臨沂市桃產業(yè)現狀、發(fā)展優(yōu)勢與提升對策

文/陳修會 劉 俐

【導讀】 山東省臨沂市作為“中國桃業(yè)第一市”，桃產量占全國桃產量的10.3%，占山東省桃產量的44.5%，桃業(yè)發(fā)展優(yōu)勢突出。面對產業(yè)規(guī)模過大、成熟期相對集中和加工業(yè)發(fā)展不配套等現實問題，必須通過調優(yōu)規(guī)劃、打造品牌、創(chuàng)新技術、強化加工、發(fā)展旅游、走向國際等措施來推動臨沂桃產業(yè)轉型升級。

山東省臨沂市桃果產業(yè)經過30多年的不斷發(fā)展，目前已成為國內最大的桃果產業(yè)聚集區(qū)，桃果產量自2000年起連續(xù)13年保持山東省、全國地市級首位。2009年9月，中國果品流通協(xié)會授予臨沂市“中國桃業(yè)第一市”稱號。桃果產業(yè)今后應在規(guī)劃調優(yōu)、打造品牌、技術創(chuàng)新、開發(fā)桃文化、推進國際化等方面科學舉措，為強化提升臨沂現代桃業(yè)體系提供持續(xù)支撐。

一、產業(yè)現狀

1984—2012年的近30年，臨沂市桃種植面積、平均單產和總產量等3個指標均大幅增長。其中，栽培面積由1 133.33 hm2（1.7萬畝）擴大到3.73 萬 hm2（55.9 萬畝），增加了 33 倍多；產量由0.75萬 t增加到 107萬 t，增加了 143倍；每667 m2平均產量也由441 kg提高到1 912 kg，提高了4.3倍。據中國農業(yè)統(tǒng)計資料，2010年全國桃果產量為1 045萬t，產量前10位的省份依次為 山 東 （243 萬 t）、河 北 （146 萬 t）、河 南 （101萬 t）、湖北（60 萬 t）、陜西 （59 萬 t）、遼 寧 （53萬 t）、江蘇（45 萬 t）、四 川（41 萬 t）、安 徽 （40萬t）和浙江（35萬t）。2010年臨沂市桃產量為108萬t，占全國桃產量的10.3%，占山東省桃產量的44.5%，相當于排名全國第二的河北省桃產量的74%，超過排名第三的河南省桃產量。臨沂桃產業(yè)規(guī)模已穩(wěn)居國內龍頭地位。

中國、地中海和北美為世界桃重點栽培區(qū)域。據聯(lián)合國糧農組織的統(tǒng)計數據，2011年世界桃果產量為2 153萬t，排名前10位的國家和地區(qū)依次是：中國（1 153 萬 t）、意大利（163 萬 t）、西班牙（133 萬 t）、美國（117 萬 t）、希臘（69 萬 t）、土耳其（55 萬 t）、伊朗（50 萬 t）、埃及（33 萬 t）、智利（32萬t）和法國（30萬t）。 2011年臨沂市桃產量達107.2萬t，占世界桃產量的5.0%。

二、產業(yè)優(yōu)勢

一是自然條件優(yōu)勢。臨沂地處魯中南丘陵地帶，介于南方溫濕氣候和北方干冷氣候之間，屬典型的溫暖帶半濕潤季風大陸性氣候。尤其是地處沂蒙山腹地的蒙陰縣，其溫度、海拔、光照、降雨、土壤和生態(tài)等自然條件特別適宜桃樹生長發(fā)育。2012年蒙陰縣桃產量占臨沂市桃總產量的58%，2013年該縣被中國園藝學會桃分會授予“中國桃鄉(xiāng)”稱號。

二是地理區(qū)位優(yōu)勢。臨沂地處山東省南北兩大城市群的結合部，通過京滬（北京—上海）、京福（北京—福州）等高速公路運送新鮮桃果到上海、浙江、江蘇及東北三省方便快捷。臨沂桃果在7月10日以前成熟上市，可以滿足東北華北地區(qū)的桃果消費需求；8月中下旬以后，臨沂中晚熟桃品種成熟上市，供應南方市場也具有較大優(yōu)勢。

三是規(guī)模和市場優(yōu)勢。臨沂桃果基地大、產量高、品種全，再加上溫室栽培和冷庫貯藏，基本可以實現一年四季不間斷地批量供應市場。近幾年臨沂桃果銷售已占據大半個中國市場，全市年銷售果品2 000 t以上的果品經紀人有30多人。2008年以來，蒙陰鮮桃采用航空貨運專用箱包裝，成功銷往新加坡、香港等市場。

四是品質和品牌優(yōu)勢。近年來，臨沂市在桃園管理上通過推行人工授粉、疏花疏果、套袋等標準化生產技術，較好地保障了果品的內外質量，贏得了較高的美譽度。“蒙陰蜜桃”2008年獲得中國農產品地理標志認證，2010年通過了農產品地理標志產品注冊；2011年，“蒙陰蜜桃”商標品牌價值估算為31.66億元，2012年達到32.8億元；2009年，中國果品流通協(xié)會授予全國6個品牌桃“中華名果”稱號，其中，臨沂就有4個品牌上榜；2011年全國賽桃會，蒙陰桃取得了7金、5銀、10銅的優(yōu)異成績；2013年全國賽桃會，臨沂桃又奪得12金、16銀、18銅的好成績。一系列的認證和獎項形成了沂蒙蜜桃較強的綜合品牌效應。

五是品種資源優(yōu)勢。據調查，臨沂現有桃栽培品種150個，分5類，即普通毛桃90個，油桃30個，蟠桃10個，黃桃10個，觀賞桃10個；其中，規(guī)模栽培的品種有30多個，基本代表了國內桃品種水平。近年臨沂自主選育推出具有沂蒙特色的桃品種 （系）10余個，其中，“晚9”和“金皇后”等已通過山東省農作物品種審定委員會審定，“黃中皇”和“魯南霜紅”已通過國家林木良種審定，“鉆石金蜜”被《中國桃遺傳資源》收錄，這些品種品（系）均屬珍貴的桃品種資源，具備較大的推廣價值。另外，“蒙山早生”“蒙陰晚蜜”等一批很有希望的品種品（系）正在測試優(yōu)選階段，可望成為有潛力的后備主栽品種。

六是罐桃加工及出口優(yōu)勢。位于平邑縣地方鎮(zhèn)的“國際地方罐頭城”，擁有QS認證（食品生產許可）企業(yè)112家，以加工水果罐頭為主，其中，年生產黃桃、白桃罐頭7萬t(出口2萬t)，占全國桃罐頭產量的16%。2009年該鎮(zhèn)被中國罐頭工業(yè)協(xié)會命名為“中國罐頭第一鎮(zhèn)”。

三、存在問題

一是桃果規(guī)模過大，熟期集中，市場銷售壓力大。從臨沂桃生產情況來看，總產量已超過100萬t，桃果占全市水果總產量的55%以上。桃果大都集中在7—8月成熟，此期全市有77萬t左右的鮮桃上市，平均每天上市量達1.3萬t左右，高峰期超過3萬t（約3 000車），市場銷售壓力可想而知。

二是加工桃熟期不配套，基地與企業(yè)聯(lián)結不緊密。臨沂加工桃生產基地集中在蘭山區(qū)李官鎮(zhèn)、平邑縣武臺鎮(zhèn)與地方鎮(zhèn)以及費縣費城鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽培品種主要是黃金、錦繡、罐5、黃露、明星和金童等系列品種 （系），成熟期集中在7月中下旬至8月中旬，缺乏7月上旬和8月下旬成熟的品種，原料品種不能均衡供應加工企業(yè)。企業(yè)、基地和果農缺乏信息交流溝通，聯(lián)結松散，訂單生產少，這樣勢必影響臨沂桃加工業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

三是桃園土壤較差，果品質量有所下降。臨沂市大部分桃園分布在山坡及河灘地帶，土壤有機質含量較低，尤其是微量元素偏少，導致果實含糖量及貯運性降低，果實質量下降，勢必造成臨沂桃果市場競爭力下降。

四是缺乏采后處理及品牌宣傳，影響果品檔次和售價。臨沂桃果大多以初級產品用塑料周轉箱包裝運往南北方市場，沒有產地和商標標志，形不成品牌概念，產品檔次和銷售價格低。

四、發(fā)展對策

一是規(guī)劃先行，結構調優(yōu)，促使桃果質量逐步與國際接軌。根據臨沂市果業(yè)振興規(guī)劃，到2018年，全市桃栽培面積調整為60萬畝（4萬hm2），產量達到120萬t；重點發(fā)展環(huán)蒙山和沂河沿岸桃產業(yè)帶；早熟、中熟和晚熟桃品種種植比例為35∶40∶25，鮮食和加工兼用桃種植比例為8∶2，早熟品種重點為中油4號、超紅，中熟品種為新世紀、福星、晚9，黃桃品種為黃中皇和NJC19等。“個大、形圓、色艷、糖高、肉硬”是桃果質量的重要指標和銷售售價的重要影響因素，因此，要注重增加土壤有機質，實施“放心桃”工程，梯次推進綠色、有機、IFP（Integrated Fruit Production，果品綜合生產管理制度）生產技術，通過ISO質量認證，實施GAP、HACCP質量安全體系，注冊出境果園，提倡精品園雙認證，使之能通過發(fā)達國家的技術壁壘，進軍國際高端市場。

二是強化市場建設，形成沂蒙桃果特色品牌。臨沂鮮食桃主要在江、浙、滬等城市批發(fā)銷售。今后要進一步鞏固沂蒙桃果在這些市場的主體地位，聯(lián)合臨沂市各類運銷隊伍，建立自己的協(xié)會，統(tǒng)一品牌管理，形成沂蒙山區(qū)桃果銷售專區(qū)和連鎖經營網絡，提倡直采直銷配送模式。要研究在打開中俄、中越等邊貿市場的基礎上，逐步開拓歐洲、東南亞這兩個世界上最大的鮮桃市場。主產區(qū)要建設桃果物流配送中心，推行物聯(lián)網、電子交易。加強采后處理(分級、包裝、運輸、冷藏等)技術和設備的研究與應用。建立果品質量安全監(jiān)測網絡，依托果業(yè)合作社等形成完善的質量追溯制度，推廣質量安全二維碼。著力培育具有沂蒙特色和擁有自主知識產權的桃果商標和品牌，提高沂蒙桃果品牌的含金量。

三是立足產業(yè)提升需求，強化技術創(chuàng)新示范。從保持提升“中國桃業(yè)第一市”的需要出發(fā)，整合技術力量和資源，建立技術研發(fā)中心，跟蹤國際市場需求硬溶質黃肉鮮食桃的趨勢，按照優(yōu)質、多抗的目標，不斷選育推出擁有自主知識產權的特色品種，建立桃種質資源庫。在栽培制度改革方面，要圍繞圓柱形整枝、長枝修剪、IFP（綜合管理體系）、GAP（良好農業(yè)規(guī)范）等方面進行綜合創(chuàng)新研究，開發(fā)現代化有機果業(yè)示范及栽培技術應用工程，完善現代桃業(yè)標準化示范體系，為臨沂桃果進軍國際市場提供品種和技術支持。

四是抓好果品加工業(yè)升級，延長產業(yè)鏈條。充分發(fā)揮加工業(yè)在桃產業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的促進作用，組建在國內外具有較強競爭力的桃深加工大型龍頭企業(yè)集團，采用自動化生產線，延長產業(yè)鏈條。加工制品要實現多樣化，研究開發(fā)速凍桃片、桃脯、桃汁和桃漿等花色品種。近年軟包裝的桃罐頭及桃汁在歐美市場備受青睞，應進行認真研究與應對。

五是開發(fā)桃文化功能，實現與旅游文化產業(yè)的良性互動。蘭山區(qū)茶山于1995年開始舉辦桃花節(jié)，蒙陰桃花旅游節(jié)已連續(xù)舉辦八屆。要以每年一度的蒙陰、茶山、天上王城桃花、品桃、賽桃和采摘等旅游藝術節(jié)為重點，形成沂蒙特色的桃文化節(jié)會。完善蒙陰岱崮、舊寨以及茶山桃風景區(qū)配套設施，規(guī)劃建設桃文化廣場、桃文化展廳，開辟沂蒙桃旅游觀光專線。主景區(qū)適度點綴迎春、探春、惜春和滿天紅等觀賞桃專用品種，在突出桃的花果景觀特色同時，形成自然景觀和人文景觀的和諧統(tǒng)一，叫響“果鄉(xiāng)之旅”特色休閑旅游品牌。在延伸桃文化產業(yè)鏈條方面，注重開發(fā)桃木的吉祥、平安美好寓意與沂蒙傳統(tǒng)文化相結合的桃木劍、桃木拐杖、桃木梳子、桃木十二生肖掛件與飾品等為主的桃木桃核工藝紀念制品，逐步形成桃木特色制品的產業(yè)化、品牌化。

六是加強合作交流，推進臨沂桃產業(yè)國際化進程。著眼國際市場對桃產品的需求，加強桃產業(yè)體系、桃果國際貿易和桃果質量評定等方面的研究。研究借鑒美國加州Fresno（弗雷斯諾）、希臘Veria、意大利Romagna等全球著名桃產區(qū)在桃業(yè)區(qū)域布局、品種選育、加工技術開發(fā)、品牌創(chuàng)建與推廣、進出口市場建設等方面的具體做法，引進吸納他們在桃業(yè)方面歷經數十年保持國際領先的成功經驗。參與國際果業(yè)論壇或果品博覽會、圓桌會，加強與全球桃主產國和主銷市場的多渠道、多層次交流合作，盡快確立臨沂桃產業(yè)的世界桃領先地位。