香料傳奇 SPICE LEGEND

香料從中世紀就擔上了催情的名聲。不僅成就了味蕾的盛宴，在嗅覺和視覺方面也是極其強烈。在土耳其，五顏六色的香料搭配上混血美男和肚皮顫動的舞娘，更使你無法擺脫香料所賦予你的酣暢淋漓。

希臘曾經有一部美食電影，叫做《香料共和國》。主人公是一位在伊斯坦布爾居住的希臘人。他從小跟隨爺爺嘗遍了當地美食，并與一位土耳其的姑娘產生了愛慕之情。但不幸的是，當土耳其政局發生動蕩之后，這個男孩和家人也被遣送回國。時過境遷，在多年之后他依然忘不了土耳其的美食，于是他毅然回到故土，回憶那里的味道和早已無蹤無影的愛情。這段唯美的情愫不知是不是香料催生的結果，其味芳華卻也短暫。

土耳其的伊斯坦布爾香料市場始于從十七世紀，是一個L形的封閉建筑，是當地最大、最古老的香料市場。很多個世紀以來，當地人在這個市場里用阿拉伯的香料來換取中國的瓷器、印度的象牙和歐洲的玻璃制品。那個時代，這幾樣東西構成了貿易世界物物交換的主要鏈條。這里聚集的財富曾經引發了著名的十字軍東征掠奪運動。當時人們認為，香料比黃金還貴上許多倍！在今天，伊斯坦布爾香料市場被當地人還稱作“埃及市場”，究其原因是古時候在這里買賣香料的商人都是埃及人，他們苦于斗不過土耳其人，所以無奈將香料和地盤都奉送給了對方。如果你現在去土耳其，到了金角灣不用地圖，一路靠鼻子都可以嗅到目的地。伊斯坦布爾香料市場除了售賣香料之外，還可以隨處看到顏色各異、形狀妖冶的土耳其手工制品。

這個香料市場位于金角灣加拉塔大橋的起點處，旁邊緊挨著新清真寺。鑒于游客和朝拜人士眾多，這里也成為了紀念品、水果和堅果的批發地。在這里購物的人大多都是當地人，所以價格很實惠，而且還可以砍價。一進市場大門，一股黏膩、濃郁的，幾乎是無法分辨的氣味撲面而來，各種色彩的香料堆砌在一起。毫不夸張地說，這里完全匯集了世界上所有的色彩，這種飽滿繽紛的感覺真是讓人無法言說。

這里的香料全都被碾成了粉，裝在固定的容器里，每一個容器或者袋子都標上了標簽。在市場里，我們可以看到常見的土耳其香料，比如茴香、肉桂、麝香、薄荷、牛至、胡椒、豆蔻……在土耳其餐館吃飯，你估計品嘗不出你的那道菜具體放有哪些香料，唯獨只有茴香，因為茴香可是他們當地食物中最常用的香料。吃土耳其大餐必定會碰到的就是梅茲，每個餐館里都會擺出很多（時常是數十種）不同口味的梅茲，供客人自選。

在土耳其一個相當長的歷史時期里，“香料”這個詞背后蘊含著獨特的寓意—稀有、尊貴和誘惑。當地還會把有錢人稱為“胡椒袋”。香料不僅融入了當地人的廚房里、餐桌上，也融入了他們的生活中，更融入了土耳其民族的血液里。歷史變遷，人們再也不會為了香料來發動戰爭，而將之塑造成一件“有味道”的藝術品。雖然是飲食中的小配角，但卻是生活中的大主角。

最佳旅游時間：

土耳其東部最佳旅行季節是7月下旬到9月。出發前最好帶輕便的衣服，冬天前往則不要忘了帶毛衣、手套和雨衣。

交通：

阿塔土耳克（Ataturk）國際民航機場，位於伊斯坦堡西郊的耶希爾柯伊，與市區相距約27公里。從國際機場到市區的車程約為40分鐘。從機場打車到市區大約15美元。

飲食：

到了土耳其，見到了真正的土耳其烤肉，才知道在國內對土耳其烤肉的了解是那么的貧乏。

購物：

對于游客而言，土耳其的商品有著巨大的魅力。唯一的困難是，在所有有魅力的商品中進行選擇，難以決定購買哪個。切記保管好收據，發現欺騙行為時可與當地的警察局（Zabita， tel 153）聯系或傳真給工業部的消費者保護局。

住宿：

無論在土耳其何處，住宿費相對周邊其他國家要便宜一些。但是通常酒店都不為客人提供拖鞋和洗漱用品的。