉！

推薦茶品：南岳云霧茶：形狀獨特，其葉尖且長，狀似劍，以開水泡之，尖子朝上，葉瓣斜展如旗，顏色鮮綠，沉于水底，恰似玉花璀璨、風姿多彩。尤其是那股濃郁的清香，沁人心脾、甜潤醉人；甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久。