早午餐 三城記

一日之際在于晨，可如今工作日越來越不分晝夜，我們的生物鐘已經不再聽從生物性而更遵從了客戶與工作的時間表，當然，與家人朋友相聚的時光也因此而縮水褪色。當一周的日歷翻到了上帝給予我們休息的日子——周日，在白晝之分的時間，早晨與午后的交會處，讓我們與家人朋友坐到一起，享受這份可能或簡單或豪華、但一定有著和煦陽光與安穩睡眠后飽滿精神的——早午餐。

珠江新城

意珍

意大利鄉土陽光照進廣州

意珍餐廳不僅是一間提供正宗意大利美食的餐廳，還有著可能是全世界樓層最高的磚造Pizza爐。每到周日，更有地道的意大利早午餐（Brunch）。每次的周日早午餐，大廚都會根據時令和食材的狀況，提供60多款地道的意大利食物。大廚來自意大利北部，因此基本每次都會做名為“Bollito Misto”的一道意大利雜錦燉肉，里面有牛舌肉、牛肩胛肉、牛肋骨、牛尾、豬手、雞肉等，還提供多達十多款的醬汁，除了黃芥醬和薄荷醬等常見醬汁以外，還包括紅包心菜醬和煙熏辣椒醬這些制作工序麻煩的意大利土產醬料，誠意十足。整碟的肉和醬汁端回座位，再配上一杯普羅塞克起泡酒（Prosecco），再配上一點陳年24個月的圣丹尼爾火腿，意大利風撲面而來。除了陳列在外的自助餐食物，大廚還會不時地端出像意大利面食（Pasta）這樣不宜久放的食物，分發給各個客人，并為客人介紹自己做的菜，一派其樂融融的景象。

好蠔在握

FOODS

國際范兒早午餐與兒童活動區

FOODS餐廳的周日Brunch很有一點麗思卡爾頓酒店的老派歐式紳士味道——餐廳都用深色的木頭打造和裝飾，一列食物盤子陳設得一絲不茍，從冷盤、主食、熱菜到甜品都擺放有序，龍蝦和空運歸來的生蠔讓這桌早午餐甚至有了一點法國大餐的儀式感，就連周日專場表演的樂師，使用的也是大提琴這樣古典而優雅的樂具。

菜式方面，Brunch系列中既有早餐專有的果汁、蔬菜汁，又有午、晚餐專享的芝士和龍蝦。不過早午餐并不是早餐和午餐的簡單疊加，而是包含了美食而又超越口腹之欲的一種生活態度——繁忙的上班日和周六的一場狂歡過后，在周日懶洋洋地睡到11點，空著肚子起來，正需要一個安靜的環境，和家人好好坐下，為下一周積蓄能量。FOODS餐廳溫馨的環境、豐盛的食物、輕快的音樂便是為此而來。從品種齊全的芝士到爽口的冰龍蝦；如果你是肉食動物，那各種扒類和烤肉必定不會讓你失望；就一杯蔬果汁能讓健康指數大大提高，喝一杯紅酒至微醺再到露天曬曬太陽的感覺也不錯。而為了照顧通常是拖家帶口的早午餐食客，餐廳還開辟了兒童游戲的區域；酒足飯飽后，任孩子在兒童區嬉戲，父母還可以一杯紅茶一杯咖啡繼續談情，重溫久違的二人世界。

維港北岸

SPOON by Alain Ducasse

米其林2星的早午餐

米其林2星的SPOON by Alain Ducasse由世界著名設計師Tony Chi操刀，運用洲際酒店景觀絕佳的位置，以時尚設計配合維港美景。SPOON 的酒窖亦是焦點之一，珍藏新、舊世界佳釀共480種，并由2005年至今多年獲美國Wine Spectator Magazine頒發的“Award of Excellence”。餐廳設星期天半自助午餐，是城中首個高級自助法國菜。自助的前菜包括8款法國芝士、4款即點即制沙拉，還有7款高級意大利、法國、西班牙干熟或煙熏火腿，自助甜品則超過20款，選擇很豐富。

THE STEAK HOUSE winebar + grill

炭燒肉食的野性風味

THE STEAK HOUSE winebar + grill是《米芝蓮指南香港、澳門2013》的1星食府。1982年開業，2005年底改頭換面后重開，以充滿時代感及朝氣的主調，提供一個美食天堂給嗜肉的賓客。除保留全港僅存的炭燒烤爐及提供頂級的美國牛肉及來自世界各地的頂級肉類之外，還有口碑良好的豐盛沙律吧及自制的12 種醬汁及8種珍貴天然鹽。炭燒主菜有牛柳、西冷、肉眼、皇帝蝦、鱸魚、羊扒等供選擇。隔鄰的winebar收藏550種新、舊世界佳釀。

Harbourside 巴黎之花香檳無限飲

Harbourside餐廳是一所全日供應餐膳及自助餐的臨海餐廳，薈萃東南亞及各式西式美食。 落地玻璃幕墻，外面就是星光大道和維多利亞港，讓你能在光亮舒泰的環境下用膳，還能飽覽美景。

周日的早午餐除了無限量供應巴黎之花香檳以外，還另設巴黎之花香檳做的甜品及菜式，如香檳松露巧克力、香檳金箔果凍、芝士焗帶子配香檳汁等，還有新穎菜式如鵝肝迷您菠蘿包、藍芝士風干火腿松餅、風干牛肉、燴愛爾蘭羊肉等。

好蠔在握

蠔酒吧 最蠔情的早午餐

香港喜來登酒店的蠔酒吧置身酒店頂層，顧客可安坐于偌大的倚窗座位，飽覽180度維港海景。這里的周日早午半自助餐會提供4-5款由大廚Oscar精心挑選來自世界各地的生蠔，即叫即開，讓您細味品嘗各款生蠔獨有的味道及質感。而其他新鮮海產亦整齊擺放在冰上，有美國Dungeness珍寶肉蟹、珍珠螺、大蝦等，肉嫩甜美。

另外，蠔酒吧更選用多款名貴食材炮制自選主菜。最后對甜品愛不釋手的您就更不能錯過新增的多款精致甜品，無論是千層酥和芝士蛋糕，抑或即叫即焗的泡芙及梳乎厘，小巧可愛，讓甜蜜一口一口地融入您的心中。

盧灣黃浦

凱旋餐廳

巴塞羅那的熱情陽光

凱旋餐廳的周日早午餐，包括了傳統早午餐及香檳早午餐在內的多種選擇，客人不僅可以暢享凱旋餐廳現場烹飪臺上的各種國際及亞洲美食，包括各類特色火腿及香濃芝士、肥美海鮮、醉人甜點等，更重要的是，來自西班牙巴塞羅那的行政總廚夏文柏（Albert Servalls）特別為周日早午餐準備的西班牙美食，如Tapas、西班牙燴飯、西班牙油條Churros等。

此外，為了將西班牙風情持續到底，凱旋餐廳的周日早午餐還特別準備了西班牙傳統桑格利亞水果酒，主廚以當季水果（而且是當季有什么就用什么）加入葡萄酒來腌制，一般3到4天可成，果香豐富，常常一飲就會過頭，不過在這陽光明媚的周日午后，這微醺反倒是樁美事。同時賓客亦可選擇香檳早午餐套餐，可以暢飲羅蘭百悅香檳。

蔚景閣

別把喝早茶不當早午餐

蔚景閣推出周末點心早午餐，讓客人可以在周六、日和優雅的環境中分享以精致點心為主題的周末早午餐。點心早午餐包括由來自香港的主廚袁瑞生師傅精心定制的地道粵滬點心，其中更不乏多款食材金貴，平日在普通茶樓無法品嘗到的“特別豪華版點心”。經典點心包括了欖仁鱈魚餃，采用北歐空運過來的鮮嫩鱈魚肉，加上產自廣東的黑橄欖、松子以及意大利橄欖油制成，味道極為鮮美。另一個不可錯過的選擇是金腿龍蝦蘿卜酥，其中采用的新鮮龍蝦，是極少出現在點心菜單上的獨特食材。

好蠔在握

百味園 全城最貴海鮮早午餐

2013年，華爾道夫酒店百味園餐廳推出了巴黎之花香檳早午餐，價格為人民幣888元（另加15%服務費），目前算是上海全城最貴早午餐。既然是香檳早午餐，又是香檳區赫赫有名的巴黎之花，因此酒店的行政總廚也特別精心定制了豐富的至尊海鮮早午餐食材單，且都專為巴黎之花香檳而設計。其中包括世界8大優異產區的極品生蠔、美國波士頓龍蝦、阿拉斯加帝王蟹以及特級大明蝦等頂級海鮮料理。極品海鮮與優質香檳可說是絕配，巴黎之花酒質輕盈滑潤，口感馥郁飽滿，搭配清爽精致的海鮮早午餐滋味曼妙、千變萬化，在細膩綿密的氣泡呼應之下，海洋的質感撲面而來。

徐匯

Madison

下足心思的美式早午餐

純正的美式早午餐之中，比起食材的特征，更重要的是烹飪的心思，這在Madison里體現得淋漓盡致。早午餐的菜單差不多有20道菜左右，食材多為雞蛋、面粉類以及土豆，但是別看菜式不算多價格也不貴，其實心思一點沒少花，每道菜都值得推薦。例如一道香脆秘制土豆薄餅配自制番茄醬，將本地土豆兩次處理，碾碎壓成土豆薄餅之后再切成條狀來炸，免除了本土土豆口感不出色的弊端，咬落香口異常，且口感也相當彈牙，配上餐廳自調番茄醬，酸得來又有絲絲回甜，搭配油炸的土豆薄餅真是絕配，很能代表這里的早午餐菜式風格。這都是土豆的兩次加工加上以自制番茄醬代替瓶裝品牌番茄醬的功勞，體現了下廚者的誠意。

glo London

純正英式早午餐與燒烤

“想在英國吃得好，一天三餐都要吃早餐才成。”毛姆這么說，不知道是為了嘲諷英國人的早餐選擇貧乏，還是贊美英式早餐？我們可以在上海的純正英式餐廳glo London一探究竟。而探店結果是：和一片面包配咖啡的歐陸式早餐比較，有腌肉火腿香腸番茄黃豆多士煎蛋的英式周日早午餐，豐富得叫人未吃已感飽足。傳統英式早餐多全日供應，故又名All Day Breakfast，內容并沒有規定，黑布甸、薯片、薯蓉、腌魚、松餅、炒蘑菇等各項食物都可以為盤中物，但分量就一定夠大，肉感豐滿，滿口都是油潤肉香，再配一杯濃得結實的熱茶或咖啡，從身體到精神都飽滿起來。餐廳經理還向筆者分享了一個秘訣：要搭配大份的招牌英式早餐，HP Brown醬永遠是最好的伴侶，連英女王也是這么搭配的。

Enoterra

早午餐不需要舟車勞頓

Enoterra的特色早午餐是其鎮店招牌之一，深受歡迎，最近更將其特色早午餐的選擇由原來的2種增加到4種之多，而且其在上海的3家分店將全部無差別提供這4種早午餐，3個不同落腳點，總有一處臨近你，周末的早午餐，再也不需要舟車勞頓了。4種早午餐分別是美式、法式、健康和Enoterra經典，饑腸轆轆的朋友不妨選擇最豐富的美式早午餐，包含自制煙熏三文魚、金黃的炸土豆餅、經典烤香腸等經典美式食物；而Enoterra經典早午餐包括了柔嫩的雞蛋派配三文魚塔、新鮮出爐的可頌面包配果醬、手工希臘酸奶、還有豐盛的各式火腿、奶酪和凱撒色拉，最能體現餐廳特色；另外兩款套餐也各自精彩。