有璟閣 調和威士忌碰撞長白山珍稀食材

有璟閣的餐飲總監付洋是新派創意中國菜代表人物，擅長用各種食材搭配出精致的菜肴，東西兼容并蓄。在尊尼獲加“臻貴藍牌中華尋珍之旅”中，付洋深入長白山腹地，尋找當地各種珍稀食材，與來自蘇格蘭的調和威士忌進行搭配。

一道原味椰盅人參鹿茸煲烏雞，經過長時間的小火慢燉，人參、鹿茸兩種高級藥膳食材的精華全部融入湯水中，烏雞大補，同時味道鮮美，作力整道湯品的底味恰到好處。原味燉煮，靜享其補，外面即便是嚴寒天氣，一碗湯下肚，溫暖由內而外升騰。此款湯適合搭配一小口藍牌威士忌，或者把威士忌滴幾滴進湯中再喝，兩者相容，口感更為迷醉與豐富。

秘制燒鹿肉也是采用了產自長白山的鹿種來料理。付洋巧手地在萊里加入同樣產自長白山的松茸，鹿肉口感細膩，肉香豐盈，松茸則是以香味高遠取勝。這款主菜與調和威士忌相得益彰，菜肴本身滋味濃厚，味道多元，正符合調和威士忌的復雜口感。同樣用鹿肉制作的還有一道特調鹿排，這是一種偏向西方的料理形式，為了使鹿排的風味更加明顯，專門使用威士忌腌漬入味后再進行烹飪，鹿肉之中有渾厚酒香，再搭配一杯高年份的調和威士忌，其煙熏香氣更展現無遺。

最后一道榴蓮雪蛤，取榴蓮之異香和雪蛤之細膩口感，雪蛤乃是長白山林蛙油，自古滋補上品，晶瑩誘人，初入口無味，以榴蓮之味補之，十分出彩，亦可用威士忌來加強其辛香感。