香料傳奇 SPICE LEGEND

香料從中世紀(jì)就擔(dān)上了催情的名聲。不僅成就了味蕾的盛宴，在嗅覺和視覺方面也是極其強(qiáng)烈。在土耳其，五顏六色的香料搭配上混血美男和肚皮顫動(dòng)的舞娘，更使你無法擺脫香料所賦予你的酣暢淋漓。

希臘曾經(jīng)有一部美食電影，叫做《香料共和國(guó)》。主人公是一位在伊斯坦布爾居住的希臘人。他從小跟隨爺爺嘗遍了當(dāng)?shù)孛朗常⑴c一位土耳其的姑娘產(chǎn)生了愛慕之情。但不幸的是，當(dāng)土耳其政局發(fā)生動(dòng)蕩之后，這個(gè)男孩和家人也被遣送回國(guó)。時(shí)過境遷，在多年之后他依然忘不了土耳其的美食，于是他毅然回到故土，回憶那里的味道和早已無蹤無影的愛情。這段唯美的情愫不知是不是香料催生的結(jié)果，其味芳華卻也短暫。

土耳其的伊斯坦布爾香料市場(chǎng)始于從十七世紀(jì)，是一個(gè)L形的封閉建筑，是當(dāng)?shù)刈畲蟆⒆罟爬系南懔鲜袌?chǎng)。很多個(gè)世紀(jì)以來，當(dāng)?shù)厝嗽谶@個(gè)市場(chǎng)里用阿拉伯的香料來換取中國(guó)的瓷器、印度的象牙和歐洲的玻璃制品。那個(gè)時(shí)代，這幾樣?xùn)|西構(gòu)成了貿(mào)易世界物物交換的主要鏈條。這里聚集的財(cái)富曾經(jīng)引發(fā)了著名的十字軍東征掠奪運(yùn)動(dòng)。當(dāng)時(shí)人們認(rèn)為，香料比黃金還貴上許多倍！在今天，伊斯坦布爾香料市場(chǎng)被當(dāng)?shù)厝诉€稱作“埃及市場(chǎng)”，究其原因是古時(shí)候在這里買賣香料的商人都是埃及人，他們苦于斗不過土耳其人，所以無奈將香料和地盤都奉送給了對(duì)方。如果你現(xiàn)在去土耳其，到了金角灣不用地圖，一路靠鼻子都可以嗅到目的地。伊斯坦布爾香料市場(chǎng)除了售賣香料之外，還可以隨處看到顏色各異、形狀妖冶的土耳其手工制品。

這個(gè)香料市場(chǎng)位于金角灣加拉塔大橋的起點(diǎn)處，旁邊緊挨著新清真寺。鑒于游客和朝拜人士眾多，這里也成為了紀(jì)念品、水果和堅(jiān)果的批發(fā)地。在這里購物的人大多都是當(dāng)?shù)厝?，所以價(jià)格很實(shí)惠，而且還可以砍價(jià)。一進(jìn)市場(chǎng)大門，一股黏膩、濃郁的，幾乎是無法分辨的氣味撲面而來，各種色彩的香料堆砌在一起。毫不夸張地說，這里完全匯集了世界上所有的色彩，這種飽滿繽紛的感覺真是讓人無法言說。

這里的香料全都被碾成了粉，裝在固定的容器里，每一個(gè)容器或者袋子都標(biāo)上了標(biāo)簽。在市場(chǎng)里，我們可以看到常見的土耳其香料，比如茴香、肉桂、麝香、薄荷、牛至、胡椒、豆蔻……在土耳其餐館吃飯，你估計(jì)品嘗不出你的那道菜具體放有哪些香料，唯獨(dú)只有茴香，因?yàn)檐钕憧墒撬麄儺?dāng)?shù)厥澄镏凶畛Ｓ玫南懔稀３酝炼浯蟛捅囟〞?huì)碰到的就是梅茲，每個(gè)餐館里都會(huì)擺出很多（時(shí)常是數(shù)十種）不同口味的梅茲，供客人自選。

在土耳其一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期里，“香料”這個(gè)詞背后蘊(yùn)含著獨(dú)特的寓意—稀有、尊貴和誘惑。當(dāng)?shù)剡€會(huì)把有錢人稱為“胡椒袋”。香料不僅融入了當(dāng)?shù)厝说膹N房里、餐桌上，也融入了他們的生活中，更融入了土耳其民族的血液里。歷史變遷，人們?cè)僖膊粫?huì)為了香料來發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)，而將之塑造成一件“有味道”的藝術(shù)品。雖然是飲食中的小配角，但卻是生活中的大主角。

最佳旅游時(shí)間：

土耳其東部最佳旅行季節(jié)是7月下旬到9月。出發(fā)前最好帶輕便的衣服，冬天前往則不要忘了帶毛衣、手套和雨衣。

交通：

阿塔土耳克（Ataturk）國(guó)際民航機(jī)場(chǎng)，位於伊斯坦堡西郊的耶希爾柯伊，與市區(qū)相距約27公里。從國(guó)際機(jī)場(chǎng)到市區(qū)的車程約為40分鐘。從機(jī)場(chǎng)打車到市區(qū)大約15美元。

飲食：

到了土耳其，見到了真正的土耳其烤肉，才知道在國(guó)內(nèi)對(duì)土耳其烤肉的了解是那么的貧乏。

購物：

對(duì)于游客而言，土耳其的商品有著巨大的魅力。唯一的困難是，在所有有魅力的商品中進(jìn)行選擇，難以決定購買哪個(gè)。切記保管好收據(jù)，發(fā)現(xiàn)欺騙行為時(shí)可與當(dāng)?shù)氐木炀郑╖abita， tel 153）聯(lián)系或傳真給工業(yè)部的消費(fèi)者保護(hù)局。

住宿：

無論在土耳其何處，住宿費(fèi)相對(duì)周邊其他國(guó)家要便宜一些。但是通常酒店都不為客人提供拖鞋和洗漱用品的。